如何科幻地進食

廖小平

Soylent的走紅以及對未來食品近乎科幻般的目標，并不是一個簡單的創業故事，它代表著一種極客式的商業邏輯。

我們人類一直認為我們可以用某些比現有食物更純粹、更有效的東西來補充營養。古希臘人就曾描繪過安布羅西亞——眾神的食物——吃了可以讓人長生不死。

2013年，一位名叫萊因哈特的硅谷碼農厭倦了吃飯這件事情，決定自己動手做出一種可以代替所有食物的東西。通過查閱資料，他把人體需要的各種營養以可沖泡粉末的模樣放進袋子里。

然后他把這種代替食物的產品放在了眾籌網站上。兩個小時就募集到了超過100萬美元。此后，在眾籌、風險投資、快速迭代等互聯網標配玩法的推動下，這款名為Soylent的超級食物已經成為一家估值1億美元的公司。

一份代餐粉末的營養列表憑什么估值1億美元？吃飯也輪得到互聯網去顛覆？

開源食品操作平臺

任何一個科幻電影愛好者都會覺得Soylent的名字充滿了詭異的氣息。這個名字來自1973年著名的科幻電影《超世紀諜殺案》，講述的是在反烏托邦的未來社會，由于人口大爆炸和環境污染，人們只能吃一種叫做 “Soylent”的神秘餅干度日。在電影的結尾揭露了一個驚悚的真相——原來這些所謂的Soylent是用人肉制成的。

就是這么一個詭異的名字，硅谷的黑客們卻十分受用。

硅谷的文化輸出之一就是“生活黑客”理念，旨在尋找一些訣竅來將每天必做的事情簡單化，從而節省出更多時間做自己想做的事情。在黑客們看來，萊因哈特的Soylent就是一個不錯的解決方法。在萊因哈特把“配方”分享到網上后，黑客們開始親自試驗，并制定出自己的配方。

當然，唱衰的聲音還是大多數。Soylent被媒體預言為“食物終結者”，說它會開啟一個沒有廚房的世界。但萊因哈特期待的未來生活是“人們可以將社交性和功能性飲食加以區分”。

其實，對于吃飯是不是必需品這件事，Soylent并沒有什么開創性的全新想法，醫療技術和減肥代餐早已是非常成熟的產品。

Soylent最大的特點在于這是一個非常工程思維的產品。萊因哈特用1.0、2.0來區分產品的迭代。從最初較為簡陋粗糙的產品，到后來有專業營養師加入，不斷地改善配方修 “bug”，就像是軟件團隊在開發一款產品一樣。

工程思維也體現在Soylent的自助網站上。除了標準版，萊因哈特專門推出了自助版Soylent，用戶可以在網站上自行搭配各種粉末。其中包含了各種口味、比如針對過敏體質和宿醉的粉末。“營養‘就像一副拼圖’”，萊因哈特說， “你可以用很多種方式把它拼起來”。自制 Soylent 網站的一個功能就是為用戶算出所需的營養。如果你輸入一種成分——比如，2克奇異籽—— 網站就會自動適配你的營養學標簽。然后它會告訴你攝入這種食物后，你離每天所需的營養還差熱量、碳水化合物、蛋白質、纖維、不飽和脂肪和維生素 ——這樣就可以相應地調整食譜。這群在家里鼓搗Soylent配方的人被稱為“自助者”， 已經形成了Soylent的一個粉絲群。

如果說安卓是一個開源的操作系統，那么Soylent就是一個開源的食品操作平臺。徹底打破了“做飯”這件事的門檻——調粉末誰不會呢？

盡管這樣的設定在科幻愛好者眼里充滿了吸引力，也多少預示著未來食品開發工程的雛形。但在現階段，如何打開真正的消費市場，并不是一件容易的事情。

極客的力量

艾琳是麻省理工學院一名主修機械工程的大學生，她所在的學習小組里，幾乎每個人都有自己的Soylent配方。艾琳就因為獨創的菠菜Soylent配方而出名，“我查閱了菠菜所含營養成分，用了三種原料調制出完全和菠菜一模一樣的營養成分！”

值得一提的是，一到考試季，“整個學校都彌漫著Soylent粉末的味道”。

用流食代替吃飯這個主意從一開始看起來就并不像大眾需求，所以萊因哈特選擇從“忙到沒時間吃飯”的群體入手。在程序員、工程師、學生群中發展消費者。

此前的代餐粉多以減肥瘦身的理念來切入市場，說到底是讓消費者去適應另一種生活方式，改變飲食習慣。但Soylent以忙碌的角度進入市場，產品態度就變成了“我來迎合你的生活方式”，從心理接受程度上更受歡迎。

再者，這是一個崇拜技術的時代，萊因哈特極客的身份也為Soylent的推廣加了分。

程序員用Soylent省掉外出吃飯的時間繼續工作，于是Soylent就代表了互聯網式的工作和生活方式，而其他行業的人也樂意效仿硅谷的極客生活方式。

如果同樣的創業項目發生在20年前，恐怕社會主流不會待見這幫只想高效工作的書呆子，極客創業者也找不到眾籌網站和風投來實現這樣異想天開的想法。

有趣的是，《紐約時報》在2014年5月就報道過Soylent，直接說這玩意惹人厭。但是一年后，硅谷中除了Soylent，還誕生了Schmoylent、Schmilk和PeopleChow等同類競品，此時的《紐約時報》文章則開始描述忙碌的硅谷人如何需要這樣的代餐，超級食物作為一種時尚也從硅谷走向全球。

科幻感的未來已來

和那些在硅谷被證明可行的產品一樣，Soylent作為一家估值1億美元的公司，在全球范圍內有追隨者，中國的若飯就是其中之一。

若飯的創始人邵煒也是一名資深程序員，若飯的版本已經開放到了第二代。第一代產品是咀嚼片，第二代是需要沖泡的粉狀。

邵煒計劃把若飯做成一個開源研發平臺。比如邀請營養師加入進來，研發出更多不同口味的若飯，例如早餐、瘦身、增肌等更加有針對性的配方，通過平臺為有不同需求的消費者提供個性化服務。

而Soylent的項目投資人克里斯·迪克森表示：“Soylent的真實價值在于圍繞其搭建的健康產業，而不僅僅是這一代餐品本身。”

其實不難發現，當以程序員為代表的創業者進入傳統領域后，一切都變得充滿了科幻感，他們把二進制世界的影子帶入了真實世界。

盡管眾多電影和漫畫都曾設想地球不再適宜出產農作物會怎樣，但是超級食物的意義不在于能否代替普通食物，而是在于其傳達的生活方式和理念

——如果吃飯這樣煙火氣的事情都能被賦予科幻感，那么還有什么事情能不被改造呢？