貴州煙區烤煙品種云煙87主要化學成分特征分析

張麗　姬厚偉　黃錫娟等

摘要 [目的]分析貴州主產區烤煙品種云煙87主要化學成分，掌握其特點。 [方法]對貴州省主產煙區烤煙品種云煙87主要化學成分進行分析，并與云南主產區云煙87化學成分進行比較。[結果]分析表明，貴州煙區烤煙品種云煙87主要化學成分總體協調，總糖含量、還原糖含量較高，鉀含量略低，糖堿比略高，總植物堿含量、氯含量、總氮含量、氮堿比、鉀氯比均較適宜；鉀氯比的變異系數最大，總糖和還原糖含量的變異系數最小；云煙87烤煙總糖含量、總植物堿含量和糖堿比在不同等級樣品間差異顯著；氯含量、鉀含量和氮堿比在不同地區間差異顯著。貴州云煙87樣品總糖含量、氯含量顯著低于云南云煙87樣品，鉀氯比顯著高于云南云煙87樣品。[結論]研究可為貴州烤煙云煙87的優質生產和合理布局提供理論依據。

關鍵詞 貴州；云煙87；主要化學成分

中圖分類號 S572 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2015）20-288-03

Abstract [Objective] To analyze main chemical components and characteristics of fluecured tobacco Yunyan 87 in Guizhou tobacco planting area. [Method] The main chemical constituents of fluecured tobacco Yunyan 87 in Guizhou tobacco planting area were analyzed， and were also compared with samples of fluecured tobacco Yunyan 87 from Yunnan. [Result] The results indicated that the main chemical constituents of Yunyan 87 in Guizhou tobacco planting area were harmonious in general. The contents of total sugar， reducing sugar and the ratio of total sugar to nicotine were relatively high， while the contents of potassium were relatively low. The contents of total nitrogen， total alkaloid， chlorine， the ratio of total nitrogen to nicotine and the ratio of potassium to chlorine were medium. Among the main chemical constituents， the coefficient of variation of the ration of potassium to chlorine was the biggest， while the coefficient of variation of total sugar and reducing sugar was the smallest. The contents of total sugar， total alkaloid and the ratio of sugar to nicotine showed significant difference among different grades， while the contents of chlorine， potassium and the ratio of total nitrogen to nicotine had significant difference among different tobacco planting areas. Compared with samples of fluecured tobacco Yunyan 87 from Yunnan， the contents of total sugar and chlorine in sample of Yunyan 87 in Guizhou planting area were significantly lower， and the ratio of potassium to chlorine was greatly higher. [Conclusion] The study can provide theoretical basis for high quality production and reasonable layout of Guizhou fluecured tobacco Yunyan 87.

Key words Guizhou； Yunyan 87； Main chemical constituents

云煙87是中國煙草育種研究（南方）中心、云南煙草科學研究院農業研究所以云煙2號為母本，K326為父本雜交選育而成，2000年12月通過了國家品種審定委員會的審定。該品種結合了雙親的優點，具有適應性廣、抗病性強、質量品質高、產量高且穩定、易烘烤等特點[1]。除適合在云南煙區種植外，在南方煙區、山東、安徽等種植區也有較好的表現，也是貴州主栽品種之一。不同措施對云煙87品質影響的研究[2-4]及貴州烤煙化學成分的研究[5-7]已較多，但針對貴州主產區烤煙品種云煙87主要化學成分的分析還未見報道。筆者擬對貴州主產區烤煙品種云煙87主要化學成分進行分析，以期掌握貴州烤煙云煙87主要化學成分的特點，為貴州烤煙云煙87的優質生產和合理布局提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 材料

2014年，分別在貴州烤煙主產區（興義、威寧、天柱、普安、盤縣、安龍）和云南保山按國家標準（GB263592烤煙）取X2F（下橘二）、C3F（中橘三）和B2F（上橘二）3個等級的云煙87樣品。

