萵筍拌木耳

于軍

低氣溫會給人體的血壓帶來上下波動的隱患，如何吃才能夠保持血壓平穩，輔助降低血壓呢？其實就是一種很常見的蔬菜——萵筍。營養學認為，萵筍鉀含量高于鈉含量，有利于體內水電解質平衡，促進排尿。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。黑木耳是一種茵類食材，其味甘性平，能益氣強身，有活血效能，可養血駐顏，疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。

原料：萵筍1根，木耳（水發）100克，大蒜、香菜適量，食鹽、白砂糖、香油、食醋、白芝麻、橄欖油適量。

做法：1.將萵筍去皮后洗凈切片，萵筍葉不要扔，洗凈后切段備用，大蒜切蒜泥，香菜切段備用，木耳撕小片后備用。

2.鍋中燒開水，加入少許植物油，然后倒入木耳、萵筍焯一分鐘左右，撈出過涼水控干水分后倒入碗中。

3.下入蒜泥、香萊、少許白芝麻，并加入適量食鹽、香油、食醋和少許橄欖油，拌勻后即可食用。