淺談“細胞中的糖類和脂質”一節的導學案構建

劉敬賀

“細胞中的糖類和脂質”這一節的學習內容基礎性強，教材結構簡單鮮明，非常適合進行學案導學。為此，筆者精心設計了一個導學案用以輔助教學，但是效果不甚理想。雖然達成了教學目標，但是教學效果和理想目標有很大差距，現對構建過程和體會反思如下。

1 學案構建思路

首先，教師依據課程標準和考綱來構建學案，主要以表格的形式呈現內容，體現重點。該節的重點是“糖類的種類和作用”和“生物大分子以碳鏈為骨架”難點是“多糖的種類”和“生物大分子以碳鏈為骨架”。

其次，教師創設問題情境引導學生思考，并注意及時評價與反饋。在此過程中，教師要注意培養學生獲取新知識的能力、處理信息的能力以及分析和解決問題的能力。

最后，以構建概念圖的方式進行知識體系的構建，側重引導學生自主構建概念圖，然后師生共同評價，促使學生的邏輯思維能力得以提升。

2 構建過程

2.1 自主閱讀的選擇

本節的關鍵詞是“糖類”和“脂質”，前者更為重要。學案中的“自主閱讀”是圍繞這兩個關鍵詞設立。筆者最初的設想是：通過三則資料來對糖類、脂肪、膽固醇分別進行簡介，以合理膳食的建議結尾，注重與生活的聯系以激發學生的學習興趣，同時可以使學生明確學習目標，豐富學生的課外知識。但經教研組討論，考慮學情，1200余字的資料對于學生而言，信息量和任務量都有些偏大，學生可能無法抓住重點不利于輔助課堂教學。所以，最終刪減成兩則資料，對糖類和脂質中的膽固醇進行簡介，既易于激發學生的學習興趣，又有利于學生明確學習目標。

2.2 自主質疑

通過閱讀“自主閱讀”中的資料和教材內容，教師引導學生圍繞“糖類”和“脂質”來提出問題。這樣在上課時學生的目標明確，學習效率較高。同時，經過學習，一部分學生可以自己“答疑解惑”，有助于學生提高自身的學習能力，養好良好的學習習慣。

2.3 列出“課程標準”中的相關要求，即明確學習目標，同時也突出學習的重點

課程標準中的要求是：

（1） 概述糖類的種類和作用；

（2） 舉例說出脂質的種類和作用；

（3） 說明生物大分子以碳鏈為骨架。

2.4 自主學習

教師擬通過三個探究活動，引導學生通過讀書指導、小組討論等方式來完成表格等相關內容，達成目標并突破重難點。內容如下：

探究一：細胞中的糖類：

（1） 元素組成： 。

（2） 功能： 。

（3） 填寫表1，完成分類。

思考：

（1） 葡萄糖可以口服，也可以通過靜脈注射進入人體細胞。蔗糖是否也可以呢？為什么？

（2） 糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？

探究二：細胞中的脂質

（1） 元素組成： 。

（2） 填寫表2，完成分類。

思考：熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠時靠體內的什么物質提供能量，維持基本的生命活動？

探究三：生物大分子以碳鏈為骨架（表3）。

思考：為什么科學家說：“碳是生命的核心元素”“沒有碳，就沒有生命”？

在表格的設計方面，最初設計出空白的表格，完全由學生填寫。但通過研究學生在“自主質疑”中提出的問題，教師有必要將表格簡化，改成完善表格，讓學生通過讀書、討論等方式來收集信息，分析信息，然后應用信息，完成學習任務。這樣降低了學習難度，同時蘊含了學法指導在其中。在學生完成表格的同時，教師要注意指導學生進行筆記整理，同時在每個表格后面配以討論題進行及時反饋與評價。

關于脂質的元素組成，由于其中磷脂的相關內容是后面學習細胞膜的成分以及細胞膜的流動鑲嵌模型的基礎，故將教材內容進行合理整合。教師要求學生通過閱讀教材第66頁中思考與討論的磷脂分子結構圖，基本了解磷脂分子的結構，明確磷脂的元素組成。

對于第三個探究的設計，采用溫故知新的方式，引導學生完成表格的空白處，然后通過讀圖和閱讀教材，明確單體和多聚體，說出生物大分子以碳鏈為骨架。

2.5 教師點撥

以“糖類”和“脂質”為主題，師生共同構建簡單的概念圖，形成完整的知識體系，同時再一次強調重點。

2.6 自主解惑

師生對課前學生自主質疑提出的問題進行解答，主要由學生解答，教師給予補充和評價。

2.7 自我檢測

通過設置不同層次的習題來進行檢測和及時反饋，形式為15道選擇題，側重對概念的理解和概念之間關系的掌握。同時設置拓展題，通過補充概念圖來深化這一節與其他知識間的聯系。

3 實施過程中遇到的問題

學生還沒有能夠養成良好的讀書習慣。雖然每個探究活動前都有明確的主題，而且是以填表的形式完成，大大降低了讀書指導學習的難度。但從課堂反饋看，在限定的時間內，多數學生在閱讀教材之后不能順利地完成表格。究其原因，學生沒有帶著問題去讀書，只是看了熱鬧，而不會讀書，沒有養成良好的讀書習慣。

學生搜集和處理信息的能力較差。設計表格的目的是降低學生的學習難度且將知識體系形象地展現出來。但是表格的完成也需要學生有一定的信息處理能力，能夠將搜集到的知識進行分類和簡單的加工。從課堂反饋來看，這些要求對學生而言有一定的難度。比如，單糖有五碳糖和六碳糖之分，但書中沒有明確提出五碳糖和六碳糖的概念，只是在教材上給出了葡萄糖的分子式——C6H12O6，這是典型的六碳糖，但是學生對此信息并沒有好好把握。

學生溫故知新有難度。以填寫五碳糖和六碳糖的填寫為例，學生可以順利地找到生活中常見的單糖有哪些，但是卻無法正確的將其分類。教材雖然在此處沒有明確提出五碳糖和六碳糖的概念，但五碳糖在核酸一節中有明確提出，且是構成核苷酸的重要成分，可以說是一個重要的知識點。但是很顯然，學生對此掌握得不夠熟練，不能進行合理的知識遷移。只有極少數學生會返回教材去找到答案，而能夠獨立完成的幾乎沒有。

4 對學案教學的思考

毫無疑問，學案教學可以使學生養成良好的學習習慣，顯著地提升他們的學習能力和素養，但是這也需要學生有一定的基礎。如果學生沒有，則教學的起步很難，但教師若能長期堅持下去，相信可以看到學生的成長。

學案教學是教學的一種形式，學案也只是完成教學的輔助工具，所以，課堂教學仍然應該是以教材為主。在讀書指導等活動時，教師應該指導學生讀書，在教材上適當地做好標記，并做好筆記。

教師在習題中使用概念圖，不如在課堂小結中使用。而概念圖的設計也應由淺入深，師生共同完成。

小組討論能夠培養學生的團結合作能力，但是也不排除有的學生會因此渾水摸魚，“消極怠工”。所以，討論要有一個前提，先由學生各自獨立完成，然后帶著各自的問題去討論。

自主閱讀材料不僅僅是激發學生的學習興趣，還可以適當地拓展學生的知識，開闊學生的視野，更重要的是為本節內容服務。所以，教師要慎重選擇每一節的資料，并且進行適當地精簡，方便學生閱讀。