1.2 分析方法

煙葉主要化學成分指標主要包括：總糖、還原糖、總植物堿、鉀、氯和總氮，并計算糖堿比、氮堿比和鉀氯比。其中，總糖、還原糖、總植物堿、鉀、氯和總氮分別按照煙草行業標準用連續流動分析儀進行測定[8-12]。

1.3 統計分析方法

試驗數據處理采用SPSS 19.0軟件，方差分析、多重比較、t檢驗等參照試驗統計方法進行[13]。

2 結果與分析

2.1 貴州烤煙云煙87主要化學成分的頻數分布

根據我國烤煙煙葉質量標準評價體系，優質烤煙煙葉要求常規化學成分含量及主成分協調比應在適宜范圍內。一般認為，總糖含量18%～22%，還原糖含量16%～20%，總植物堿含量1.5%～3.5%，總氮含量1.5%～3.5%，鉀含量>2%，氯含量0.3%～0.8%，糖堿比8～12，氮堿比≤1，鉀氯比>4[14-16]。

為考察貴州地區烤煙品種云煙87化學成分總體特點，對貴州地區21個烤煙煙葉樣品6種常規化學成分含量的頻數分布情況進行了統計。如表1所示，95.2%的樣品總糖含量大于22%，與優質烤煙相比，總糖含量偏高。還原糖含量大于20%的樣品占總樣品數的85.7%，含量也偏高。大多數樣品的總植物堿、總氮和氯含量在優質烤煙范圍內，符合優質烤煙的含量范圍。71.4%的樣品鉀含量小于2%，與優質烤煙相比，鉀含量偏低。綜合指標，糖堿比和氮堿比偏高，鉀氯比適宜。從貴州21個云煙87樣品的分析結果來看，總糖、還原糖含量偏高，鉀含量偏低，總植物堿、氯和總氮含量適宜，基本符合優質烤煙的化學質量要求。

2.2 描述性統計

從表2可見，貴州地區云煙87的總糖、還原糖含量相對較高；總植物堿、氯、總氮含量、鉀氯比、氮堿比均符合優質烤煙要求；鉀含量略低，糖堿比略高，接近優質烤煙的要求。從整體上看，貴州地區云煙87主要化學成分含量適宜、總體協調，該結果與頻數分布分析結果基本一致。但貴州地區云煙87主要化學成分也存在著廣泛的變異，其中鉀氯比的變異系數最大（83.02%），總糖和還原糖的變異系數最小（15%左右），總體呈現出鉀氯比>氯>糖堿比>總植物堿>氮堿比>總氮>鉀>還原糖>總糖，這主要與云煙87的種植區域微環境的差異以及煙葉的等級有關。從峰度系數和偏度系數可見，還原糖、氯、鉀氯比的峰度系數大于0，為尖峭峰，數據分布較集中；總植物堿、總氮、鉀、糖堿比、氮堿比峰度系數小于0，為平闊峰，數據較分散；總糖、還原糖含量為負偏峰，其余均為正偏峰，鉀氯比偏度系數絕對值最大（2.90）。

2.3 貴州烤煙云煙87不同等級樣品主要化學成分的比較

從表3可見，貴州地區云煙87主要化學成分中總糖含量、總植物堿含量和糖堿比在不同等級樣品間存在顯著性差異（P<0.05），還原糖含量、氯含量、總氮含量、鉀含量、氮堿比和鉀氯比在不同等級樣品間差異不顯著。從表4可見，總糖和還原糖含量均表現為B2F

2.4 貴州不同地區烤煙品種云煙87主要化學成分的比較

對貴州不同地區烤煙品種云煙87主要化學成分進行方差分析，結果見表5、6。從表5可見，云煙87主要化學成分中氯含量、鉀含量和氮堿比在貴州不同地區間存在顯著性差異（P<0.05），總糖含量、還原糖含量、總植物堿含量、總氮含量、糖堿比和鉀氯比在貴州不同地區間差異不顯著。

