探究巧克力包裝
——包裝設計發展趨勢

鐘小林，倪 堯

（海口經濟學院 藝術設計學院，海南 海口 570100）

探究巧克力包裝
——包裝設計發展趨勢

鐘小林，倪 堯

（海口經濟學院 藝術設計學院，海南 海口 570100）

我國巧克力行業的包裝在不斷地總結西方國家先進特點的基礎之上實現產品特性及消費需求的平衡，進而呈現出了多樣化的特點。本文針對目前我國巧克力市場現狀進行了分析，列舉了包裝的重要作用，并對巧克力包裝的未來發展趨勢作了一定的探討。

巧克力；包裝；市場容量；消費

一、巧克力包裝的作用分析

（一）產品保護作用。巧克力包裝對于保持產品結構、產品質量等方面具有重要作用。當外部溫度超過25度，接近30度時，會給巧克力產品的性能帶來嚴重的影響。由于巧克力本身存在的一些脂肪具有較低的熔點，當溫度過高時，就會開始熔化，而這部分熔化的脂肪，會向巧克力表面移動，出現變軟的現象。另外，如果外部環境過于潮濕，存在于巧克力中的糖分就會開始吸收水分發生潮解，糖分的潮解也會導致產品的發霉。所以，巧克力包裝的首要作用就是達到一種良好的隔熱、隔濕的效果，通過應用最佳的包裝形式和材料，使得巧克力無論在過熱還是濕潤的環境中，都能保持自己獨有的形態和風味，有效地延長產品壽命。

（二）有效防止微生物和灰塵污染，充分提高產品安全性。巧克力產品本身屬于一種高蛋白產品，因此做好其防塵、防微生物污染等工作就顯得尤為重要。因為巧克力中的營養成分和蛋白質是一種很好的微生物培養基，如果稍有不慎出現了細菌污染，那么巧克力就會出現變質、生蟲等惡劣現象，造成其使用價值的喪失。因此，為有效地避免污染，充分保證食品衛生安全，就需要對巧克力采取嚴密的包裝。

（三）精美的產品包裝能夠有效地激發消費者的購買欲望刺激消費。在市場商品競爭中，商品的質量、包裝及價格是基本的三大要素，在商品通往市場的過程中，包裝設計也成為了一個重要環節。具有精美包裝設計的產品，往往會帶給人一種強烈的視覺沖擊，即當人們看到包裝精美的產品時，就會激發人們的購買欲望，刺激消費。所以，在不影響生產設計成本的前提下，采用精美的包裝設計，對于提高產品的受歡迎程度具有重要作用。

二、我國巧克力包裝現狀分析

（一）現狀。在我國，巧克力行業的生產及發展歷史比較短暫。對于其包裝設計也先后經歷了最初的手工包裝、半機械化包裝和機械化包裝，直至發展到現在的引進國外先進的自動化包裝機進行產品包裝，實現了產品包裝的自動化。但仍有部分小型企業沿用著手工包裝的形式。現階段，巧克力產品的主要包裝形式有：枕式包裝、紐結式包裝以及信封折疊式包裝等。紐結式包裝屬于一種比較傳統的包裝形式，手工操作就能完成；枕式包裝從上世紀六七十年代開始在國際上盛行，在我國從八十年代開始并沿用至今；信封折疊式包裝由于對包裝設備及包裝材料有著較高的要求，所以，目前我國采用這種形式的并不多。

（二）存在的不足及解決方法。與西方發達國家相比，我國在包裝水平等方面還存在著一定差距，其中比較突出的問題就是包裝材料的質量低下、種類數目少以及包裝設備水平的低下。為實現差距的不斷縮小及問題的有效解決，首先就需要加大對生產設備的資金投入，不斷更新設備；其次，設備制造商要在研究國外先進同類設備性能的基礎之上，加大技術創新，不斷提高國內包裝設備的精度及功能。

三、巧克力包裝發展趨勢研究

（一）標準化產品包裝機高速化發展。近幾年設備制造商研制出了具有較強針對性的不同產品類型包裝機，同時也兼具了自動化及高速化的特點，比如紐結包裝機一般都應用在了紐結式包裝及傳統枕式包裝產品項目中。在此類包裝設備上，應用了全伺服電機、高速攝像以及光電追蹤等現代先進技術，從而有效提高了包裝設備的性能。目前，我國應用了每分鐘1500到2000粒的高枕式包裝機，在不影響產品質量的前提下，實現了高速化的生產。除此之外，同包裝機相配套的傳送帶的整理、加速、急停也得到了十分廣泛的應用。

（二）個性化產品包裝機發展趨勢。對于一些季節性和標準化的產品包裝，包裝機必須具有一定的靈活性，包裝機的主要特點是輕便小巧，其注重的并非是生產速度，而是包裝設計的個性化及靈活性。現階段，由德國喬克泰生產公司所研制的包裝機，適用于各種外觀形狀的巧克力包裝；對該設備進行細微的改裝，還能夠應用于需要貼腳的產品包裝；另外對于信封折疊式包裝的巧克力產品，該系列包裝機同樣適用。為滿足不斷變化的用戶需求，包裝設備正在朝著多功能化的方向發展。

（三）包裝設計發展趨勢。對于包裝設計理念，要堅持求異存新的原則。面對激烈的商品競爭，一個獨具匠心的包裝設計能夠給人以強烈的視覺沖擊，現市場上的木糖醇口香糖就是一個典型案例，在包裝層面給予一定的改進，制定出一套切實符合現代消費心理的包裝設計，將促使產品熱銷。

［1］汪微.巧克力包裝系列設計［J］.科教文匯（上旬刊），2014，（11）：155-157+160.

［2］趙燕萍.糖果、巧克力包裝市場分析［J］.中國食品工業，2005，（04）：28-29.

倪 堯，海口經濟學院藝術設計學院，講師，研究生，從事平面設計、油畫、素描。

J524

A

1007-0125（2015）12-0155-01

鐘小林（1993-），男，漢族，四川遂寧，海口經濟學院，本科應屆生，學生，從事包裝設計、廣告設計、企業VI設計、交互設計、平面廣告、插畫設計；