發酵中草藥對仔豬生產性能和部分血液指標的影響

黃靜　侯燕玲　黃仁浩

摘要 [目的]為進一步開發中草藥發酵制劑及其推廣應用提供理論依據。[方法]選擇日齡及體重相近的25日齡健康仔豬300頭，隨機分為5組，研究添加發酵中草藥對仔豬生產性能和健康狀況的影響。[ 結果]日糧中添加400、600、800 g/t中草藥發酵制劑后，與對照組相比仔豬的采食量分別提高了13.24%、19.14%和21.35%（P<0.05），日增重分別提高了25.64%、61.90%和67.50%（P<0.05或P<0.01），料肉比分別降低了9.71%、26.29%和27.43%（P<0.05）。血液總蛋白含量分別比對照組提高了8.87%、20.04%和20.12%（P<0.05）；血液尿素氮含量分別比對照組降低了55.98%、67.75%和68.36%（P<0.01）。堿性磷酸酶（ALP）活性分別比對照組提高了29.96%、59.00%和63.14%（P<0.05或P<0.01）；熱應激蛋白70（HSP70）分別比對照組降低了28.45%、47.64%和48.48%（P<0.05或P<0.01）；免疫球蛋白G（IgG）分別比對照組升高了47.10%、89.17%和90.97%（P<0.01）。[結論]中草藥發酵制劑可以顯著促進仔豬生長發育，改善飼料轉化率，明顯降低應激反應和發病率。

關鍵詞 中草藥；發酵制劑；仔豬；生長性能

中圖分類號 S858.28 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2015）20-125-04

Abstract [Objective]To provide theoretical basis for further development of herbal fermentation preparation and extension. [Method] A total of 300 in 25dayold piglets（Duroc×Landrace ×Large）with similar weight

of probiotics fermentation Chinese herbal medicine preparation on performances and health condition in piglets. [Result]Compared with control group， the diet adding （400， 600， 800 g/t） probiotics fermentation Chinese herbal medicine preparation， daily feed intake was raised 13.24%、19.14% and 21.35%（P<0.05）， daily gain was raised 25.64%， 61.90% and 67.50%（P<0.05 or P<0.01）， feed gain ratio was decreased 9.71%， 26.29% and 27.43%（P<0.05），the concentration of the blood total protein was raised 8.87%， 20.04% and 20.12%（P<0.05）， the concentration of blood urea nitrogen was decreased 55.98%， 67.75% and 68.36%（P<0.01），the activity of alkaline phosphatase（ALP） was raised 29.96%， 59.00% and 63.14%（P<0.05 or P<0.01）， the concentration of heat stress protein 70（HSP70） was deceased 28.45%， 47.64% and 48.48%（P<0.05 or P<0.01）， the concentration of the blood immunoglobulin G（IgG） was raised 47.10%， 89.17% and 90.97%（P<0.01）. [Conclusion]The fermentation Chinese herbal medicine can significantly promote growth performance of piglets， improve feed conversion rate， significantly reduce the stress response and the incidence of the disease.

Key words Herb； Fermentation preparation； Piglets； Growth performance

隨著集約化養豬進程的不斷加快，為了追求養殖效益，養殖戶采取高密度飼養方式，因為飼養密度過大、管理水平低下等因素，導致豬群發病頻繁、發病率高，豬群整體免疫力下降，尤其是仔豬容易患消化道疾病和呼吸道疾病，經常表現為腹瀉、咳嗽、喘氣等，病情較輕者，生長緩慢，較嚴重者極度消瘦，變成僵豬，嚴重者死亡，這會直接影響養豬效益。為了預防仔豬各種疾病和促進仔豬生長，現有的普通仔豬飼料中均通過添加抗生素藥物來進行預防，但抗生素副作用多，長期使用引起耐藥性和藥物殘留，影響肉品質。近年來，從中草藥中尋找可以替代抗生素的保健促長劑越來越受到關注。筆者探討了飼糧中添加有益微生物發酵中草藥制成的制劑對仔豬生產性能和免疫力的效果，旨在為進一步開發中草藥發酵制劑和推廣應用提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 供試藥品

中草藥發酵制劑，由漳州傲農牧業科技有限公司提供。

1.2 試驗動物及其分組

在廣西博白縣某規模豬場選擇日齡及體重相近的25日齡健康仔豬300頭，公母各半，品種為杜長大三元雜交豬，隨機分為對照組（飼喂基礎日糧）、抗生素組（在基礎日糧中添加金霉素100 g/t）、試驗組Ⅰ（在基礎日糧中添加發酵中草藥400 g/t）、試驗組Ⅱ（在基礎日糧中添加發酵中草藥600 g/t日糧）、試驗組Ⅲ（在基礎日糧中添加發酵中草藥800 g/t）5個組，每組3個重復，每個重復20頭。預試期7 d。

1.3 試驗基礎日糧配方 基礎日糧參照NRC（1998）標準配制，基礎日糧配方及試驗組添加成分見表1。

1.4 飼養管理

試驗豬在同一棟豬舍內，通風采光好，溫度25～28 ℃，濕度65%～70%，同一飼養員管理，按每圈20頭進行分群，編號戴耳標，自由采食及飲水，防疫、驅蟲等飼養管理依照常規完全相同情況下進行，飼喂試驗日糧，預試期為7 d，然后正式開始試驗，試驗期為30 d。

