點水成“冰”

陌陌

周末，小豆丁和表妹多多在房間里看書，突然多多哈哈大笑起來：“哈哈，這個人真笨！”

小豆丁疑惑地看了多多一眼，說：“被點中笑穴了嗎？什么事兒這么開心？”

多多指著書中“點石成金”的故事對小豆丁說：“豆丁哥你看，這神仙呂洞賓想把‘點石成金的方法教給一個可憐的窮人，那個窮人不要法術，竟異想天開地想要呂洞賓的手指，呂洞賓都被他嚇跑了，你說這人可不可笑？”

“唉，一個神話故事都能讓你笑成這樣。”小豆丁鄙視地說。

多多壓根就不理會小豆丁的話，她自顧自地說：“要是真能‘點石成金，那可就發大財了！”

“你這個小財迷。”小豆丁敲了敲多多的頭，“哪有人會‘點石成金，‘點水成冰還差不多。”

“‘點水成冰？！怎么做？”多多睜大眼睛問道。

“帶你去看一樣東西。”說完，小豆丁拉起多多的手向冰箱那邊走去。

小豆丁從冰箱里面拿出一個裝滿水的杯子，并把它放到餐桌上。

“好好看著，讓你見識一下什么是‘點水成冰。”小豆丁將手指輕輕點了點杯中的溶液，嘴里喊了一聲：“變！”

多多瞬間被驚呆了，杯子中的水竟然釋放出像雪花一樣的結晶，并迅速蔓延到整個杯子。

“哇！真的變成‘冰塊了，豆丁哥你真厲害！”

“怎么樣？神奇吧？其實這并不是真正的冰塊，而是醋酸鈉晶體。”小豆丁高昂著自己的腦袋，神采飛揚地說。

“你是怎么做到的呀？趕緊教教我！”多多央求道。

“這個實驗的關鍵秘密就是過飽和溶液。”小豆丁學起老師的腔調來。

“什么是過飽和溶液？”多多向小豆丁提問。

“一定溫度和壓力下，當溶液中的溶質濃度超過該溫度和壓力下溶質的溶解度時，溶質沒有從溶液當中分離出來，那么這種溶液就叫過飽和溶液。”

“那怎么才能制作出過飽和溶液呢？”多多不依不饒。

“這個……有點復雜，得先把蒸餾水倒入鍋中燒開，在水即將沸騰的時候加入適量的醋酸鈉晶體，然后不停地攪拌直至晶體全部溶解，最后將溶解好的溶液放進冰箱冷卻一個小時再拿出來。”

“哦，那為什么你手指一碰，溶液就變成‘冰塊，不對，變成了晶體了呢？”多多現學現賣。

“多多，你是十萬個為什么嗎？”小豆丁被多多問得有些煩了。

“豆丁哥，你是最棒的，快點告訴我吧！”

小豆丁禁不住多多糖衣炮彈的攻擊，向她道出了其中的原理：“這是因為冷卻后的過飽和醋酸鈉溶液處于一種不平衡和不穩定的狀態，當它受到振動或者我們再向溶液里面加入醋酸鈉晶體的時候，醋酸鈉溶液當中過量的溶質就會分離出來，就像我剛剛用手指點了一下過飽和醋酸鈉溶液，它受到了振動，所以瞬間就形成了醋酸鈉晶體，看起來就像結冰了一樣。”

“豆丁哥，你真厲害！”多多由衷地贊嘆道。

“嘿嘿，其實這個實驗是老師教我的。”再次聽到夸獎，小豆丁竟然有些害羞起來。