正確飲茶喝出健康

付智慧

常飲茶水，能夠幫助人們振奮精神、消除疲勞、提高工作效率，茶中物質有利尿、止咳化痰、抑制細菌、防齲齒，減肥等諸多保健作用。飲茶同樣還有諸多禁忌，錯誤的飲茶方式非但起不到上述的保健作用，反而對人體健康不利，引發疾病而得不償失。

飯前飯后不適宜立即飲茶，空腹尤其不能飲用濃茶。我國自古就有“不喝空心茶”的說法。茶葉中含有大量咖啡堿，如果空腹大量飲用，導致茶堿直接進入胃腸，致使胃腸產生腎上腺皮質功能亢進癥狀，出現心慌、尿頻等不良反應。長期如此，會影響人體對維生素B1的吸收，造成脾胃功能下降。飯后立即飲茶，茶葉中的茶多酚與剛剛吃進去的食物中的微量元素鐵、蛋白質等產生凝固作用，影響人體對鐵、蛋白質等營養物質的吸收。

不能飲用過燙和過冷的茶。長期飲用超過65攝氏度的過燙茶水，會增加罹患食道癌的風險。比飲用65攝氏度以下常溫茶水者患癌危險高出2倍以上。而長期飲用超過70攝氏度的熱茶，這個數字將增加8倍。中國人習慣于飲用熱茶，要保障身體健康就要注意掌握適宜溫度，不能過燙，同樣也不可以過冷。如果脾胃不好，長期飲用冷茶，身體就會發生寒氣瘀滯、痰火生發。即使是炎炎夏季，也要保持飲用溫熱茶水的良好習慣，不能為了貪涼，喝下冷茶傷害胃腸。喝下熱茶，人體中的“熱火”隨著茶水的涼性逐漸下降，祛濕化痰，隨著尿液的排除，使人感到神清氣爽。

泡得過久、反復浸泡次數過多的茶水不宜飲用，尤其注意不能飲用隔夜茶。茶葉沖泡過久，不僅容易產生細菌，發生氧化，而且茶葉鞣酸的數量會增加，影響人體的消化功能，不利于營養物質的吸收。喝新茶時，新茶中含有的農藥、有害微量元素析出，會對人體造成傷害。正確的方法是不要超過2個小時就換掉茶葉，同時注意不要嚼食茶葉，造成有害物質的大量吸入。

另外，還要注意不能吃海鮮及酒后飲茶、用茶水服藥或大量飲用濃茶。人們常常有個錯誤的認識，以為茶水可以解酒。其實，酒后飲茶會增加人體腎臟的負擔。明代醫學家李時珍在《本草綱目》中記載：“酒后飲茶傷腎，腰腿墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫。”用茶水服藥，其中的鞣酸成分會大大降低藥效。長期飲用濃茶也是個不良的生活習慣，茶中的咖啡因成分增加，會導致上癮中毒。吃海鮮等含磷、鈣豐富的食物時，最好不要喝茶，因為茶中含有草酸，很容易和磷、鈣形成草酸鈣，易得結石癥，對身體健康十分不利。