蟹殼有秘密

夏點

不能扔的蟹殼

國慶假期，王彬彬和姜一一在劉瀟予的邀請下到他家玩。午飯時間，劉爸爸帶著他們去了一家新開的“螃蟹館”吃大餐。

看著一盤盤紅彤彤的螃蟹端上桌，他們仨不禁胃口大開。不一會兒，三個人面前就壘起了一座座“蟹殼山”。正當大家準備把蟹殼扔掉時，老板過來了。他把蟹殼裝進了一個小口袋，還請求大家把其余的蟹殼也留下來。

“難不成蟹殼還可以吃？”三個小伙伴只想著吃蟹肉，壓根就沒想蟹殼的事兒。

“不要小看這些蟹殼，它的用處可大了！”劉爸爸看著他們的吃相，忍俊不禁。

“啊？”三個小伙伴有些驚訝地看著劉爸爸。

“蟹殼里含有一種名叫甲殼素的化學物質。甲殼素又叫甲殼質、幾丁質，是自然界中迄今為止被發現的唯一一種帶正電荷的動物纖維。”劉爸爸拿起一個蟹殼，津津樂道地開始講解起來。

“留著它有什么用呢？”三個小伙伴一聽，那好奇的神經立馬興奮起來。

神奇的甲殼素

“甲殼素的應用很廣泛。它與膳食纖維結構相似，可以促進排便，預防大腸癌；它還能抵抗一些有害菌，降低血壓，提高胰島素利用率，有利于糖尿病的防治。除此之外，甲殼素還能抑制癌、瘤細胞轉移，提高人體免疫力及護肝解毒。所以它在醫學領域能夠大展拳腳。”劉爸爸說，“由于甲殼素的分子結構中帶有不飽和的陽離子，因而對帶負電荷的各類物質具有強大的吸附作用。同樣，它也能對人體內的‘垃圾進行清除，達到預防疾病、延年益壽的目的。”

“原來，螃蟹殼還能做成藥！”姜一一像看見寶貝似的把蟹殼往衣兜里塞。

“而且甲殼素可做除臭劑，用于制造布料、衣物、染料、紙張和水處理；也可做殺蟲劑、植物抗病毒劑。對了，它還能做養魚飼料呢！”站在一旁的老板接過話茬。

“那我們就多養殖些螃蟹。”三個小伙伴沒想到平凡的蟹殼竟然如此寶貴，異口同聲地說。

“除螃蟹之外，還有很多動物富含甲殼素。”原來，這個螃蟹館除了開食館之外，還向藥品公司提供生產甲殼素的原料。

“我們可以參觀一下嗎？”此時，三個小伙伴對知識的渴求已超過了品嘗美味的蟹肉。

豐富的甲殼素資源

看著三張求知欲旺盛的面孔，老板沒有理由推辭，他高興地帶著劉瀟予他們去了螃蟹館的養殖基地。在那兒，大家看到了很多蝦、蜈蚣、蜘蛛、蝎子等動物。

“難道它們也富含甲殼素？”姜一一沒想到會看到這么多小動物。

“這里看到的僅僅是節肢動物門中含有甲殼素的動物。節肢動物中的甲殼綱如蝦、蟹，它們殼里面甲殼素的含量高達85%；其次是昆蟲綱，如蝗、蝶、蠅、蠶等，其蛹殼的甲殼素含量高達60%。”老板一邊說，一邊把大家帶進另一間屋子。

在那里，大家看到了蝸牛、牡蠣、烏賊等動物。

“這些軟體動物身體中也含有甲殼素。”老板一邊比劃著，一邊說。

“你們的養殖規模可真大呀！”劉瀟予不禁對老板豎起了大拇指。

“我們養殖的僅僅是一小部分。其實，自然界中還有很多動物富含甲殼素，譬如環節動物中的沙蠶、蚯蚓，原生動物中的變形蟲，腔腸動物中的水螅等都富含此類物質。”老板笑著說。

“生活中處處有科學啊！”三個小伙伴沒想到吃螃蟹也能吃出這么大的學問。