OL午餐新享法

林斌

上班時(shí)，白領(lǐng)總要煩惱午餐吃什么？如果總是吃外賣，難免會(huì)面臨高油、高鹽、高脂肪的不健康飯盒，為身體增加負(fù)擔(dān)。為了讓上班一族吃得更好，本期我們給大家?guī)斫贠L界大熱的煮食神器，只需幾個(gè)簡(jiǎn)單步驟就可做出美味午飯菜式，讓你體態(tài)輕盈精神爽。

常備食材 加班也不愁

如果你工作忙碌，沒有時(shí)間經(jīng)常跑菜市場(chǎng)買新鮮食材的話，可以在家里準(zhǔn)備各種干貨，如：紫菜、香菇、木耳、蟲草花、腐竹等，或者比較耐放的健康食物如番薯、淮山、芋頭、雞蛋、速凍鱈魚等，就算是晚上加班，也不愁第二天沒有食材可用，隨意搭配，也能做出美味哦。什么？你連做簡(jiǎn)餐的時(shí)間也沒有？那你可以嘗試用蒸煮飯盒或無火燜燒杯，享受一下無油煙的便捷烹調(diào)方法，讓午餐吃得輕松又健康。

多樣式 可蒸煮飯盒

十度良品飯盒具有抽真空功能，晚上將腌好的肉放在飯盒內(nèi)，再將盒內(nèi)空氣抽走，除了可以避免滋生細(xì)菌，還能防止在帶回公司的途中漏汁。在開飯前半小時(shí)啟動(dòng)煮飯模式，時(shí)間到了就能吃，而最值得一贊的是它密封程度好，蒸飯時(shí)，氣味不大。它還備有翻熱、煮飯、快燉、慢燉、保溫、做酸奶功能，一般翻熱約十至十五分鐘。

Tips

1.飯盒屬兩層式，下面蒸飯上面蒸菜，分量剛剛好。

2.開機(jī)前，要注入適量水分，按功能分，由一杯至四杯不等。

3.用吸管在蓋面抽幾下，就完成真空步驟。

蒸煮飯盒菜譜

這次為上班族示范多款低熱量的美味菜式，簡(jiǎn)單易做，如果你不想再吃外賣，不妨一試。在使用蒸煮飯盒時(shí)要注意，抽真空時(shí)，蓋面的膠粒要變凹入才算完成。蒸飯時(shí)要打開飯盒蓋。如果食物剛從冰箱取出，最好放在室溫約八分鐘，然后才放入機(jī)內(nèi)蒸。要制作老火湯時(shí)，需另配專用的燉盅，不要直接用不銹鋼盒。

櫻花蝦蒸水蛋飯

預(yù)備時(shí)間：10分鐘

蒸焗時(shí)間：30分鐘

熱量：450kcal

材料

粉絲 12克（泡軟切小段）

櫻花蝦 1湯匙

雞蛋 2只

米 1小杯（洗凈）

調(diào)味

鹽 適量

方法

1 白鍋炒香櫻花蝦。

2 將泡軟的粉絲放入盒內(nèi)。

3 雞蛋加進(jìn)水（比例為1：1.5）及鹽拌勻。下蛋液，隔走泡沫，放上櫻花蝦。

4 在另一鐵盒加入米及1杯水。

5 按煮飯功能鍵，煮熟后下適量蔥花和生抽。

蒜香排骨菜飯

預(yù)備時(shí)間：15分鐘

蒸焗時(shí)間：30分鐘

熱量：680kcal

材料

排骨160克（斬小塊）

上海青 60克（切小塊）

米 1小杯（洗凈）

指天椒 1個(gè)（隨意）

紅蔥頭 2顆（切碎）

蒜茸 1湯匙

調(diào)味

鹽 1/4茶匙

頭抽 1茶匙

老抽 半茶匙

油 1茶匙

糖 1/3茶匙

米酒 1茶匙

生粉 1茶匙

麻油 1茶匙

方法

1 排骨加入鹽、頭抽、老抽、油、糖、米酒、指天椒及蒜茸腌三十分鐘，再加入生粉及麻油拌勻，放入盒內(nèi)。

2 小鍋放油，炒香紅蔥頭，加上海青炒軟，加入米和1杯水拌勻，放入盒內(nèi)。

3 加水至水平線，放進(jìn)盒，按煮飯功能鍵。

瑤柱絲瓜

木耳煮釀豆腐泡

材料

瑤柱 1顆（用溫水泡軟）

木耳 適量（泡軟切小）

絲瓜 150克

鮫魚肉 適量

豆腐泡 3個(gè)（切半）

調(diào)味

胡椒粉 適量

方法

1 鮫魚肉加入鹽和胡椒粉調(diào)味，釀入豆腐泡。

2 絲瓜去皮、切細(xì)條或顆粒狀。

3 將所有材料放入盒內(nèi)，加水至蓋過材料。

5 按煮飯功能鍵，煮成后可加入適量鹽調(diào)味。

便攜式 無火燜燒杯

燜燒杯即保溫杯，它的煮食原理和真空煲一樣，不用插電，通過密封的環(huán)境，把食物燜熟。只要先準(zhǔn)備好食材，不管是菜式、湯、粥或是面，在早上適時(shí)略煮或加入熱水，即可自動(dòng)燜煮，一般一至兩小時(shí)便可以煮好，如果要燜腩肉或排骨，則可早一晚放入燜燒杯。非常便于攜帶。