從表6可見，云煙87總糖、還原糖含量以黔西南普安地瓜最高，畢節威寧兔街最低；總植物堿含量以黔東南天柱最高，黔西南安龍新安最低；總氮含量以黔西南普安羅漢最高，黔東南天柱最低；糖堿比以黔西南興義興隆最高，黔東南天柱最低；以上化學指標在不同地區間差異不顯著。氯含量表現為：天柱>兔街>興隆>盤縣>新安>羅漢>地瓜，以天柱含量最高，且顯著高于其他地區。鉀含量表現為：天柱>盤縣>地瓜>羅漢>兔街>興隆>新安，以天柱含量最高，顯著高于兔街、興隆和新安。氮堿比表現為：羅漢>地瓜>興隆>新安>兔街>盤縣>天柱，天柱、盤縣、兔街含量較低，顯著低于黔西南羅漢、地瓜、興隆和新安。鉀氯比表現為：地瓜>羅漢>盤縣>新安>天柱>興隆>兔街，以地瓜含量最高，顯著高于天柱、興隆和兔街。

興隆、羅漢、地瓜、新安屬于貴州黔西南烤煙區，天柱屬黔東南烤煙區，兔街為畢節地區，盤縣為六盤水。從表6中可見，興隆、羅漢、地瓜和新安的總糖、還原糖、總植物堿和總氮表現出了極大的相似性，并與天柱、兔街和盤縣樣品有所差異（雖未達到顯著水平），這可能與不同種植區域的氣候條件有關。而鉀含量、氯含量和鉀氯比卻沒有表現出類似的規律，可能與不同地區的栽培措施有關。

2.5 貴州云煙87與云南云煙87主要化學成分的比較

將貴州云煙87煙葉樣品主要化學成分與云南云煙87樣品進行比較，結果見表7。由表7可見，貴州云煙87樣品總糖含量、還原糖含量、氯含量、總氮含量、鉀含量、糖堿比、氮堿比低于云南云煙87樣品，總植物堿含量和鉀氯比高于云南云煙87樣品，其中總糖含量、氯含量和鉀氯比差異在組間達到了0.05顯著水平。與優質烤煙相比，云南云南87煙葉樣品總糖、還原糖含量偏高，氯含量偏低，糖堿比、氮堿比偏高，鉀氯比偏低。兩大主產區烤煙品種云煙87主要化學成分的比較結果表明，貴州地區烤煙品種云煙87的化學成分含量更適宜，協調性更好。

3 結論

貴州地區云煙87的總糖、還原糖含量相對較高；總植物堿、氯、總氮含量、鉀氯比、氮堿比均符合優質烤煙要求；鉀含量略低，糖堿比略高，接近優質烤煙的要求。從整體上看，貴州地區云煙87主要化學成分含量適宜、總體協調。

貴州地區云煙87主要化學成分也存在著廣泛的變異，其中鉀氯比的變異系數最大（83.02%），總糖和還原糖的變異系數最小（15.00%），主要與云煙87的種植區域微環境的差異以及煙葉的等級有關。

貴州地區云煙87主要化學成分中總糖含量、總植物堿含量和糖堿比在不同等級樣品間存在顯著性差異（P<0.05），還原糖含量、氯含量、總氮含量、鉀含量、氮堿比和鉀氯比在不同等級樣品間差異不顯著。C3F和X2F總糖、還原糖含量、糖堿比較優質煙葉偏高，B2F與C3F與優質烤煙相比鉀含量偏低。烤煙品種云煙87主要化學成分中氯含量、鉀含量和氮堿比在貴州不同地區間存在顯著性差異（P<0.05），總糖含量、還原糖含量、總植物堿含量、總氮含量、糖堿比和鉀氯比在貴州不同地區間差異不顯著。這可能與不同種植區域的氣候條件及栽培措施有關。貴州云煙87樣品總糖含量、氯含量顯著低于云南云煙87樣品，鉀氯比顯著高于云南云煙87樣品，但均更符合優質烤煙的含量范圍。

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