補充蛋白粉能糾正營養不良？

潘波

現實生活中，經常看到這樣一種現象：有些人感覺或擔心自己營養不良，就買大量的蛋白粉來吃。這樣做對不對呢？

“營養積累是緩慢的過程，通過短期的注射氨基酸、服用大量蛋白粉等不可能有立竿見影的效果。”北京協和醫院臨床營養科主任醫師于康說。正常的健康人，如果攝入大量蛋白粉，可能會造成蛋白負荷過重，會產生蛋白質代謝底物含氮，量超標的話，是會對腎臟有毒性的。

蛋白粉里究竟是什么呢？于康說，一般是采用提純的大豆蛋白或酪蛋白或乳清蛋白或上述幾種蛋白的組合體構成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質的個體補充蛋白質。蛋白粉的主要作用是糾正機體的蛋白質營養不良，主要適用于因創傷、燒傷、大面積皮膚潰爛、外科大手術后、腫瘤放療和化療等導致蛋白質重度虧損，機體處于負氮平衡狀態的患者；也可用于因神經性厭食、功能性消化不良、小腸吸收障礙等導致蛋白質攝入或吸收不足的患者。處于生長發育期的少年兒童、妊娠期及哺乳期婦女及胃腸道功能較弱的老年人，也可適當采用蛋白粉補充蛋白質。“蛋白粉并非一種適于所有健康個體的補充劑，它的應用對象是某些疾病群體和處于特定生理及年齡階段的個體。”于康說。

一個健康成人每日所需蛋白質的量，按每千克體重計算，為0.8～1.0克，按總量計算約為50～60克。這一劑量對絕大多數健康成人而言足以滿足機體的日常需要，也就是說，健康成人在日常合理膳食基礎上，不需要再補充蛋白粉，否則將導致蛋白質攝入量超標，并可能由此給機體帶來不利影響。

（摘自《新京報》）