古保祥

這一家有名的咖啡館,老板賽維是紐約人,和妻子雅娜苦心經營,咖啡館生意出奇火爆。
后來,周圍開了許多家咖啡館,這對他們的生意產生了影響。由于他們是老店鋪,秉承傳統思維,就連背景音樂也是古典音樂,這一度使咖啡館的業績下滑。
“如果不創新,就會被淘汰。”“我們可以效仿那些新開張的咖啡館,將音樂換成勁爆的,再招個大廚,制作美味的中國快餐。”妻子建議賽維。
“如果那樣,我們是在走老路,我們必須與眾不同。”賽維語重心長地說。
一位客人,一直在看書,桌上放置的咖啡很快冷卻了;一位女士,一直在打電話,幾乎忘記了桌上的咖啡,等到她思維收攏后,咖啡早已經失去了最佳品嘗味道。
“要告訴顧客,咖啡的熱度是有時間與溫度要求的,如果錯過了,就不是我們咖啡的質量問題。”雅娜覺得有些冤枉。
“我們不能向顧客說不,這樣的問題,同樣存在于任何咖啡館。我們能夠做到的就是要提醒他們:該喝咖啡了。”賽維靈機一動。
特制的咖啡杯,裝著電池,可以根據溫度對顧客進行善意提醒:“您該喝咖啡了,否則就會錯過最佳品嘗時機。”
提醒咖啡,一經推出,就吸引了許多人的眼球,“提醒顧客喝咖啡,沒有這樣做過,而這樣做了,就讓大家感動。”
顧客開始盈門,許多人就是奔著這特殊的創意而來。有些其他行業的老板們,在這兒品嘗過經典的咖啡后,也將提醒咖啡的創意應用到生產線上,提醒工人注意安全;更有些賓館的老板們由此想到了叫醒服務等。
并不需要刻意增加產品成本,或者刻意改進產品質量,僅從服務的盲區著手,就可取得質的成功。
(編輯 李婉莉 njlwl@163.com)