昆布與海帶

◆文 陳瑞生 陳相銀 賈王俊

北京三和藥業有限公司

▲昆布（鵝掌菜）

▲海帶

▲昆布藥材

昆布始載于《吳普本草》，歷代本草多有收載。現今藥典規定昆布為海帶科植物海帶或翅藻科植物昆布（鵝掌菜）的干燥葉狀體。

在眾多的海洋藻類中，昆布為多年生大型冷水性褐藻。根狀固著器由樹枝狀的又狀假根組成；柄部圓柱狀或略扁圓形，中實，黏液腔道呈不規則的環狀，散生在皮層中。葉狀體扁平，革質，微皺縮，暗褐色，兩側裂片長舌狀，葉緣一般有粗鋸齒。常生于低潮線附近的巖礁上。

昆布在我國的福建、浙江等沿海地區有較廣的分布。一般在夏、秋二季采撈，曬干。海帶以栽培為主，呈扁平長帶狀。主產于遼東、山東半島等地。

海帶與昆布的主要區別。

一是兩者的原植物基源不同。雖說海帶與昆布兩者均屬于褐藻門海帶目，但是不屬于同一科。海帶屬于海帶科，而昆布屬于翅藻科。

二是兩者的性狀不同。海帶用水浸軟則膨脹呈扁平長帶狀，較長也較寬，海帶中部較厚，邊緣較薄且呈波狀。昆布用水浸軟則膨脹呈扁平的葉狀，兩側呈羽狀深裂，裂片呈長舌狀，邊緣有小齒或全緣。此外，手捻不分層者為海帶，分層者為昆布。借此再根據其形狀的不同加以區分即可。

在中醫臨床用藥中，二者均作為昆布使用，其藥性寒，咸，具有的軟堅散結，消痰，利水功效，用于治療癭瘤，瘰疬，睪丸腫痛，痰飲水腫等病癥。