天寒地凍易骨折 分期養護調飲食

錢偉

天寒地凍，是滑倒摔傷的高發季節。尤其是老年人，在這個時節更要注意預防意外骨折。骨折分期一般為早、中、晚三期，在每個階段，骨折患者吃什么、補什么應根據患處的具體情況，這樣才能盡快康復。

骨折早期

早期（1～2周）為炎癥期和修復期，患者骨傷部位淤血腫脹，經絡不通。中醫認為，“淤不去則骨不能生”、“淤去新骨生”。所以，消腫散淤為骨折愈合之首要，治療原則應以攻利之法為主，具體有攻下逐淤法、清熱涼血法、補氣攝血法。在炎癥期和修復期，骨折患者在飲食原則上應以清淡為主，如蔬菜、蛋類、豆制品、水果、魚湯、瘦肉等，忌食酸辣、燥熱、油膩食品，否則淤血積滯，難以消散，拖延病程，使骨痂生長遲緩，影響日后關節功能的恢復。在此階段，適當多吃一些番茄、莧菜、青菜、包菜、蘿卜等維生素C含量豐富的蔬菜，以促進活血化淤從而達到骨痂生長和傷口愈合。

◎湯類代表方

田七煲牛蛙湯： 田七12克，牛蛙一只，鹽適量。共燉熟爛，湯肉并進，每日一次。能活血化淤，消腫止痛。田七味甘微苦，具有祛淤生血、消腫止痛功效，既能止血又能活血散淤，故止血而無留淤之弊，淤去則腫消痛止。適用于骨折早期，局部腫脹疼痛者。

海帶豬骨湯： 豬骨500克，海帶100克，老酒、姜、精鹽適量。生海帶洗凈，用開水燙洗一遍備用。豬骨加水煮沸去掉浮沫，加上姜片、老酒，小火燉熟。熟后加入海帶，再煮5～10分鐘，加入鹽調味后煮沸即可。行氣止痛，活血散淤。有調和氣血、強筋壯骨、清熱解毒作用。適用于骨折脫位等損傷早期。

◎粥類代表方

桃仁粥：桃仁10～15克，粳米50克，紅糖適量。將粳米淘凈，桃仁搗爛，一并放入沙鍋內，加水適量，煮至粥熟，再將溶化好的少量糖汁加入，拌均勻，溫熱內服，每日2次。能活血通經，祛淤止痛，潤腸通便。桃仁性善破血，入紅糖與粳米為粥，功專破血行血，活血不傷正。適用于骨折早期淤血阻滯，腫脹疼痛及跌打損傷。因桃仁破血力強，食用后可能引起流產，孕婦禁用。

骨折中期

中期（3～4周）為骨折損傷修復期終端，淤腫大部分吸收，治療原則以調和為主，具體方法有和營止痛法、接骨續筋法、舒筋活絡法。飲食由清淡轉為適當的高營養補充，滿足骨痂生長的需要，可在初期的食譜上加動物肝臟類，以補給更多的鈣、蛋白質及維生素A、D。

◎湯類代表方

四物菜鴨湯： 菜鴨（閩南菜鴨）1只，四物（當歸、川芎、白芍、熟地）。鴨子去毛剖腹，去內臟洗凈，切成小塊，加水煮沸去掉浮沫，煮半小時，然后加入四物煮成湯服用。能行氣補血，滋養筋骨。適宜骨折中期，局部腫脹不退者。

豬蹄薏米湯： 豬蹄1只，薏米50克，鹽適量。豬蹄加水煮沸，去浮沫，加薏米，共燉熟爛，湯肉并進，早晚2次服用。能健脾利濕，強筋壯骨，通絡除痹。適用于骨折損傷后兼風濕、關節屈伸不利、血氣不暢引起的酸痛等。薏米健脾、利水滲濕、祛風濕而止痹病、利關節而解拘急。

◎粥類代表方

山楂粥： 山楂20～30克，粳米100克，白糖適量。山楂洗凈，加清水適量，文火煮至原水量的三分之二，去渣取汁，加入洗凈的粳米煮熟，待粥成后加入白糖，溫熱內服，每日2次。活血化淤，消食健脾。山楂有促進消化和散淤之功效，粳米又能養胃氣，壯筋骨。腰椎壓縮性骨折早、中期，癥見腰腹部疼痛、腹脹，不思飲食，大便不通，尤宜于骨折需長期臥床、食欲不振的患者。

骨折后期

后期（5周以后）為骨痂塑形期，骨折部淤腫基本吸收，已經開始有骨痂形成。治療原則以補為主，通過補益肝腎，益氣養血，一方面能促進更牢固的骨痂生成，另一方面可以舒筋活絡，使骨折部的鄰近關節恢復往日的功能。

◎湯類代表方

千斤拔花生雞腳湯： 千斤拔100克，雞腳8只，花生100克，精鹽適量。雞腳洗凈，與千金拔、花生一并放入沙鍋內，加水、精鹽適量，共燉至熟爛，湯肉并進。能祛風除濕，舒筋活絡，強腰壯骨。適用于骨折后期，腰膝酸痛者。

龍骨黑豆湯： 豬龍骨1000克，牛角黑豆100克，老酒、精鹽適量。龍骨加水煮沸后去掉浮沫，加黑豆及黃酒、精鹽文火燉約30分鐘，煮爛后分次食用。能續筋骨，補腰腎。經常食用，可強筋壯骨。適用于骨折后期促進骨痂愈合。

◎粥類代表方

龍眼紅棗粥：龍眼肉10～15克，紅棗5枚，粳米50克。粳米淘凈，與龍眼肉一并放入沙鍋內，加水適量，煮至粥熟，再加入化好的少量紅糖汁，拌均勻即可食用。適用于骨折或軟組織損傷后期。禁忌：痰濕中滿及外感風寒者不宜使用，服用易引起腹滿氣脹。