你是“曬食族”嗎？手把手教你拍出“上相”菜肴

從米其林三星餐廳出來的你，很可能饑腸轆轆、錢包癟癟，但人們仍然爭相前往，為什么？因為曬食族知道，在那里拍的照片一定會迎來社交網站上潮水般的點贊。

愛曬食？餐廳教你食物攝影

如果你有幸前往以色列，千萬別忘了帶智能手機，因為特拉維夫的Gatit餐廳不僅不反對曬食，還提供便利。為了和年輕人“接軌”，該國歷史最悠久的酒業公司卡梅爾攜手餐廳，給曬食族提供了適合拍照的定制菜單。這些菜肴不僅配色豐富、造型優美，十分有鏡頭感，而且盤子上自帶擺放手機的插槽，不用你辛苦尋找拍攝角度。

主廚梅厄亞多尼設計的5道菜，更多地是為了滿足攝影愛好者，而非美食鑒賞家。梅厄亞多尼是以色列美食界的領軍人物，與他共事的是頂級食物攝影師丹·佩雷茨，以及著名餐具設計師阿迪·尼薩尼。來此用餐的食客自動加入了佩雷茨的攝影工作室，他會教客人們食物攝影的基本知識，以及如何用簡單步驟將菜肴拍得令人垂涎。

不過餐廳每小時收費155美元，如果拍個沒完，腸胃和錢包都會遭殃。

美國彭博社稱，人類已進入通感移覺的階段。那些照片中顯得“囧囧有神”的食物，通常被顧客先入為主地認定為不好吃，因此很多餐館開始花心思設計“看起來就好吃”的“上相”菜肴。

比如，美國一家麻辣燒烤酒吧為了讓菜肴看起來更可口，干脆自己拍好照片，讓顧客們直接分享，免去他們動手拍照的麻煩。不過，總有人想親力親為。為了讓美食顯得更誘人，這家餐館提供的免費餐包都“顏值頗高”，薯條擺在光可鑒人的不銹鋼架子上，而餐盤中的漢堡包被特意墊高，方便拍照。該餐館母公司的CEO羅伯茨·懷曼說：“我們在食物呈現方式上下了功夫。”

堅決抵制，還是從善如流？

自從2013年“曬食”一詞誕生，餐館廚師紛紛陷入“做還是不做”的苦惱中。2014年，多名法國廚師曾試圖阻止客人在他們的米其林星級餐廳中對著食物拍照，因為“這不僅是糟糕的餐桌禮儀，而且侵犯了廚師的知識產權”，并且毀掉了未來就餐者的驚喜。紐約的多家高級餐廳則正式出臺了“禁曬食”的規定。

不過，有些大廚自己就是曬食狂人，因此對于顧客拍照并不反對。英國多切斯特的米其林星級餐廳的主廚羅素·布朗就樂呵呵地承認：“我在推特上發了好多菜品的照片，因此沒資格抱怨別人。”

倫敦一家餐廳的主廚丹尼爾·多爾蒂表示，他本來不介意客人對著食物拍照，但有些食客的拍照技術叫人不敢恭維，將他精心烹飪的美食拍得倒足胃口。更讓他哭笑不得的是，有的顧客“拍上10分鐘，然后向我抱怨食物是冷的！”

早在2013年3月，曬食被討論得如火如荼時，西班牙阿利坎特的一家餐飲集團就開設了“美食家的攝影課”。這家從善如流的餐廳認為，若無法阻止顧客拍照曬食，起碼別讓照片看起來倒胃口。該酒店的廚師瑪麗亞·圣羅曼說：“最糟糕的莫過于客人拍得一塌糊涂，或者吃完了才想起拍攝殘羹冷炙，那樣的照片對于餐廳形象是嚴重破壞。”

西班牙攝影師納達爾·加蘭被請來從零基礎教授食物攝影技巧，他從清洗鏡頭蓋開始講，還傳授了很多實用的小技巧。比如，如果拍照時手抖得厲害，可以倒扣一個玻璃杯，把手機支在杯座上;不能使用閃光燈，那不僅影響其他就餐者，也會讓食物顯得死氣沉沉。加蘭還建議，不要使用變焦。著名戰地攝影師卡帕曾說：“如果你的照片不夠好，那是因為你離得不夠近。”這句話同樣適用于曬食愛好者。