百問百答

2015年2月14日，新一期“科學夢大講堂”開講！本次特別邀請了中國藥膳研究會民族藥膳專業委員會常務副主任單守慶老師，以及中國科普作家協會常務副秘書長尹傳紅老師，給大家講了過春節的正確方式，品味“年味”里的科學滋味！過年為什么要吃餃子？十二屬相與年又是怎樣聯系到一起的？兩位老師為你耐心解答。

Q?辭舊迎新為什么要吃餃子？

A?餃子形如耳朵，因形而名，也稱“嬌耳”，這是其最早的名稱。東漢時，“醫圣”張仲景曾任長沙太守，常為百姓除疾醫病。有一年瘟疫流行，張仲景在衙門口壘起灶臺，架上大鍋，煎藥、舍藥、救人，深得長沙人民愛戴。他從長沙告老還鄉時，看到窮苦百姓饑寒交迫，耳朵都凍爛了，心里非常難過。于是，他在空地上搭建了一個“舍藥醫棚”，又壘起灶臺，架上大鍋，制作“祛寒嬌耳湯”，并在冬至那天開張，舍藥救傷，幫助窮人。

這“祛寒嬌耳湯”的原料，有羊肉、辣椒、御寒藥材。制湯時，先把原料放入鍋內煮熬后撈出并切碎，以此為餡，外包面皮制成耳朵形狀。然后下鍋煮熟撈入碗中，兩只嬌耳一碗湯。耳朵凍傷的乞藥者每人分得一碗。吃下之后渾身發熱、血液暢通、兩耳變暖。吃了一段時間后凍傷的爛耳朵就被治愈了。在這個“舍藥醫棚”里，張仲景從立冬忙到大年三十，治愈了無數病人。此事傳開，人們懷著對張仲景善舉的感恩之心和紀念之情，每到大年三十都包餃子。吃辭舊迎新的餃子相沿成俗，流傳至今。

（回答者：單守慶）

Q?十二屬相是什么？它們是怎么來的？

A?根據專家推測，我國早在傳說中的堯舜時代就出現了干支紀年法。以十二種動物與地支對應：子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龍、巳蛇、午馬、未羊、申猴、酉雞、戌狗、亥豬。有文字記載的十二屬相最早見于東漢的《論衡》，到現在已有兩千多年的歷史了。關于其由來大致有三種說法：一種是華夏民族受原始社會圖騰崇拜的影響，以部分動物名稱配合十二地支創造出來;另一種是漢代以前，中原地區只有十二地支紀年法，而西北地區從事游牧業的少數民族只使用動物紀年。到了漢代，由于民族文化的融合，便出現了十二屬相;第三種是中國的十二屬相是從印度傳來的。在屬相里中國和印度只有兩處不同——第三屬相印度是獅，中國是虎;第十屬相印度是金翅鳥，中國是雞。其余完全相同，排序也一樣。

（回答者：尹傳紅）

Q?螞蟻的戰斗力有多強？

A 在蟻族中，行軍蟻比其他類螞蟻兇悍，繁殖力驚人。一些行軍蟻群體可以有超過千萬只的工蟻，如果被它糾纏住，別說鼠蛇等小動物，即使是人也無法全身而退。但其遠沒有強大到一些文學作品中描繪的地步。因為即使上千萬成員的行軍蟻群體，總重量也不過幾十千克。雖然它們能擊敗某個人，但圍攻農場或者追殺大群牛羊等兇悍的場面卻是不現實的。

比行軍蟻戰斗力還強的是一種源自美洲的紅火蟻。它們具有非常厲害的蜇針，其中包含自然生物堿毒素，是引起疼痛，誘發膿包的主要物質。此外，毒素中還含有水溶性蛋白質、多肽和其他小分子，會讓有過敏體質的人引發嚴重的休克甚至死亡。因此，在戶外特別是草地活動時千萬不可赤腳，衣服鞋襪要放在螞蟻爬不到的地方，以免造成蜇傷。一旦發現紅火蟻巢穴，應通知防疫部門或專業機構進行殺滅處理，切不可自行搗毀蟻巢，避免遭到紅火蟻的猛烈攻擊。

（回答者：瀚海藍月 ?廣西師范大學特聘研究員）

Q?狙擊槍到底能打多遠？

A?作為遠距離射殺敵方的利器，狙擊槍的作用很大，使用范圍很廣。在軍事沖突、反恐斗爭和人質劫持上，狙擊槍常常能立下四兩撥千斤的奇功。

2002年，在美軍阿富汗的巨蟒行動中，一個加拿大狙擊手使用TAC-50狙擊槍在2430米遠的距離上成功擊斃了一名塔利班成員，一舉創下了當時最遠狙擊距離的世界紀錄。這個“最遠狙殺”紀錄保持了幾年就被打破了，2009年11月，一名英國狙擊手利用狙擊槍在2475米的距離上精準“秒殺”了兩名阿富汗塔利班武裝分子，解救了一名深陷重圍的英軍指揮官，刷新了最遠射殺的世界紀錄。軍事專家經測算認為，從如此遠的距離擊中目標，成功的概率不到百萬分之一。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （回答者：寒木釣萌 科普作家）

Q?睡眠不足會變胖？

A?不少人在平時會因工作、學習、娛樂等原因而產生睡眠負債（指刻意扣減的睡眠時間），盡管他們基本都會選擇在假日延長睡眠時間來“還債”，但平時欠下的睡眠時間還是會對人體代謝產生長期影響。

康奈爾大學醫學院卡塔爾分校和英國布里斯托大學的多位內分泌學家合作研究發現，睡眠時間每減少30分鐘，持續一年后患上肥胖的風險就會增加17%，而發生胰島素抵抗的風險更是會增加39%。眾所周知，胰島素抵抗是眾多嚴重內分泌紊亂，例如2型糖尿病、高脂血癥乃至不孕的罪魁禍首，結合這項研究的發現，睡眠不足對健康的長期影響可想而知。因此，我們應及時糾正不良的睡眠習慣。畢竟，睡眠負債可不像信用卡透支，按期補上就不會產生各種問題。

（回答者：陸遠熙 醫學科普作者）