直黃瓜是因為噴了藥？

⊙中國農業大學營養與食品安全博士后 王國義

直黃瓜是因為噴了藥？

⊙中國農業大學營養與食品安全博士后 王國義

“筆直的黃瓜都噴了藥，彎黃瓜才是天然的。”近日，這則消息在朋友圈被大量轉發，許多人看到筆直的黃瓜都不敢買，轉而選擇有點彎的。

其實，無論是直黃瓜還是彎黃瓜，在自然條件下都可以長成。黃瓜的彎直主要取決于生長條件，品種也會對此有一點影響。溫度、光照、水量、施肥適宜時，植株生長旺盛，直黃瓜的比例就高。也就是說，直黃瓜才是正常的形狀。科學家發現，使用植物生長調節劑可以減少彎黃瓜的比例，提高黃瓜的產量和商品價值。還有說法稱，“市場上售賣的黃瓜頭上帶著小黃花，看似新鮮，實則是人為添加了類似于避孕藥的生長激素……”事實上，人們所說的“激素”指的也是植物生長調節劑。

植物生長調節劑是一類具有調節和控制植物生長發育作用的物質，由人工合成或通過微生物發酵產生，也可從植物體中直接提取。我國允許在黃瓜上使用的植物生長調節劑有赤霉素、蕓苔素內酯、氯吡脲等，目前最常用的是氯吡脲。

植物生長調節劑使用量非常少，均在花期或坐果期使用，與采收期間隔較長，且降解較快，因此收獲的產品上殘留量非常低。農業部已將植物生長調節劑殘留列入了農產品質量安全例行監測和風險評估范圍，對使用后的安全性實施監測和跟蹤評估。監測結果顯示，收獲期農產品中殘留植物生長調節劑的樣品很少，即便個別有檢出，殘留量也極低，遠低于相關標準殘留限量值。植物生長調節劑的毒性都很低，在批準上市前，需要經過嚴格的實驗。另外，植物生長調節劑屬于植物激素，和人體激素在性質、結構、功能等方面是完全不同的兩類物質，對人不產生作用。

（摘自《中國數字科技館》）