絲瓜青青滿院香

宮鳳華

“生津止渴，解暑除煩。”這是《陸川本草》中對絲瓜精辟的評價。

在故鄉，每一處閑散之地，都可見到綠得化不開的絲瓜，都可見到火辣熱情的絲瓜花，都可見到黃花青藤間羞澀靦腆、身材頎長的絲瓜兒。

初夏，絲瓜透著一股清幽幽的草木氣息，如成熟的村姑。翡翠雕刻的枝藤和葉蔓玉臂勾引，纏綿悱惻。碩大肥厚的葉子，正面墨綠，背面石綠，線條粗獷，葉脈清晰，形似楓葉，大如南瓜葉。絲瓜花比菜花還要明艷，是攝人心魄的明黃，五瓣兒，沾著花粉，花蕊黃得透明，極具秀雅之氣。絲瓜花恣情地展露自己的青春和嫵媚，招蜂引蝶，笑傲晨昏，濃郁的芳香醇酒般彌漫了吉祥的村莊。

張愛玲曾有個夙愿：在老去的時候，要一個人靜看絲瓜爬蔓。這樣古典而詩性的黃昏，我喜歡搬把藤椅，坐在絲瓜架下看書、品茗，書卷似故人，佳茗似佳人。沐陣陣輕風，吸縷縷幽香，披濃濃綠意，令人心曠神怡，思緒飄忽，不知今夕何夕。抬頭看葳蕤枝葉間修長的絲瓜，像蘸足筆墨的綿長一筆，一道道長長的筆墨，堆集起來，像柔軟而甜蜜的愛情。

摘絲瓜得講究技巧。在一根蘆竹的細端綁上鐮刀，探進密葉間絲瓜的根部，勾住莖，往下用力一拉，哧啦一聲，一條直挺挺的絲瓜“啪嗒”掉在地上。

蘇中農村，絲瓜的吃法頗多。絲瓜蛋湯和絲瓜豆瓣湯最為尋常。絲瓜蠶豆湯美味爽口，湯汁濃稠如奶。鄉下的女人坐月子，多半是喝這蠶豆絲瓜湯的。

絲瓜炒青毛豆米，綠得晶瑩透亮，是喝粥和呷酒的好小菜哩！祖父一大杯大麥燒，不一會兒就下肚了，抿抿嘴，捻捻須，雙眼放光，皺紋舒展，隨口哼一段揚劇《梳妝臺》或淮劇《趙五娘》，搖頭晃腦的，一臉的愜意和滿足。

母親善燒絲瓜豆腐湯，青白相間，色調清新，入口，軟滑爽利。若是摻進幾把馓子更好，絲瓜吸足了馓子上的油，搛一筷嚼嚼，香糯可口，油而不膩。豆腐融入湯汁的精華，再配以蝦米、麻油、蔥花，那叫一個鮮香爽口，令人不知今夕何夕。

青椒炒絲瓜皮特香。母親將絲瓜皮洗凈，切絲，青椒去蒂去籽，切成絲。鍋內稠嘟嘟的菜油燒熟，一并倒入翻炒，佐以細鹽、醬油、味精，出鍋后，一盤綠滴滴的炒菜，彌漫著獨特的鄉野氣息，瞬間把我們淹沒。味道飄逸清俊，有探觸清水如鏡、綠柳拂月的寧靜境界。

絲瓜炒菱米子，是地道的鄉土菜肴。絲瓜的青嫩、菱米的粉鮮，佐以透鮮的蝦皮、絳紅的辣椒，入口鮮甜滑潤，各種美味匯入其中，猶如一團香辣的火焰在舌尖舞蹈，臉燦桃花的人兒，水草一樣鮮活、清泠、秀逸。

枯干的絲瓜藤中垂掛著老絲瓜，被淳樸的村婦剮下來，曬得繃干繃干的。絲瓜筋用來洗滌碗筷，或帶到澡堂里擦背。用絲瓜筋沾著肥皂沫，擦在身上的麻酥酥、熱辣辣的，令人舒坦無比。聞聽浙江慈溪出產的絲瓜絡以色白、絲硬、挺直而熱銷歐美各地，心中不免欣欣然。

絲瓜亦從古籍中溢出幾縷青綠之光。宋代杜北山的“數日雨晴秋草長，絲瓜沿上瓦墻生。”人生草木間，與清風明月為伴，尋常絲瓜頗具詩意風情。同時代趙梅隱的“虛瘦得來成一捻，剛偎人面染脂香。”絲瓜，思瓜，渾身流瀉著女性的曼妙與風情。陸游《老學庵筆記》提到：“絲瓜滌硯磨洗，余漬皆盡而不損硯。”足見用它清洗硯臺，效果尤佳。

絲瓜性涼味甘，具有清熱化痰、涼血解毒、美容養顏的功效。絲瓜籽可清熱化痰，絲瓜藤可通經活絡，絲瓜汁和絲瓜花，則是保健化妝品的上選原料。絲瓜汁還叫美人水，有抗皺嫩膚的功效。佛祖釋迦牟尼就曾用它制成“天羅水”，為眾生治病。報載，日本一位八十歲高齡的女作家平林英子，面部紅潤光滑，無一點皺紋，而她的訣竅就是幾十年不間斷地用絲瓜汁擦臉。

青青絲瓜滿院香，那是濃濃的母親味道，香在流年里，香在人心間。鄉間的絲瓜，只需一土、幾瓢水、幾排架，便恣情攀爬、火爆開花、慷慨掛果，溫潤著我們恬淡的鄉村生活。絲瓜的絢爛和靜美如同母親一樣，謙恭勤勉，用沉默的稟性和頑強的精神，滋養著我們和村莊一起豐滿起來。

佇立在瑟瑟的晚風中，凝望著夕陽濡染下枯瘦的絲瓜，凝望著絲瓜架下崴著腳駝著背用絲瓜絡洗涮鍋碗的母親，我的眼角漸漸濕潤起來……

（責編：高雨薇）