1.5 測定項目與方法

1.5.1 體重。試驗始重、試驗末重、分別在早上空腹時進行個體稱重。

1.5.2 飼料消耗量。每天稱量和記錄各組的給料量，同時計算飼料的消耗量。

1.5.3 仔豬健康情況。包括腹瀉、呼吸道病、寄生蟲病、死亡情況等。

1.5.4 部分血液指標。

試驗結束前1 d，每個重復選取10頭豬，早上空腹，前腔靜脈采血，收集血清，使用全自動生化分析儀測定血清總蛋白、白蛋白和尿素氮指標。測定血清堿性磷酸酶（ALP）、熱應激蛋白70（HSP70）和血清免疫球蛋白G（IgG）濃度，采用酶聯免疫吸附法測定，試劑盒購自上海超研生物科技有限公司。

1.6 數據統計與分析

試驗數據采用SAS軟件中的ANOVA過程進行方差分析，并用Duncans法進行多重比較。

2 結果與分析

2.1 發酵中草藥對仔豬生長性能的影響

從表2可以看出，在仔豬日糧中添加發酵中草藥400、600和800 g/t連續飼喂30 d，日均增重分別比對照組提高25.64%、61.90%和67.50%（P<0.05或P<0.01），分別比抗生素組提高8.14%、39.35%和44.17%（P<0.05或P<0.01）；日均采食量分別比對照組提高13.24%、19.14%和21.35%（P<0.05），分別比抗生素組提高6.13%、11.66%和13.73%（P<0.05）；料肉比分別比對照組降低9.71%、26.29%和27.43%（P<0.05），分別比抗生素組降低1.86%、19.88%和21.12%（P>0.05或P<0.05）。該試驗結果表明發酵中草藥能夠明顯提高仔豬的生長性能，顯著提高日均采食量，極顯著提高日均增重，顯著降低料肉比，這與何謙等[1]和Zeng等[2]研究報道相一致。同時，研究發現日糧中添加600和800 g/t發酵中草藥添加劑，效果差異不顯著，表明日糧中發酵中草藥的添加量為600 g/t時可以顯著提高仔豬的生長性能。

2.2 發酵中草藥對仔豬血液部分生化指標的影響

從表3可以看出，在仔豬日糧中添加發酵中草藥400、600和800 g/t連續飼喂30 d，血液總蛋白含量分別比對照組提高8.87%、20.04%和20.12%（P<0.05），與抗生素組相比分別提高5.57%、16.40%和16.48%（P<0.05）；血液尿素氮含量分別比對照組降低55.98%、67.75%和68.36%（P<0.01），分別比抗生素組降低38.70%、55.08%和55.93%。堿性磷酸酶（ALP）分別比對照組提高29.96%、59.00%和63.14%（P<0.05或P<0.01），分別比抗生素組提高18.99%、45.58%和49.37%（P<0.05或P<0.01）；熱應激蛋白70（HSP70）分別比對照組降低28.45%、47.64%和48.48%（P<0.05或P<0.01），分別比抗生素組降低27.84%、47.20%和48.05%（P<0.05或P<0.01）；免疫球蛋白G（IgG）分別比對照組升高47.10%、89.17%和90.97%（P<0.01），分別比抗生素組升高48.32%、90.74%和92.55%（P<0.01）。該試驗結果表明，在仔豬日糧中添加發酵中草藥添加劑后仔豬體內的蛋白質合成代謝增強，氮排出量減少，對環境污染少，與楊偉平等[3]的研究結果相一致。此外，發酵中草藥添加劑還有促進仔豬生長發育、增強抗應激能力和免疫力的作用。

2.3 發酵中草藥對仔豬健康狀況的影響

由表4可知，對照組仔豬發病率為30%，發病死亡率為6.7%；添加金霉素作為防病促長劑組仔豬發病率為16.67%，發病死亡率為5%；試驗組Ⅰ（添加發酵中草藥400g/t），發病率為3.33%，死亡率為0；試驗組Ⅱ（添加發酵中草藥600 g/t）和試驗組Ⅲ（添加發酵中草藥800 g/t）仔豬發病率均為1.67%，腹瀉率和發病死亡率均為0，與對照組和抗生素組相比差異極顯著（P<0.01）。該試驗結果表明，仔豬日糧中添加發酵中草藥添加劑400 g/t以上，均能極顯著降低發病率和腹瀉率，極大減少仔豬因疾病導致的生長緩慢，同時能促進仔豬的生長發育。

3 討論

3.1 發酵中草藥

早在1 000多年前，我國已經利用發酵方法制備藥物，其中較為成功的有五倍子、淡豆豉、神曲等[4-5]。由于微生物具有氧化、還原化、甲基化、羥基化、酯化等多種作用，中草藥經發酵后其有效成分的大分子物質被分解成機體容易吸收的小分子物質，還可以將某些成分具有更強的生物活性，同時在發酵過程中微生物本身也會產生大量的活性酶，飼喂中草藥發酵物后這些活性物質能被機體迅速吸收，達到速效、增效、增強機體的免疫調節功能等作用[6]。以上成功例子就是利用微生物的這種生物轉化能力進行發酵來制備具有新功能的藥物。