家鄉(xiāng)的美食

曹秋鴻

八年級(jí)（上冊·人教版）

第三單元：說明要抓住特征

要想清楚地說明一個(gè)事物，就必須準(zhǔn)確把握它的特征。抓住事物的特征，離不開仔細(xì)觀察。有些事物的特征不是單靠眼睛觀察就可以抓住，還需要借助相關(guān)的資料來進(jìn)行分析。事物的特征是有層次的，比如主要特征、次要特征，一般特征、本質(zhì)特征，外在特征、內(nèi)在特征，局部特征、整體特征等。說明時(shí)還要講究一定的順序，由表及里、由感性到理性、由原因到結(jié)果等，這樣會(huì)介紹得更加清楚。此外，語言也要求準(zhǔn)確、嚴(yán)密。

點(diǎn)評(píng)

本文最大的亮點(diǎn)是：在鄉(xiāng)土美食中凸顯傳統(tǒng)文化與傳統(tǒng)美德。小作者以當(dāng)?shù)貥O具特色的飲食——發(fā)糕為例，詳細(xì)介紹了其加工制作工藝，讓我們在欣賞傳統(tǒng)美食魅力的同時(shí)，又似乎跟著她回到了小時(shí)候，那沁人的香味、鮮美的味道也讓我們垂涎欲滴。奶奶的手巧，孫女的折服，充滿著家庭和社會(huì)的溫馨，讓我們看到傳統(tǒng)美食遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過它本身的意義。

常言道：“一方水土養(yǎng)一方人。”是的，不同地區(qū)都有他們特有的飲食習(xí)慣，這些都涵蓋著這個(gè)地方的歷史和文化背景。2014年的紀(jì)錄片《舌尖上的中國》就是以此為主題，它通過那千差萬別的飲食習(xí)慣和那獨(dú)特的味覺審美紅遍了大江南北。

我生長在湖北宜昌的一個(gè)小鎮(zhèn)上——育溪鎮(zhèn)，那是擁有一千六百多年歷史的傳統(tǒng)文化古鎮(zhèn)。因?yàn)槲覐男≡谶@里生長，又因?yàn)樘煨宰祓挘晕覍亦l(xiāng)的美食也頗有一些了解。

故鄉(xiāng)盛產(chǎn)大米，因此傳統(tǒng)小吃的原料多以米面為主。例如發(fā)糕、大米鍋巴、糍粑等，都是以大米為主要原料的。還記得小時(shí)候，我特別愛吃發(fā)糕，卻不像其他孩子整天垂涎于面包房內(nèi)油膩的奶油蛋糕以及肯德基、麥當(dāng)勞的漢堡、薯?xiàng)l等一些獨(dú)具西方特色的洋快餐。每當(dāng)我和一群伙伴玩累了的時(shí)候，奶奶總會(huì)適時(shí)的拿來發(fā)糕讓我和同伴一起分享。香噴噴的發(fā)糕入口，松滑甜軟，唇齒間總會(huì)彌漫著一股發(fā)糕特有的酵母的芳香。奶奶和我一樣也愛吃發(fā)糕，所以經(jīng)常自己做。在她旁邊，我自然也看見過制作發(fā)糕的過程。沒想到，這小小的發(fā)糕制作起來卻不簡單呢。

我看著奶奶先將糯米、大米和玉米放在碾子里一點(diǎn)一點(diǎn)碾成粉狀，然后將三種面粉和在一起加一點(diǎn)白砂糖和酵母粉再加一點(diǎn)點(diǎn)清水打成糊狀，放在一邊待它發(fā)酵，然后再將它攤平以后放在蒸籠里，大概蒸二十分鐘左右就可以食用了，有時(shí)奶奶還會(huì)在發(fā)糕上面放上一些葡萄干、蜜棗等進(jìn)行點(diǎn)綴。出鍋以后的發(fā)糕晶瑩透亮、散發(fā)出沁人的香味，吃上一口簡直飄飄欲仙，還真是色香味俱全啊！奶奶還告訴我，她們那一帶的女人個(gè)個(gè)做發(fā)糕都是一流，我打心眼里佩服。

發(fā)糕是我們這里比較有特色的飲食，每到逢年過節(jié)，奶奶他們還會(huì)做出各種美味的食物招待客人，大家吃后總是贊不絕口。

俗話說“民以食為天”，飲食是一道獨(dú)特的文化風(fēng)景。中國幅員遼闊，是一個(gè)多民族國家，幾千年來，由于地域和文化之間的差異，各地各民族的美食文化也各不相同。我們新一代的少年，應(yīng)當(dāng)學(xué)習(xí)、繼承這些傳統(tǒng)的美食文化，讓其更具特色，更加發(fā)揚(yáng)光大。