西雙版納熱帶雨林中的神奇植物（下）

植物中的“變色龍”

紅吉莉草的花有變換花色的絕招，因而被譽為植物中的“變色龍”。

紅吉莉草生長在西南部的溝谷雨林景區。頗為有趣的是，小巧玲瓏的蜂鳥和一種名叫隼（sǔn）蛾的昆蟲雙雙擔任了紅吉莉草的傳粉媒介。花粉粒要能發生傳代的作用，必須有機會（借助風或動物）落到雌蕊的柱頭上。那么為什么貌不驚人的紅吉莉草能夠吸引蜂鳥和昆蟲共同為它傳粉呢？魅力就在于它那神奇的“變色花”。

原來，紅吉莉草的花期剛剛開始時，恰逢成群結隊的蜂鳥來到溝谷雨林區覓食。此時，大多數紅吉莉草都開出艷麗醒目的紅花，以吸引蜂鳥的注意。而蜂鳥在紅吉莉草的花內吮吸甜美的花蜜的同時，也不知不覺地給花傳了粉。然而，到了8月下旬，氣候逐漸趨涼，性喜溫暖的蜂鳥飛往較低海拔的山腰上為紅吉莉花傳粉。從此以后，原來生活在高處的紅吉莉草一反常態，不再開那艷麗鮮紅的花，轉而開淡粉紅色的花了。時間越往后推移，它們的花色越淡，至8月底時，花冠的顏色已近于白色了。花冠由紅變白對紅吉莉草有何益處呢？原來，這是為了吸引第二個傳粉者——隼蛾。由于隼蛾在夜間活動，淡白色的花朵在夜間更能引起隼蛾的注意，從而使傳粉更容易進行。研究表明，到了8月底，那些依然開鮮紅色花的紅吉莉草傳粉率只有29%，而改變花色開淺色花的紅吉莉草傳粉率則高達53%。顯然，及時改變花色大大提高了紅吉莉草的繁殖成功率。

吃出雨林的滋味

芭蕉花分為雄花（紫紅色）和雌（cí）花（綠色）。而我們吃的芭蕉則是由雌花發育形成的。炒菜時，先將芭蕉雄花（序）切碎，然后用食鹽搓，再經清洗就可以炒成美味菜肴了。

雨林中，一年四季都有花朵在展示絢麗的色彩，釋放淡淡的幽香，眼睛和鼻子都受用無比。然而鮮花常有，果子卻不常有。不過你不用著急，即使沒有果子也可以撫慰你肚子里的饞蟲。“沒有果子吃，難道還能吃花嗎？”沒錯，今天我們就來吃花。

只要你在傣味餐廳里坐下，熱情的傣族服務員就會向你介紹，“要不要來盤芭蕉花嘗嘗”，初到版納的游客一定會懷疑自己的耳朵出了問題，沒錯就是芭蕉花。上菜之后，顧慮全消，那味道就像竹筍一樣清甜，其間還泛著芭蕉的清香。吃完芭蕉花，再嘗嘗雞蛋花。作為傣族信奉的佛教植物“五樹六花”之一的雞蛋花深受傣家人的喜愛。它的花瓣中心淡黃，邊緣純白，就像切開的煮雞蛋。用雞蛋花沾上調好作料的蛋液油炸，香酥之下還透著芬芳，是傣家人招待貴客的一道美食。