2015年上海市第二季度Ⅱ級食品安全風險監測情況

2015年第二季度，上海市食品藥品監督管理局共監測Ⅱ級食品16大類29小類共503件食品樣品，涉及10大類258個監測項目，共計10 041項次，總體合格率為98.2%。具體情況詳見表1。

樣品來源

樣品來自上海市11個監測區域的161個監測點，涉及16家生產環節企業、103家流通環節企業（包括5家批發市場、15家集貿市場、78家賣場超市、5家網店）以及37家餐飲環節企業（均為公共餐飲單位）。

對于不合格食品，上海市食品藥品監督管理局已按規定開展后續核查處置工作，落實下架停售、督促整改和行政處罰等措施。更詳細信息可登陸上海市食品藥品監督管理局網站（www.shfda.gov.cn）查閱。

給消費者及企業的建議

1.豆類及其制品等食品及原料應在低溫條件下貯存，避免受到污染。

2.水產品養殖者應選擇符合要求的清潔水域養殖水產，避免源頭污染;經營者應嚴格落實索證索票和進貨查驗制度，確保所經銷水產品來源合法、質量可靠。

3.發酵面制品生產企業應嚴格按照國家衛生計生委等五部門《關于調整含鋁食品添加劑使用規定的公告》（2014年第8號）的規定，規范使用含鋁食品添加劑，在小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生產中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。