營(yíng)養(yǎng)品風(fēng)險(xiǎn)地帶

Angele

你每天補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)品有多少種？你有了解過自己是否會(huì)有“營(yíng)養(yǎng)過剩”的問題嗎？如今都市白領(lǐng)隨時(shí)都可以給自己來幾顆營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)其毫無戒心。但是你知道嗎？不要以為多吃營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品就有益，因?yàn)榧词故蔷S他命，吸收過多也會(huì)為身體帶來各種負(fù)面問題。從現(xiàn)在開始，我們一起避開營(yíng)養(yǎng)品的危險(xiǎn)地帶。

魚肝油

導(dǎo)致肝臟受損

由于每個(gè)人的飲食習(xí)慣不一樣，所以肝臟受損的幾率也不一樣。魚肝油除了含有Ω3-DHA外，還蘊(yùn)藏豐富的維他命A及D，如果在日常飲食中，已吸收足夠維他命A，再吃魚肝油丸，就有可能攝取過多。維他命中的A、D屬于脂溶性，不像水溶性維他命，可從小便排出，如果攝取過量就會(huì)容易囤積在肝臟，變成毒素，造成身體負(fù)擔(dān)。

魚肝油的益處

魚肝油富含Ω3-DHA。Ω3-DHA是用來造人體皮膚，視網(wǎng)膜和腦的基本要素。另一種脂肪酸EPA，則有助于減少血液凝固，保護(hù)動(dòng)脈以免損傷，降低血液中的甘油三酯，降低膽固醇、血壓，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率降低嬰幼兒在發(fā)育中出現(xiàn)的異常的可能。

建議 天然食材來替補(bǔ)

想要孩子多吸收點(diǎn)Ω3-DHA，除了吃魚肝油丸外，還可選其他食物來替補(bǔ)，如亞麻籽，其富含Ω-3脂肪酸，磨成粉狀更易吸收。至于較少聽見的嘉種子（Chia seeds），外形類似芝麻，同樣富含抗氧化劑及Ω3。

維C飲料

易成腎結(jié)石幫兇

近年興起的檸檬飲品，以含豐富維他命C做文章。一支飲品平均有幾百至最多上千毫克的維他命C，作單一飲食問題不嚴(yán)重，但如加上攝取其他飲食，又或者吃了補(bǔ)充品，就容易超出每日2000毫克維他命C最高攝取量，如長(zhǎng)期吸收過量，就有可能出現(xiàn)肚瀉、嘔吐或腎結(jié)石的問題。

不適宜人群

維C飲料含有色素、香精等添加劑。比如孕婦飲用后，色素會(huì)在體內(nèi)沉淀，會(huì)增加胎兒長(zhǎng)色斑的可能性；有些飲料含有防腐劑等成分，會(huì)刺激胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)，增加孩子患多動(dòng)癥的幾率。除了孕婦，糖尿病患者和血壓高的人，也不宜飲用維C飲料。因?yàn)轱嬃现械奶欠侄急容^高，這對(duì)糖尿病患者來說，是非常不利于健康的。另外，很多維C飲料中還添加了鈉、鎂、鉀等元素，人體過量攝取鈉元素會(huì)增加肌體負(fù)擔(dān)，引起心臟負(fù)荷加大、血壓升高，因此，血壓高的人群應(yīng)當(dāng)注意。

鈣片

導(dǎo)致腎結(jié)石

很多人怕鈣質(zhì)不夠而狂食鈣片，但進(jìn)食過量（每日超過2000毫克）加上日常飲食多肉、少菜、多糖及少水，就有產(chǎn)生腎結(jié)石的機(jī)會(huì)。不過，鈣是人體不可或缺的營(yíng)養(yǎng)，孩子生長(zhǎng)發(fā)育需要鈣，女性維持良好體態(tài)需要鈣，懷孕期媽媽自己和寶寶需要鈣，中老年人預(yù)防骨質(zhì)疏松需要鈣。Jessica建議每日鈣質(zhì)攝取量：1～3歲約700毫克；4～8歲為1000毫克；9～18歲是1300毫克；19～70歲約1000毫克；71歲以上是1200毫克。至于懷孕期和哺乳期婦女，由于胎兒及嬰兒所需，每天亦需要1000毫克鈣。

如何補(bǔ)鈣才正確

吃鈣片的最佳時(shí)間是飯后，記得多飲水，但最好不要飲用湯或果汁，亦避免進(jìn)食太咸及含鈉量高的食物，以免阻礙吸收。另外，分量方面，一般市場(chǎng)銷售的鈣片，含量為100～600毫克之間，如果平常有喝牛奶，可選擇300毫克的鈣片；如飲食中攝取較少鈣質(zhì)，可選500毫克以上的鈣片。吃鈣片的同時(shí)不要與其他鐵、鋅一起進(jìn)食，因?yàn)橥瑫r(shí)飲食大量礦物質(zhì)，反而會(huì)阻礙鈣的吸收。

建議 天然食材來替補(bǔ)

牛奶、芝士、豆類是最好的鈣質(zhì)來源，但如果不喜歡吃這幾種食材，可多吃三文魚、沙甸魚、菠菜、西蘭花、白菜、杏仁、芝麻、抱子甘藍(lán)。這些食材同樣含有高鈣質(zhì)，如一棵西蘭花的鈣質(zhì)，差不多等于一杯牛奶。不過，鈣質(zhì)若沒有維他命D的幫助是較難被吸收的，即使食了也等于無食。至于維他命D從那里來？每日曬20～30分鐘太陽，就能產(chǎn)生足夠的維他命D。

進(jìn)補(bǔ)小貼士

不同人群的“進(jìn)補(bǔ)”需求

一般來說，運(yùn)動(dòng)員、孕婦、長(zhǎng)者及病人都需要進(jìn)補(bǔ)，但是需求各有不同。因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)員的消耗比一般人大，日常飲食難以提供足夠營(yíng)養(yǎng)，需要額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)，需要多吃蔬菜、水果等食物以提高機(jī)體緩沖乳酸的能力。孕婦要補(bǔ)充葉酸，而病人患有缺鐵性貧血，則要補(bǔ)充鐵質(zhì)等。如日常的進(jìn)食量正常，再吃補(bǔ)充品的話，便會(huì)吸收過量。

控制小孩子進(jìn)補(bǔ)量

如果小孩子有偏食又或者是素食者，父母或者有需要為他們尋找營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。購買時(shí)，分量以低于建議量為佳，因?yàn)槌送ㄟ^這類營(yíng)養(yǎng)丸來獲得營(yíng)養(yǎng)素外，勿忘記他們還會(huì)吃正餐，當(dāng)中亦有相當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)量。另外，要小心制成糖果形式的維他命補(bǔ)充品，口味香甜，孩子容易誤以為是糖果而大量食用，造成超標(biāo)問題。

香煙、咖啡阻礙吸收

香煙中的尼古丁會(huì)影響維他命B9（葉酸）同B12吸收之外，亦會(huì)阻礙鈣及維他命C、維他命D、維他命E的攝取，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不足。飲較多咖啡及食高鹽分食品，更會(huì)造成鈣質(zhì)的流失。

（摘自《鳳凰生活》）