減肥的那些疑難雜“問”

孟化

秋天對于肥胖者而言，無疑是個(gè)“友好”的季節(jié)，因?yàn)橹鸩教砑拥囊路梢匝谏w肚皮上的“游泳圈”；但秋天也是“危險(xiǎn)”的季節(jié)，因?yàn)樵谙奶旌貌蝗菀椎脕淼臏p重在秋天又會輕易地反彈回去。于是，他們不得不把減肥當(dāng)做一項(xiàng)重要的工作來做。事實(shí)上，減肥并不只是為了“好看”，更重要的是為了健康。

進(jìn)入中年之后，很多人開始抱怨，“我歲數(shù)不大，爬樓幾層就開始累了”、“走路幾百米就走不動了”、“去年體檢身體好好的，就有指標(biāo)開始不正常了”，繼而開始懷疑自己是不是突然老了。

這里部分讀者，可能不是因?yàn)槔狭耍且驗(yàn)榕至恕Ｒ驗(yàn)椋罅垦芯空{(diào)查顯示，肥胖會傷及器官組織，加速器官衰老。

傷“心” 當(dāng)人體體內(nèi)有多余脂肪組織時(shí)，心臟必須為脂肪組織提供更多的血氧，負(fù)擔(dān)加大。肥胖者發(fā)生動脈粥樣硬化的危險(xiǎn)比普通人群高10倍。

傷腸 在肥胖人群中，腸癌發(fā)病率與肥胖程度呈正比例關(guān)聯(lián)。所以，肥胖者體檢要注意加入肛門指診和大便潛血檢查。必要時(shí)（如有腸癌家族史、患有腸息肉等）做腸鏡檢查。

傷腦 據(jù)美國加州大學(xué)洛杉磯分校一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，與體重正常的人相比，胖人大腦組織平均少8%，大腦早衰16年；而一般超重者的腦部組織也比正常人少4%，早衰8年。

傷“膚” 肥胖會導(dǎo)致體內(nèi)激素變化，進(jìn)而導(dǎo)致黑棘皮癥和淤滯性皮炎。

傷肺 與體重正常者相比，腹部肥胖者肺功能損害概率高2倍，慢阻肺和睡眠呼吸暫停等呼吸道疾病發(fā)病率更高。若男性腰圍大于40英寸（約101.6厘米），女性腰圍大于35英寸（約88.9厘米），要在體檢中加入肺功能檢查。

當(dāng)然，肥胖對人體健康的傷害遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。比如，脂肪肝、動脈硬化、糖尿病、冠心病、內(nèi)分泌失調(diào)、月經(jīng)紊亂、不孕不育、痛風(fēng)、骨質(zhì)疏松、關(guān)節(jié)障礙、腫瘤等，都與肥胖息息相關(guān)。

那么，體重到什么程度是肥胖呢？關(guān)于肥胖，我們還需要了解以下幾個(gè)基本的概念。

1.胖到什么程度是病？

國際上流行用體重指數(shù)（BMI）來為肥胖分度，即體重（千克）除以身高（米）平方的比值。正常值為18～24，25～28為超重，大于28為肥胖，大于30是中度肥胖，大于35是重度肥胖。比如說，一個(gè)人身高1.70米，體重85 千克，則其BMI=85÷1.72=29.41，屬于輕度肥胖。

2.不吃飽，怎么減肥？

很多管不住嘴的朋友面對別人的質(zhì)疑時(shí)，會開玩笑地回到：不吃飽，怎么減肥？

或許，說這話只是為自己的饞嘴開脫，他們自己也并不認(rèn)同這樣的話。但是，它其實(shí)是有一定道理的。很多朋友節(jié)食減肥，肚子一直處于饑餓狀態(tài)。當(dāng)持續(xù)處在饑餓狀態(tài)下的時(shí)候，管住嘴的人就少之又少了。一個(gè)人有飽腹感時(shí)，“管住嘴”相對就簡單很多。所以，我們需要做的是衡量食物的飽腹感強(qiáng)弱，就是看在提供相同飽腹感的前提下，哪一種食物的能量更低。而主食中，燕麥?zhǔn)秋柛垢休^強(qiáng)的一種。

燕麥當(dāng)中含有一種β葡聚糖的可溶性膳食纖維，這種成分會讓燕麥在胃當(dāng)中走的比白米飯更慢。一碗白米飯才能讓你感覺到不餓的話，能量更低的燕麥片只要半碗就可以啦。另外，燕麥里各種維生素、礦物質(zhì)含量較高。燕麥當(dāng)中的B族維生素，礦物質(zhì)鈣、鐵、鋅的含量在谷物當(dāng)中都是位居前列。

除了燕麥，各類蔬果（甜度高的除外）、全谷類、豆腐、瘦肉、魔芋、寒天（編者注：寒天是紅藻破壁的萃取物，主要成分是海藻膠，含豐富的膳食纖維和鈣、鐵等礦物質(zhì)）等食后均能使胃更容易產(chǎn)生飽脹感，而減少進(jìn)食量。

