冬天我們愛吃的美食，起源都跟他有關

馬紅麗

1993年，英國維爾康醫史研究所做了一個醫學“瑯琊榜”，重新推舉世界醫學偉人29位，把“醫圣”張仲景列在被西方尊為“醫學之父”的希波克拉底之后，排在第五位。在有關張仲景的民間傳說中，老百姓把餃子的發明歸功于張仲景。話說張仲景從長沙退休返鄉之時，正趕上寒風刺骨、雪花紛飛的時節。在家鄉的白河邊上，張仲景看到很多無家可歸的人衣不遮體，耳朵都被凍爛了。于是，張仲景回到家，叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，為窮人舍藥治傷。

張仲景施舍的這劑藥叫“祛寒嬌耳湯”，做法是用羊肉、胡椒和一些祛寒藥材在鍋里熬煮，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給乞藥的病人。吃了一段時間，爛耳朵就好了。但事實上，這只是民間對張仲景一種懷念的方式，因為餃子的出現早在東漢末就已經出現了，不過，那時的餃子與餛飩本為一物。三國張輯曾在《廣雅》中說：“今之餛飩，形如偃月，天下之通食也。”后來，由于除夕子夜時分吃餛飩，故才有“交子”之名。

還有一個病案，說的是張仲景用“情志療法”治愈抑郁病的故事。傳說，南陽有一老醫生，晚年患有抑郁病，家人請了好多郎中也沒看好。張仲景經過大半個鐘頭的望聞問切后，給老先生開了一個藥方：五谷雜糧面粉各一斤，做成丸，外涂朱砂，一頓服用。老先生一聽，樂了：“這不是糊弄人嗎？誰一頓能吃五斤面啊？張仲景這個名醫看來也只是徒有虛名而已。”他越想越可笑，逢人便把這事兒當作一個笑話說。日子久了，老先生居然變得愛說愛笑了，當然，抑郁病也好了。

雖為坊間逸聞，但張仲景“醫食同源，藥食通用”的用藥原則倒可從其生前所著的《傷寒雜病論》中窺見一斑。“當歸生姜羊肉湯”一方很簡單，只有羊肉、生姜、當歸三味。其中，當歸是中醫常用的補血藥，性質偏溫，有活血、養血、補血的功效；生姜溫中散寒，發汗解表；羊肉性溫熱，溫中補虛。三者配合，有溫中補血、祛寒止痛之功效，主治產婦產后腹痛、煩滿不得臥等病癥，也適用氣血虛弱之人。中國古代醫學即源于飲食，神話傳說中的神農氏不僅是教民稼穡以獲食源的谷神，還是中華醫藥的發明者。《傷寒雜病論》則是把中國人的飲食結構與“醫食相通”理論有機結合起來的最好詮釋。

雖然我不相信英國維爾康醫史研究所的那些專家、教授真的就搞明白了張仲景“辨證論治”的學說，他們之所以愿意把這個榮譽授予張仲景，我認為更多的是來自于敬仰和尊重：敬仰張仲景“感往昔之淪喪，傷橫夭之莫救”的大醫情懷。