生機飲食

Kate Lau

0%生機飲食法

要徹底執行生機飲食，其實真的要很嚴謹，就連水都不可以喝煮開的，很難不破戒。所以，并不建議100%執行生機飲食，而根據進行生機飲食的人非正式統計，如果吃了70% raw food，都可以得到30%的效果，對身體絕對有好處。

優點

1.煮沸蔬菜的過程會令維他命C流失，因此食用新鮮蔬果對營養吸收較好。

2.有助維持腸胃健康，增加腸道蠕動，從而減少宿便，幫助控制體重。

3.可減低高血脂及患心血管疾病的機會。

4.有助改善皮膚裝太，增加身體活力。

缺點

1.令身體吸收大量纖維，有可能導致腹脹、胃氣多的情況。

2.過多的纖維有可能影響身體吸收鈣、鐵及其他礦物質。

3.食物營養或許會不夠全面，例如缺乏鈣、鐵、蛋白質及熱量等。

4.一旦處理不當，有機會造成腹瀉或食物中毒。

名人養生道

Madonna

主要是以全麥、蔬菜、豆類和面豉湯為主，不過當中所含的鈣、鐵和蛋白質非常少，要加以補充，否則會讓人變得容易疲倦。

Kate Middleton

誕下小王子佐治后極速瘦身，全靠每周最少有一天執行“生機飲食”，餐單包括西瓜沙律、西班牙番茄凍湯、枸杞、杏仁牛奶、檸汁腌制生魚片等。

生機飲食主角

食材有蔬果菇菌、果仁種籽至海藻等，但經加工去殼的稻和麥則不在此列。

冷壓天然油及酵母

補充人體所需脂肪。

例：生椰子油、營養酵母粉、橄欖油。

海藻類及其他

補充微量元素。

例：冷壓有機紫菜、小麥草。

果仁種籽類

提供蛋白質，多種礦物質和脂肪。

例：腰果、杏仁、亞麻籽、葵花籽等。

發芽豆類

已發芽的豆類其養份被喚醒，更易被吸收。

例：苜蓿芽、黃豆芽、綠豆芽。

一般蔬果

提供多種維他命和碳水化合物。

例：菠蘿、士多啤梨、粟米、甘筍、番茄、紅菜頭等。

綠葉蔬菜

豐富纖維、營養，葉綠素可提升身體能量。

例：菠菜、羅馬生菜、火箭菜、西蘭花等。

生機飲食Q&A

Q1：短期地進行生機飲食，能否達到健康地減重的效果？

A：這可導致身體于短時間內體重驟降，因為身體所攝取的食物都是較低熱量、低脂肪及低鹽分，而且食物當中的纖維營養高，可增加飽肚感及減少宿便停留于體內。另外，以低溫烹調的食物，用油量或會較少，因此卡路里有機會略為減低，但卡路里不會因為低溫烹調而減少。

Q2：哪一類人不適宜進行生機飲食？

A：長期病患及服食藥物人士、慢性腎臟衰竭及洗腎治療者、心臟衰竭患者、水分代謝不良或肝硬化有腹水患者、發育中的兒童及青少年、懷孕及喂哺母乳的婦女、糖尿病患者、長者都不適宜進行生機飲食。

Q3：有哪些是不適合生吃的食物？

A：有些蔬菜含有天然毒素，并不適合生吃，舉例說，多數豆角、嫩豌豆、嫩蠶豆、嫩毛豆等豆類蔬菜都不適合生吃，因為其中含有蛋白酶抑制劑等多種抗營養物質，以及凝集素、皂甙等可能引起中毒的成分。生吃時致病菌和寄生蟲引起麻煩的風險也更大。因此，并不是所有的食物都適合生吃。生機飲食強調一定比例的生吃，但需要說明的是，生吃的食物是經過選擇的，畢竟有些食物是不適合生吃的。舉例來說，南瓜、紅薯也不適合生吃，因為其中的淀粉很難被消化、吸收等。

減肥餐單（共約800kcal）

早餐

一個蘋果（約60kcal），再加上約七粒堅果（約160kcal），或把上述材料打成新鮮果汁，增加飽足感。

小食

芒果（約125kcal）和椰菜沙律（約103kcal）。

午餐

吃大盤蔬菜沙律（約103kcal）和西班牙凍湯（約100kcal）：用番茄、西芹、紅椒、青檸、牛油果等大量蔬菜放入攪拌機打勻。

晚餐

把翠玉瓜刨成長條，加入礦鹽，用手拌勻，等十五分鐘“出水”并晾干，拌以大蒜番茄醬，加入少許羅勒調味，是賣相幾可亂真的“生機意粉”（約80kcal）、蔬菜汁（約70kcal）。

注意：建議一星期中，只進行三至四天“生機飲食法”。