3.知道每天大概消耗多少熱量嗎？

人體需要一部分熱量來維持生命。每人個(gè)體差異不同，怎么才能知道我們需要消耗多少能量呢？“管住嘴”需要怎么管？給大家介紹一種雖然有點(diǎn)繁瑣，但非常人性化的方法。要在體重相對穩(wěn)定時(shí)進(jìn)行，選擇空閑的一天，所有的飯菜都在家吃。飯菜既不宜不過于豐盛，也不宜過于簡單。準(zhǔn)備一個(gè)電子秤和一張食物熱量表。將所有“進(jìn)口”的食物都記錄在案，按照食物熱量表中的數(shù)值計(jì)算一天吃進(jìn)去的熱量。

計(jì)算之后，自然了解我們每天需要多少熱量！所謂的“管住嘴”，就是管住我們的熱量攝入。此后，多喝1口飲料，就可以在心里掂量掂量晚飯要減多少量。

4.為何很多人上秤多了就瘦不了？

站在體重計(jì)上，如果發(fā)現(xiàn)自己輕了2公斤，就會欣喜若狂；如果重了2公斤，就覺得很沮喪。可是，你知道在這增減的數(shù)字變化中，其實(shí)也可能有體重計(jì)的“惡作劇”嗎？

所謂體重，其實(shí)包括以下3種含義：

水重——體內(nèi)所有水的重量，包括血流中的水，消化道里的水，還有你身體里各種各樣組織細(xì)胞中的水分。

脂肪重——體內(nèi)的所有脂肪。脂肪不僅存在于脂肪易沉積的部位（如大腿、手臂的內(nèi)側(cè)、還有腹部），還存在于人體的重要器官內(nèi)及其周圍。肌肉里有脂肪，連動脈壁、靜脈壁還有心肌內(nèi)部也都有脂肪。脂質(zhì)是脂肪的基本組成部分，幾乎存在于身體的所有細(xì)胞里。脂肪是身體里一種含水分極少的組織。

瘦形體重——除了水重和脂肪重的其他體重，比如肌肉、頭發(fā)、骨骼、軟骨和其他組織的重量。

減肥時(shí)，你可能減掉水重和脂肪重，也可能減掉瘦肉的重量。假如你減掉了4公斤水，增加了3公斤脂肪，并且減掉了1公斤瘦肉，你站在秤上，會發(fā)現(xiàn)自己的體重輕了2公斤，這時(shí)你可能會感覺良好，但事實(shí)上你卻增加了3公斤脂肪。假如你已經(jīng)減掉了4公斤脂肪而增加了5公斤水，雖然體重秤上顯示的是增加了1公斤體重，會讓你失望，但其實(shí)是你減掉了4公斤多余的脂肪，這并不是一個(gè)壞結(jié)果。

體重是呈階梯狀下降的，減肥的過程中總會有那么一段平臺期（即體重保持不變），過了平臺期體重會驟降。不過很多人減重時(shí)候上秤過于頻繁，恨不得每天、每頓飯一量，看看減肥的成果如何。雖然上秤時(shí)，會有驚喜和失落，但是過于頻繁的上秤，失落一定會遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于驚喜。久而久之會懷疑自己每天饑腸轆轆的堅(jiān)持是否正確。于是，可能會放縱自己（反正多吃一點(diǎn)不胖，少吃一點(diǎn)也沒瘦）。

只有堅(jiān)持住，咬緊牙關(guān)，拒絕誘惑，才能看見體重下降的黎明！上秤既能檢驗(yàn)最近的成果，也可以動搖“軍心”，所以不要太頻繁。

5.為什么年年減肥年年胖

很多減肥者失敗的原因并不是沒有瘦過，而是瘦過后又反彈。減肥不是此時(shí)開始、彼時(shí)結(jié)束的理論，要真的改善體重，就必須完全改變生活方式。包括你對生活的態(tài)度，要有一種“能量守恒”的飲食方式，方可以帶來永久且持續(xù)的效果。必須主動積極地選擇每天要吃的東西，并選擇更有利于健康的，這樣你就會甩開肥胖，擁有健康。

6.減重能收獲什么？

經(jīng)過一段時(shí)間的隨訪，發(fā)現(xiàn)減重不僅僅讓肥胖者收獲了健康。因?yàn)樵隗w重下降后很多人生活習(xí)慣也發(fā)生了翻天覆地的變化。減重后像涅槃重生一樣，使他們更熱愛生活。但是，有得必有失，減重者唯一抱怨的是無論自己多喜歡吃的美食都不能享受多少。

希望肥胖患者能早日將體重降下來。因?yàn)槭斋@的不僅僅是一份健康，可能還有一種新的人生。