論我國有機食品包裝設計的傳統文化基礎

石辰三

（邵陽學院 藝術設計系，湖南 邵陽 422000）

論我國有機食品包裝設計的傳統文化基礎

石辰三

（邵陽學院 藝術設計系，湖南 邵陽 422000）

本文分為有機食品內涵、有機食品包裝設計與西方人本思想、有機食品包裝設計與中華傳統哲學觀、有機食品包裝設計與傳統藝術形式等四個部分，對有機食品包裝設計的傳統文化基礎進行了探討。筆者認為，設計師只有充分理解了有機食品包裝設計的傳統文化基礎，才能在有機食品包裝中表現出深刻的文化內涵。

有機食品；包裝設計；人本思想；傳統文化

自上世紀九十年代以來，有機食品行業在我國有了快速的發展，但與有機食品相關的服務業的水平還有待提高，這其中就包括有機食品包裝設計行業。目前的有機食品包裝設計整體上和普通食品包裝差別不大，缺乏對以人為本這一理念的表現，缺乏中華民族文化的表現。要在有機食品包裝設計中體現出與普通食品的區別，就要求包裝設計師對有機食品的內涵與理念有透徹的理解；要在有機食品包裝設計中體現出中華民族文化，就應借鑒與有機食品理念相契合的傳統思想觀念與傳統藝術形式。

一、有機食品的內涵

有機農業是采用有機肥料和適當的耕作以及養殖措施，提高土壤肥力的農業生產體系。有機農業使用有機肥與天然礦物質肥料，不允許使用化肥；使用自然的、生物的方法控制雜草和病蟲害，不允許使用化學農藥。有機食品則是指遵照上述標準生產的一切農副產品，包括糧食、蔬菜、水果、乳制品、畜禽產品、水產品、蜂產品等種類。因其土壤增肥方式主要是施用有機肥，所以冠以“有機”二字。

二、有機食品包裝設計與西方人本思想

人本思想是指以人為萬物的尺度，強調人的自由與尊嚴，是“以人為中心和準則的哲學”。人本思想在西方有長期的發展過程，在公元前5世紀，希臘形成了人本主義哲學思想；在文藝復興時期，人本思想以人文主義形式表現出來，強調人的獨立和價值，主張把人從神的統治下解放出來；到了18世紀，人本思想的發展主要表現為人道主義的提倡，人道主義倡導博愛，珍視生命，重視自由平等；到了20世紀中葉，人本主義則以人權主義的形式表現得更為深刻。20世紀30年代，出于保護環境、維護人類健康的長遠目的，有人提出了“有機農業”的概念。有機農業的興盛是人類歷史發展的必然，是西方傳統的人本思想在當代的重要體現。

人本思想對有機食品包裝設計具有指導性意義。設計師應該將人本思想貫徹到包裝設計的每一個細節，消費者的點滴需求都應該是包裝設計師實踐人本思想的重要考量點。在包裝材料設計上，應該選擇有利于環保的材料，材料種類不應過多，種類過多不利于包裝的回收利用；在包裝結構設計上，應該進行減量化設計，并針對消費者需求進行方便于使用的結構設計。包裝設計師要解決成本核算與應用新型環保材料的矛盾，要尋求經濟效益與社會效益的平衡，都有賴于人本思想在設計中的深入貫徹。

三、有機食品包裝設計與中華傳統哲學觀、飲食觀

《易經》在中國的思想史上具有廣泛而深遠的影響，“天人合一”的思想來源于《易經》。后人在解釋“天人合一”時，將其闡釋為兩層意思，一是天人相類，宇宙自然是大天地，人則是一個小天地；二是天人相通，是說人和自然在本質上是相通的，所以人類應該順應自然規律，達到人與自然的和諧共處。道家的老子說：“人法地，地法天，天法道，道法自然。”“道”是產生萬物的本源，自然是“道”的本性，天地法之，則天地因而自然；萬物法之，則萬物因而自然。天地萬物和諧完美的秩序都是道無為自化、自然生成的結果。人類作為道的自然運化的產物，應該效法道的自然本性，對一切事物采取順應自然的態度而不應妄加干預。儒家的“天人合一”思想，更看重“人”的價值。儒家以看待“人”的眼光審視自然萬物，對基于生存需要，開發利用自然的行為持認可態度。但儒家在肯定開發自然的同時，還主張人類必須有節制地利用自然。孔子說：“釣而不綱，弋不射宿。”孟子說：“數罟不入池，魚鱉不可勝食也。斧斤以時入山林，材木不可勝用也。”這種思想可以稱為一種涵蓋社會和自然的中國式的人文主義精神。