燜燒杯菜譜

燜燒杯可以煮面、湯、粥，甚至肉，這次推薦的菜式要先用爐火煮開，再放入燜燒杯燜煮。如果你沒有時(shí)間事前做準(zhǔn)備，可以嘗試做三文魚湯，將材料放入杯內(nèi)，再加入剛煮好的開水燜焗，亦可做出美味。

Tips

1.在燜之前，要先倒入開水煮五分鐘至半小時(shí)，待金屬內(nèi)膽變熱。

2.新款的通氣孔設(shè)計(jì)，令上蓋更容易開啟。

日式三文魚湯

預(yù)備時(shí)間：20分鐘

熱量：400kcal

材料

三文魚 200克

洋蔥 50克

甘筍 40克

椰菜 60克

豆腐 半塊

調(diào)味

日本醬油 1茶匙

味醂 1茶匙

清酒 1茶匙

味噌 半湯匙

酒釀 1湯匙

方法

1 用開水燜燒十分鐘。三文魚用鹽水略浸去除腥味。

2 鍋內(nèi)加入六百毫升水，煮開后加入三文魚、洋蔥、甘筍、椰菜及豆腐。

3 下調(diào)味拌勻，即倒入燜燒杯內(nèi)，兩小時(shí)后可隨時(shí)享用。

番茄牛肉長(zhǎng)通粉

預(yù)備時(shí)間：30分鐘

熱量：600kcal

材料

長(zhǎng)通粉 80克

橄欖油 適量

蒜蓉 1茶匙

洋蔥 1湯匙

牛肉 60克

香葉 1塊

紅酒 1湯匙

罐頭番茄 半罐

茄膏 兩茶匙

調(diào)味

黑醋 1茶匙

Oregano 適量

鹽 少許

黑椒 少許

方法

1 長(zhǎng)通粉放入燜燒杯內(nèi)，加入開水暖杯三十分鐘，同時(shí)進(jìn)行暖杯。

2 鍋內(nèi)下橄欖油及蒜茸，爆香洋蔥，下牛肉、香葉和紅酒。

3 酒香蒸發(fā)后，下罐頭番茄、茄膏、黑醋、Oregano及調(diào)味拌勻。

4 倒出暖壺水，放入已煮好的番茄醬與通粉拌勻，兩小時(shí)后可隨時(shí)享用。

韓式燜牛肋肉

預(yù)備時(shí)間：20分鐘

熱量：750kcal

材料

牛肋條 150克

甘筍 30克

白蘿卜 10克

洋蔥 50克

紅棗 2顆（去核）

調(diào)味

韓式腌肉醬 100克

方法

1 用開水暖燜燒杯十分鐘。

2 白鍋炒香牛肋條，加入洋蔥、甘筍及紅棗，下韓式腌肉醬拌勻。

3 下水至蓋過材料，煮滾五分鐘后篩走泡沫

4 下白蘿卜，放入燜燒杯內(nèi)，三小時(shí)后可隨時(shí)享用。

瑤柱皮蛋蠔仔雞粥

熱量：650kcal

材料

瑤柱 1顆（暖水泡兩小時(shí)）

雞腿 1個(gè)（去皮、斬件）

水 600毫升

日本小蠔 兩顆（切小塊）

冷飯 半碗

皮蛋 半只

姜絲 適量

調(diào)味

鹽 適量

方法

1 用開水暖燜燒杯十分鐘。

2 鍋內(nèi)下雞腿及水，煮開五分鐘后篩走泡沫。

3 下瑤柱、蠔及冷飯，煮五分鐘。

4 加入皮蛋，放入燜燒杯內(nèi)，兩小時(shí)后可隨時(shí)享用。完成后可加入鹽和姜絲伴吃。

Tips：

1 需要先注入一百度高濕熱水作“熱杯”。

2 盡可能將材料切碎，如有肉類宜先焯水，或以大火煮過才放進(jìn)杯內(nèi)繼續(xù)燜煮，確保熟透。

3 如無時(shí)間事前略煮，生肉類、海鮮燜罐的時(shí)候可以先一起燜十分鐘左右，倒掉水再注入滾燙的水會(huì)燜出最佳效果。

4 生米、綠豆、紅豆等要燜燒前可以先泡一夜水。