有助于保持健康嗎？

范俊

有人喜歡熱咖啡，有人喜歡冰咖啡，還有人則根本不喜歡咖啡。直到最近還有人表示，如果想保持健康，你最好把咖啡戒掉。

不用再考慮戒咖啡了。因為對研究結(jié)果的系統(tǒng)性總結(jié)—這是衡量科學(xué)證據(jù)最有力的方法—表明目前大多數(shù)證據(jù)都是支持飲用咖啡的。早逝率、Ⅱ型糖尿病發(fā)病率以及某些癌癥發(fā)病率的降低都與喝咖啡存在關(guān)聯(lián)。

然而，有些人卻需要注意一下咖啡的攝入量。大量攝入咖啡與胃癌發(fā)病率升高相關(guān)，并且會加重心臟方面的疾病。

對相關(guān)研究結(jié)果的系統(tǒng)性總結(jié)表明，目前大多數(shù)證據(jù)均支持飲用咖啡。

咖啡與壽命

飲用咖啡的人壽命更長。在總結(jié)包含97萬名被試者的20項研究后發(fā)現(xiàn)，對比那些很少喝咖啡的人，經(jīng)常飲用咖啡的人過早死亡（出于任何原因）的風(fēng)險要低14%。即便是一天飲用1～2杯咖啡也能把風(fēng)險降低8%。一天飲用2～4杯無咖啡因咖啡的人，他們過早死亡的相對風(fēng)險也比不喝咖啡的人低14%。

咖啡與肝癌

咖啡飲用者，尤其是男性，患肝癌的風(fēng)險較低。這一點很重要，因為肝癌是世界六種最常見的癌癥之一，并且在男性中發(fā)病率較高。6項研究結(jié)果表明，根據(jù)每天飲用咖啡的杯數(shù)，每多喝一杯咖啡，患肝癌的相對風(fēng)險就減少14%。

研究表明，咖啡中的天然成分，包括咖啡豆醇和咖啡醇，具有抗癌和抗炎的作用。咖啡能上調(diào)肝臟中的抗毒生化過程，保護身體免受黃曲霉毒素和其他致癌物等有毒物質(zhì)的影響。

咖啡與Ⅱ型糖尿病

咖啡飲用者的Ⅱ型糖尿病患病率更低。根據(jù)被試者總數(shù)超過100萬成年人的28項研究，日均飲用3杯及以上咖啡的人，比不喝或很少喝咖啡的人，患Ⅱ型糖尿病的相對風(fēng)險要低21%。而對于那些一天飲用量達到6杯及以上的人，風(fēng)險則降低了33%。

有趣的是，無論是飲用常規(guī)咖啡還是無咖啡因咖啡，風(fēng)險都會有所降低。每天飲用一杯常規(guī)咖啡，患糖尿病的相對風(fēng)險就降低9%，飲用無咖啡因咖啡則風(fēng)險降低6%。

咖啡中的活性成分能有助于緩解氧化應(yīng)激，即自由基和抗氧化劑之間的不平衡現(xiàn)象。咖啡中含有綠原酸，這種物質(zhì)已被證明能夠促進葡萄糖代謝和提高胰島素敏感度，咖啡中還含有咖啡酸，它能提高肌肉對血糖的利用程度，除此之外，還含有促進免疫系統(tǒng)和抗炎的成分。

咖啡與前列腺癌

咖啡飲用者患前列腺癌的風(fēng)險較低。對超過53萬名男性進行的13項研究表明，喝咖啡最多的男性比喝咖啡最少的男性患前列腺癌的相對風(fēng)險低10%。每天每多喝2杯咖啡的男性，患病風(fēng)險就額外再降低2.5%。

然而，把不同等級的前列腺癌納入考量之后，發(fā)現(xiàn)咖啡對高等級或者晚期的前列腺癌沒有表現(xiàn)出保護作用。

接下來，介紹一下為什么需要注意咖啡攝入量。