龍口市主要甜櫻桃品種果實品質評價與效益分析

摘要為深入了解煙臺龍口地區甜櫻桃品種的果實品質、產量和種植效益情況，于2013和2014年對龍口地區種植的主要甜櫻桃品種的果實品質進行了抽樣檢測分析，并對果園產量、果品銷售價格及果園收益情況進行了調查。結果表明：紅色品種是龍口地區主要栽培的甜櫻桃品種，果實可溶性固形物含量在13.2%～17.8%，普遍低于品種的標準含量，早采是造成果實含糖量低的主要原因；單位面積產量受每年氣候因素影響較大；不同品種的銷售價格存在較大差異，美早、薩米脫等大果品種售價較高。為提高種植收益，應重點栽培推廣成熟期早、果個大、顏色鮮艷、果柄短粗、耐貯運、商品性好的甜櫻桃品種，并注重綜合栽培技術的集成配套，達到豐產、穩產的目的。

關鍵詞龍口地區；甜櫻桃；果實品質；經濟效益分析

中圖分類號S-9文獻標識碼A文章編號0517-6611（2015）05-274-02

Fruit Quality Evaluation and Benefit Analysis of Major Sweet Cherry Varieties in Longkou Area

WANG Li-jun， JIANG Qing-mei， WANG Yong-qi et al

（Yantai Academy of Agricultural Sciences， Yantai， Shandong 265500）

AbstractIn order to deeply understand fruit quality， yield and benefits of sweet cherry varieties， the fruit quality， yield， fruit price， economic benefit of major sweet cherry varieties in Longkou area were studied in 2013 and 2014. The results showed that red color sweet cherry varieties are main planted varieties. The content of soluble solid is 13.2 percent to 17.8 percent， lower than the standard contents. The yield is affected by climate factors every year. The price is different with different varieties. Tieton and Summits price are highest of all sweet cherries. The varieties should have the main characters to get high benefits， such as ripening earlier， bigger fruit， beautiful color， shorter and thicker carpopodium， better storage and transportation， also should pay attention to integrated comprehensive cultivation technique.

Key wordsLongkou area； Sweet cherry； Fruit quality； Economic benefit analysis

作者簡介王麗君（1985- ），女，山東龍口人，會計師，從事農業產業經濟和財務管理研究。

收稿日期2014-12-23

大櫻桃是煙臺農業的傳統優勢產業，也是我國北方落葉果樹中經濟效益最高的樹種。龍口市位于膠東半島西北部，渤海灣南岸，氣候和土壤條件非常適合種植櫻桃，尤其是南部的丘陵山區，是龍口地區主要的果業集中種植區域。近幾年隨著大櫻桃種植效益的不斷提高，果農種植大櫻桃的熱情高漲。但從近幾年的生產調查來看，櫻桃種植戶之間的單位面積效益之間存在較大差異，筆者于2013和2014年分別對龍口地區主要栽植的櫻桃品種的果實品質進行采樣測定，并對果品的銷售價格和及單位面積效益情況進行了調查分析，以期為指導當地櫻桃產業發展提供參考和借鑒。

1調查研究概況

采樣和調查分別于2013年和2014年，在龍口市的石良鎮和下丁家鎮周邊的櫻桃果品批發市場進行。主要調查品種為薩米脫[1]、紅燈、布魯克斯、美早[2]、先鋒、艷陽、雷尼、賓

庫、拉賓斯、黑珍珠等。每品種采集樣品1.0～2.0 kg，帶回實驗室測定品種的平均單果重、果實長度、可溶性固形物等指標；隨機調查櫻桃果品批發銷售價格以及產量效益情況。

2結果與分析

2.1櫻桃品種果實品質檢測分析龍口地區主要甜櫻桃品種果實品質調查及測定結果見表1。

由表1可知，目前生產上主要栽培的紅燈、美早、艷陽、薩米脫等品種均為紅色品種，由紅色至紫紅色；果形為心臟形或卵圓形，單果重8.6～11.5 g，美早、艷陽、薩米脫的單果重較大；果柄長度2.8～4.2 cm，可溶性固形物含量13.2%～17.8%，成熟期從5月底至6月中下旬。雷尼品種為黃色櫻桃品種，陽面略帶紅暈，果個中等，可溶性固形物含量17.8%，味甜，但果肉較軟。

