一日之計在于晨 吃對早餐 逆齡生長15歲！減重20斤！

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所謂“一日之計在于晨”，很多中年人由于食欲的下降導致經常早餐和午餐一起吃，這不但不利于防止中年發福，更會危害身體健康。只要懂得聰明地“揀飲擇食”，早上吃對營養食物，便可適當啟動身體機能，精力充沛迎接新一天到來。本期【女刊瘦美人最減肥】微信頻道為大家分享數款有“營養”又“輕盈”的早餐，吃得健康又苗條。

About 早餐的重要性

營養專家指出，早餐為一天中最重要的一餐。皆因經過一夜睡眠，到早晨時腸內食物早已消化殆盡，若再不進食，就會感到肌餓，體內血糖降低，影響大腦運作，產生頭暈、注意力不集中、記憶力減退及容易疲勞等問題。再者，進食早餐有助減低一整天的饑餓感，以免午餐及晚餐攝取過多卡路里，所以吃對早餐也有利于減肥。

Point 早餐所需營養

早餐需要含較高淀粉質的食物來提供能量，因此較為適合進食如面包及面粉類，想吃得較輕盈的話，可考慮以較低卡路里的麥皮、谷類早餐、米線、米粉、通心粉及烏冬面代替。要注意方便面、意面、河粉及油面含較高油份，選擇時要小心。另外，不少人愛以蛋糕、包子、西餅、點心及炒粉作早餐，但是這些食物含的脂肪量高，不太飽肚外，日日吃還容易致胖。至于肉類方面，分量要適量，而且要含低脂少油份，如雞蛋、雞肉及芝士等都是不錯的選擇，若可配合少量的蔬菜如生菜、番茄以提供食用纖維，這樣就更為健康。

★【女刊瘦美人最減肥】微信頻道早餐建議——

1 燕麥藍莓乳酪

營養價值：燕麥含豐富水溶性纖維，而乳酪則含益生菌，特別有助改善腸道健康。

分置：燕麥片兩勺、低脂藍莓乳酪一杯。

做法：直接將兩湯匙燕麥皮加到乳酪中，拌勻食用。

2 香蕉麥維奶

營養價值：夠低脂，而且能飽腹，香蕉含豐富纖維及鉀質，麥片有豐富非水溶纖維，牛奶更有豐富蛋白質及鈣質。

分量：香蕉一根、麥片一勺、脫脂奶236ml一盒。

做法：先將香蕉切成小片，放在碗中，再加入一勺麥片，然后倒入一盒脫脂奶。

3 蘑菇蛋卷（約110卡路里）

營養價值：雞蛋含豐富蛋白質，蘑菇可提供食用纖維，黑芝麻則提供鐵質。

分量：蘑菇三朵、黑芝麻一勺、雞蛋一個。

做法：

Step 1 先將蘑菇三粒切片炒熟。

Step 2 然后加入黑芝麻。

Step 3 最后加入已稍為打勻的雞蛋，煎成蛋卷便可。

★女刊特供懶人餐單——

1 蘋果一個、葡萄干牛奶麥片一碗（約270卡路里）

營養價值：蘋果含豐富果膠，具有水溶性纖維，燕麥同樣有助排毒，牛奶則可提供蛋白質及鈣質，幫助骨骼健康。

2 鮮橙汁一杯、三文魚全麥三明治一份（約400卡路里）

營養價值：橙汁提供豐富維他命C有助美白肌膚及預防流感。三文魚蘊含DHA，能改善視力及記性。