香甜雙皮奶

想吃一碗香香甜甜的雙皮奶嗎？請跟我做。

1.將全脂（zhī）純牛奶倒入寬口碗中。

2.水開后，將牛奶隔水蒸5分鐘。取出后，靜置5分鐘。牛奶表面會形成一層厚厚的奶皮。

3.用筷子將奶皮戳破，緩緩地將碗里的奶倒出，留少許奶液，防止奶皮粘碗。

4.取一只雞蛋的蛋清，加入2勺白糖，攪勻。

5.將蛋清液倒入牛奶中，攪勻。

6.用篩（shāi）網濾掉表面的泡沫。

7.沿著碗邊將蛋奶液倒入有奶皮的碗中，等奶皮完全浮起后，蒙上保鮮膜（mó），放入蒸鍋。

8.水開后，用中到大火蒸12分鐘后關火，再燜5分鐘，即可開蓋。小心燙手！

至于是在雙皮奶上加果醬還是新鮮水果，就由你決定啦！