2.2主要甜櫻桃品種產量與效益調查

2013～2014年龍口市主要甜櫻桃品種效益情況見表2。從調查情況看，甜櫻桃品種的產量情況與品種、每年的氣候環境以及栽培管理技術有較大的關系，從龍口市的調查結果看，甜櫻桃的單位面積產量為9 750～12 750 kg/hm2，拉賓斯、賓庫、薩米脫等晚熟櫻桃品種的產量普遍高于早熟、早中熟品種。銷售價格方面，2013年甜櫻桃的銷售價格為14.0～40.0元/kg。雷尼品種口感好，但果肉偏軟，銷售價格較低，平均為14.0元/kg；美早果個大，顏色鮮艷，耐貯運，銷售價格在40.0元/kg左右。2014年，龍口市櫻桃的銷售價格較2013年明顯偏低，但果個大的品種，如美早、薩米脫、黑珍珠等品種的銷售價格仍然要高于先鋒、賓庫、雷尼等品種。單位面積收益方面，也是美早、薩米脫、黑珍珠、布魯克斯等品種較好。

3結論與討論

甜櫻桃具有上市早、營養價值高、經濟效益好等突出特點，果農的種植收益一直較高。從2013～2014年對龍口市櫻桃果品銷售情況的市場調查來看，種植櫻桃的地均收益基本保持在15萬元/hm2以上。從顏色上看，紅色櫻桃品種仍然是主流品種，黃色櫻桃品種所占比例極低。櫻桃的銷售價格和品種的成熟期、果個大小關系巨大。成熟期早的品種，銷售價格較高；美早品種憑借果個大、成熟期早、果肉硬、外觀漂亮的特點，在銷售市場上售價較高，且呈供不應求的趨勢。賓庫、拉賓斯等品種，在龍口市的栽培面積也較大，但這些品種由于果柄細長，易失水萎蔫，因此果品的收購價格較低。

從單產量看，龍口地區的甜櫻桃單產量還普遍偏低[3]。從果品的品質檢測結果看，龍口市櫻桃果實的可溶性固形物含量測定結果與文獻中描述的數據存在較大差異[6]，普遍表現為果實的可溶性固形物含量較低，糖度不夠，風味偏淡。通過對果農和收購商進行調查，發現造成這種狀況的原因主要有兩個方面：一是目前的甜櫻桃品種普遍不抗裂果，在櫻桃進入著色期后，果農會立刻對著色好的櫻桃進行分批采收，立即送往市場銷售，避免降雨裂果的損失；二是收購的櫻桃絕大多數要運往外地，果實過于成熟后，硬度降低，不耐貯運，從收購商的角度，也不希望果實過于成熟。

由調查結果可知，果農種植櫻桃的收益仍然較高，但生產上應及時對商品價值低的櫻桃品種進行更新，新植果園應注重栽植成熟期早、果個大、顏色鮮艷、果柄短粗、耐貯運、商品性好的甜櫻桃品種，如美早、薩米脫、黑珍珠等。建園時，應做好果園的排灌水、防霜凍、防裂果的技術措施和基礎設施，如果園起壟栽培，降低澇害造成的死樹現象[5]；果園安裝避雨棚，預防花期霜凍和雨后裂果等造成的經濟損失[7-8]；加強植株的修剪和肥水調控[4]，合理調配營養生長和生殖生長的關系，提高果園單位面積產量。

參考文獻

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[2] 張福興，孫慶田，姜學玲，等.甜櫻桃新品種美早引種示范報告[J].煙臺果樹，2008（3）：27-28.

[3] 于忠范，張廣和，祝桂業，等.膠東大櫻桃產量連年低而不穩的原因及對策[J].煙臺果樹，2010（4）：29-30.

[4] 劉美英，張福興，孫慶田，等.甜櫻桃細長紡錘形標準化樹體結構與修剪技術[J].中國果樹，2013（2）：48-49.

[5] 崔文慧，劉惠軍，宋麗芬，等.煙臺市郊區櫻桃園土壤肥力狀況調查[J].山東農業科學，2013，45（2）：92-94.

[6] 張福興，孫慶田，姜學玲，等.論甜櫻桃優質果品生產[J].煙臺果樹，2013（4）：3-5.

[7] 李延菊，孫慶田，張序，等.甜櫻桃防霜避雨設施栽培技術[J].落葉果樹，2014，46（1）：42-44.

[8] 李延菊，張序，孫慶田，等.避雨設施栽培對大櫻桃生態環境及生理特性的影響[J].山東農業科學，2014，46（4）：43-47.

責任編輯徐麗華責任校對況玲玲