從以上的分析我們可以看出，中國天人合一的哲學觀與有機農業追求的環保與健康理念不謀而合，這是有機食品在中國發展的最有利的理論支撐。“天人合一”思想可以出現在有機食品包裝的說明性文字中或者廣告語中，從情感上拉近有機食品與中國消費者之間的距離。

“粗茶淡飯”被我們的祖先推崇為健康的法寶，其有不挑食、節制飲食的科學依據，同時，也受到了老子自然觀的深刻影響。對于“飲食自然”的觀念，在《山海經》中描繪為“有鳥焉，其狀如雞，五采而文，名曰鳳凰——是鳥也，飲食自然，自歌自舞，見則天下安寧”。老子堅持強調人類的一切活動應該合乎“自然”，因為“自然之道，何所不知，何所不化，動錯自無所私。飲食天廚，衣服精華，欲復何求，是太上之君所行也”。

中國人十分重視飲食，《周易》中談到“生生之謂易”，先哲講“養生之道莫先于飲食”，自古以來，吃飯是頭等大事。管仲說：“王者以民為天，民以食為天。能知天之天者，斯可矣。”“天”在古漢語里面的解釋有多種，其中一種是“凡所仰賴者皆曰天”。也就是說飲食是人得以存在的最重要基礎。《黃帝內經》中也認為：“救療于后，不若攝養于先”。同時，飲食也是禮儀制度的重要物質基礎，《禮記·禮運》中寫到：“夫禮之初，始諸飲食”，“倉廩實則知禮節，衣食足則知榮辱”，足見中國人對飲食理解之獨到與深刻。

通過上面的分析我們知道，“飲食自然”“養生之道莫先于飲食”“救療于后，不若攝養于先”這些傳統的飲食觀念，與有機食品追求健康、環保，以人為本的理念是完全契合的。這些傳統的飲食觀念都可以作為廣告語或說明性文字出現在有機食品包裝上，使有機食品的理念更容易為中國消費者所接受。

四、有機食品包裝設計與傳統藝術形式

華夏文明孕育了多種獨具特色的藝術形式，如：書法、中國畫、剪紙、年畫、壁畫等等。在這些傳統藝術形式中，筆者認為最適合在有機食品包裝中應用的就是書法與年畫。書法具有強烈的民族文化感，表意明確，識別性強，且符合現代的簡潔設計語言的要求，很適合表現有機食品追求純天然的環保、健康理念；年畫的色彩明快，裝飾性強，寓意美好，消費者樂于接受。另外，我國各個歷史時期的圖案紋樣也各具特色，例如，青銅器紋樣、畫像磚圖案、京戲臉譜、中國結等，這些圖案紋樣體現了中華民族的審美情趣與生存觀念，具有強烈的平面裝飾性，也很適合作為包裝的圖形加以應用，對我們設計出有中國特色的有機食品包裝具有重要的借鑒意義。

包裝設計師只有深入理解有機食品的傳統文化基礎，只有不斷踐行以人為本的理念，只有將民族藝術形式與現代設計語言相結合，才能在包裝設計中更好地表現出有機食品的深刻內涵，以及既時尚又傳統的民族文化感。

［1］任繼愈，張岱年等.中國哲學史通覽［M］.上海：東方出版中心，1998.

［2］趙敦華.西方哲學簡史［M］.北京：北京大學出版社，2001.

［3］戴宏民.綠色包裝［M］.北京：化學工業出版社，2002.

石辰三，邵陽學院藝術設計系研究生。

J529

A

1007-0125（2015）12-0150-02

該課題為湖南省教育廳資助項目，項目編號：11C1150。