淅川烏骨雞遺傳資源調查報告

劉長崗

（淅川縣畜牧局，河南 淅川　474450）

淅川烏骨雞遺傳資源調查報告

劉長崗

（淅川縣畜牧局，河南 淅川474450）

淅川烏骨雞產于河南省淅川縣，是河南省乃至全國少有的珍稀地方品種資源，具有烏嘴、烏腿、烏皮、烏骨、烏肉、胸肌腿肌發達、產綠殼蛋多的特征，集肉用、蛋用、藥用為一體，2010年入編《中國畜禽遺傳資源志·家禽志》。

1　品種的形成與發展

1.1產區自然條件

淅川縣境內地形復雜，山川相間，河流縱橫，最高海拔1 086 m，最低海拔120 m；處北亞熱帶與南溫帶過渡地帶，氣候溫和，四季分明，雨量充沛，春秋較長，冬季較短；年平均氣溫15.8℃，無霜期230 d；年平均光照時間2 046.7 h，年平均降水量804.3 mm，主要農作物是小麥、玉米和油菜，占農作物總量90%以上；主要飼料作物為玉米、紅薯和南瓜。這些適宜的條件對畜牧業發展很有利，非常適宜淅川烏骨雞生存生長。

1.2品種的形成

淅川烏骨雞歷史悠久，距今遠在150年以前。舊時主要以藥用為主，民間用于治療一些慢性或虛脫性疾病；產區山川相間，天然屏障好，疫病不易傳播，氣候溫和，森林茂密，各種生物資源豐富，野果、昆蟲、中草藥種類比較多，為形成淅川烏骨雞藥用性能提供了物質基礎；產區群眾歷來有以白色為美的習慣，民間有以白羽公雞祭祀的習俗。經過長期的自然選擇和人工選擇，就形成了以白羽為主包括少量黃羽、黑羽和深淺不同的黃麻羽的淅川烏骨雞群體。

1.3發展

近年來在淅川縣委縣政府的領導下和省、市、縣畜牧部門的指導下，2008年12月注冊成立淅川烏骨雞保種企業—淅川盛源生態養殖有限公司。從2009年開始，淅川盛源生態養殖有限公司依托河南農業大學專家和畜牧局技術人員的指導，從淅川烏骨雞原產地偏遠農戶中挑選符合淅川烏骨雞體貌特征的純烏雞養殖戶，公司為其代孵雞苗選配選育，2010年初步建立了60個血統淅川烏骨雞保種核心群，并按照家系等量隨機選配原則保種選育。目前已完成4個世代提純復壯，存欄種雞5 000套。同時采取公司+農戶的形式，利用科技扶貧項目扶持農戶飼養烏骨雞，帶動全縣淅川烏骨雞產業發展。截至目前，全縣存欄烏骨雞20余萬只，淅川烏骨雞及產品被評為“南陽知名品牌”、“南陽農產品十大品牌”并獲“神農獎”，盛源生態養殖有限公司成為“河南省家禽產業科技創新聯盟”22個成員單位之一。

2　體型體貌

2.1外貌特征

淅川烏骨雞體型小巧，頭大小適中，頸部挺立，背略短，背區豐滿，尾羽高蹺，腿較長，善飛躍登高，烏嘴、烏腿、烏皮、烏骨、烏肉，胸肌腿肌發達。羽毛以白羽為主，有少量黃羽、黑羽和深淺不同的黃麻羽；冠為單冠，冠齒5～8個，喙烏色帶鉤，喙脊略黃發亮；耳葉綠色或暗紅，少量白色，脛爪青色，脛距光滑，被覆小鱗片，4爪。公雞：冠、髯、面部紫紅色或暗紅色，肉髯深而較薄，視覺靈敏；頸羽較長、蓬松、鞍羽較長而尖，腹羽短而鈍圓、附著緊湊；主尾羽高蹺下彎，狀如鐮刀，覆尾羽稍短、彎曲。母雞：羽毛緊湊，冠、髯、面部烏色；頸羽較短，缺乏光澤；背羽較頸羽稍長，相對稀疏；腹羽短，附著緊湊；主覆尾羽結合緊湊，形成尖束狀上翹。

2.2體尺和體質量（見表1）

3　生產性能

3.1產蛋性能

散養條件下：年產蛋100～120枚，一般在每年2月至3月開始產蛋，4月至7月中旬為盛產期。籠養條件下：據河南農大雞場測定，21～29周齡母雞產蛋率迅速上升，29周齡達到最大，29周齡后逐漸下降，32周齡后在20%～25%之間波動。綠殼蛋較多，少部分粉色，蛋清濃郁，部分呈頁巖結構，蛋黃橘黃，表面光滑，味道醇香，原種蛋群部分綠殼蛋有片狀色素沉淀，蛋殼鈣質沉淀粗糙，長期閉鎖近交導致的表征明顯。據淅川盛源生態養殖有限公司對50枚雞蛋測定，淅川烏骨雞蛋重（47.4±2.8）g，蛋形指數1.29± 0.12，蛋殼厚度（0.34±0.33）mm，蛋殼色澤綠色、粉色，蛋殼強度（3.74±0.33）kg/cm2。

表1　成年淅川烏骨雞體尺體質量　（cm、g）

3.2產肉性能

淅川烏骨雞在2周齡前增重緩慢，2周齡后開始逐漸加速，10～12周齡增重最快，隨后減慢（見表2）。胸肌腿肌發達，整體肌肉生長均勻度好，屠宰率高（見表3）。

表2　淅川烏骨雞生長期不同階段體質量　（g）

表3　成年淅川烏骨雞胴體品質測定（350日齡為例）　（g、%）

3.3營養性能

淅川烏骨雞皮薄肉嫩，肉味鮮美，蛋白含量高，脂肪低，氨基酸種類齊全，富含多種維生素與微量元素，膽固醇含量特別低。據河南農大對淅川烏骨雞胸肌腿肌品質測定，干物質為27.5%，粗蛋白為24.4%，粗脂肪為1.8%，粗灰分為1.18%。淅川烏骨雞有一定的藥用與滋補功能，有動物人參”的美譽。

4　繁殖性能

散養條件下，淅川烏骨雞開產日齡為（172±8）日齡，體質量在1.25 kg以上，公母配比1∶15～1∶20，種蛋受精率約為93%，受精蛋孵化率約為88.98%，育雛期存活率90%左右，育成期存活率94%左右。在正常飼養和防疫條件下，雛雞60日齡成活率在94%以上，160日齡育成率在90%以上，母雞就巢率約7%。

5　品種資源的利用與展望

淅川烏骨雞行動敏捷，覓食力強，喜群居，適應性強；體質結實，結構勻稱，胸肌腿肌發達；遺傳性能穩定，有一定的藥用保健功能，產品綠色天然，極具開發價值。可利用淅川烏骨雞胸肌腿肌發達、屠宰性能好的特性，開展雜交選育，培育優質肉用配套系；利用淅川烏骨雞產綠殼蛋比例高的特性，選育綠殼蛋配套系，圍繞淅川烏骨雞藥用和滋補保健功能，展開高效開發利用。但淅川烏骨雞具有生長緩慢、體型小、抗逆性差、產蛋率不高的特性，需要加強保種和選育工作，提高產蛋量和產肉性能。

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1004-5090（2015）12-0013-02

2015-11-03）