不會沸騰的水

在標準大氣壓下，水會在100℃沸騰。可是，這里的水為什么持續加熱，也不會沸騰呢？同樣是水，為什么會有差異呢？做完下面這個小游戲，你就明白了。

搜羅實驗法寶

一個玻璃杯 一個鍋 一個電爐 水

跟我做吧

1先在鍋里放入適量的水，再把玻璃杯放在鍋里。往杯子里面加入相同高度的水。

2把鍋放在電爐上加熱。

會發生的現象：不久后，鍋中的水沸騰起來，但是杯中的水卻沒有沸騰。

科學大揭秘

鍋中的水溫度上升較快，所以加熱一會兒后達到沸點，就沸騰了。而杯子里的水由于有杯子的阻隔，溫度上升較慢。所以，當鍋中的水沸騰時，杯子中的水還沒有達到100℃。而鍋中的水沸騰后，會持續把熱量供給不斷蒸發的水，以保證它們從液態變成氣態。所以鍋中水的溫度總是比100℃低一點點，因此也就無法讓杯中水的溫度達到沸點，因而，杯中的水就不會沸騰。