什么是香

金炳顯

香在化妝品行業(yè)的感性品質(zhì)中居于核心位置。本文將探討一下什么是香、香的分類以及產(chǎn)品中使用香的目的。

什么是香？

可以說氣味與香的關(guān)系如同聲音與音樂的關(guān)系一樣。作曲家通過協(xié)調(diào)各種聲音形成音樂；同樣，調(diào)香師通過調(diào)配大量可作為香使用的有氣味的物質(zhì)形成香。香，即為調(diào)香師用調(diào)配技術(shù)調(diào)制而成的各種有氣味的物質(zhì)的綜合體。香的化學(xué)定義為經(jīng)混合不同香型和揮發(fā)度的芳香物質(zhì)形成、具有不同香氣和特性的天然物質(zhì)和合成物質(zhì)的結(jié)合體。

如同其他藝術(shù)作品一樣，通過人類的嗅覺感知可提升快感、帶來感動(dòng)的氣味就是香。所以，香是眼睛看不到的藝術(shù)或者可其稱為第四藝術(shù)。從廣義上，香的藝術(shù)在鼻部和口部藝術(shù)的交叉范圍之內(nèi)。可以說我們食用的食物味道的70%是通過鼻部的嗅覺而感受到的。原因即為味道是舌部感受到的酸、甜、苦、鮮、咸與嗅覺感受到的氣味以及光滑粗糙、冷熱觸感等食物的質(zhì)感綜合而成。

因此，可以說香是含有藝術(shù)價(jià)值的氣味，來自香的刺激可帶來人類心理上的感情變化，同時(shí)對(duì)于產(chǎn)品的選擇也會(huì)給予影響。

香的分類

從大的方面可以把香分為兩類。簡(jiǎn)單地說就是通過鼻部嗅到的芳香（fragrance）與通過食物味道感受到的味香{flavor）。有些天然香料和合成香料是由這兩類香調(diào)配后使用，也有些調(diào)配時(shí)只使用其中的一類。天然香料可分為植物性香料和動(dòng)物性香料。植物性香料提取于即使是人類使用了也不會(huì)有害的植物，它們來源于植物的根、莖、葉、樹干、花、果實(shí)、種子等。動(dòng)物性香料提取于麝香、靈貓香、海貍和抹香鯨等。但是，現(xiàn)在基本上都以合成香料代替而不使用動(dòng)物香料。這樣的天然香料和合成香料經(jīng)過調(diào)香師的調(diào)配能表現(xiàn)出多種香型。根據(jù)用途可將香分類如下（表1）。

合成香料是以石油、煤炭為基礎(chǔ)得到的合成化學(xué)物質(zhì)純凈合成香料與從天然香料中分離得到物質(zhì)經(jīng)過重新合成獲得的天然合成香料，又名半合成香料。另外，香料也被用來掩蓋工業(yè)、產(chǎn)業(yè)用原料的氣味。

香的使用目的

第一，香可用來覆蓋產(chǎn)品中原料的味道。

化妝品使用香的最基本目的是覆蓋產(chǎn)品中原料的味道。假如有兩款概念相同的產(chǎn)品，其中一款加香，另一款則是散發(fā)原料氣味的無香產(chǎn)品，從感性上，消費(fèi)者不會(huì)拒絕賦香的產(chǎn)品，盡管產(chǎn)品是一樣的。如上，香是另外一種看不到的美，在提高產(chǎn)品的價(jià)值方面起著重要的作用。

第二，香是創(chuàng)造品牌形象的重要要素。

如果說某產(chǎn)品的香可以被消費(fèi)者記住并加以區(qū)分，那么就可以通過改變香料讓大家更容易地意識(shí)到品質(zhì)的變化。由此也可樹立積極、有個(gè)性的品牌形象，如果消費(fèi)者僅僅通過聞氣味就能了解是什么產(chǎn)品的話，可以說這是非常成功的。最初使用脂肪酸氣味醛香的香奈兒5號(hào)香水成了永遠(yuǎn)的暢銷品，讓消費(fèi)者記住了香奈兒的形象。日本著名的花王（kaowhite）香皂的香味讓人們形成了此香象征純凈的意識(shí)，被廣泛用做化妝品、香水、芳香劑、纖維柔順劑的肥皂香的代名詞。當(dāng)然，通過香打造產(chǎn)品形象而成功的產(chǎn)品背后必然有著雄厚的營銷能力。

第三，香有助十提升產(chǎn)品品質(zhì)。

從心理方面看，特定的香氣與產(chǎn)品的品質(zhì)相關(guān)，會(huì)給消費(fèi)者帶來心理影響。例如，檸檬和其他柑橘類的味道給人潔凈之感，香草的味道給人衛(wèi)生之感。據(jù)說，中世紀(jì)歐洲盛行黑死病時(shí)，人們對(duì)薰衣草進(jìn)行干燥后作為消毒劑使用。因此，西部的人們多在衛(wèi)生用品中加入薰衣草。另外，杏仁磨砂膏會(huì)出現(xiàn)中性油分原料杏油的味道。但是，因?yàn)樵谶@里加入了杏仁香，所以消費(fèi)者在使用時(shí)會(huì)體驗(yàn)到更強(qiáng)的杏仁磨砂效果。藥用形象的產(chǎn)品也一樣。因?yàn)楹兴幱脷馕兜南悖詴?huì)感受到更強(qiáng)的藥用效果。如上，香料在強(qiáng)化產(chǎn)品品質(zhì)方面起著重要的作用。

第四，針對(duì)于產(chǎn)品的多樣性，與消費(fèi)者進(jìn)行感性溝通的于段

當(dāng)產(chǎn)品劑型沒有差異時(shí)，香會(huì)成為通過感性差異來區(qū)別產(chǎn)品間差異的重要手段。例如像剃須膏一樣很難在對(duì)產(chǎn)品的劑型進(jìn)行差異化時(shí)，吉利泡沫剃須膏（Gillete Foamy ShaveCreme）“Regular（普通型）”，“LemonLime（檸檬時(shí)光）”“Menthol（薄荷香型）”等，通過香來形成差異的情況很多。纖維柔順劑也同樣，為了擁有防靜電和柔軟效果，纖維柔順劑中會(huì)添加一定的陰陽離子表面活性劑。這樣的纖維柔順劑都有類似的功效，因此像夏芙蘭（暗譯）一樣，做出了“甜蜜粉”“清新綠”“浪漫紫”“純凈白”各種各樣香型的產(chǎn)品。

第五，香還可以創(chuàng)造出附加作用

添加具有治療、抗菌、防蟲等效果的芳香精油等作為特殊用途的香料，也可以打造與已有產(chǎn)品差異化的商品。

綜上所述，香料在化妝品中有著多種多樣的使用目的。香已被認(rèn)證成為是消費(fèi)者用來判斷品牌之間差異的最重要因素。