賈母與劉姥姥：一貴一賤的養生之道

余思

都說文學創作源于生活又高于生活，真正偉大的作品，總是在細節上極盡推敲，充滿了“有理有據令人信服”的真實感。也正因如此，才會有那么多人自覺不自覺地從某個時代的作品中去摹想當時人們的生活狀態，哪怕只是白紙黑字的文字也會被視為“風俗畫卷”。

如果要從《紅樓夢》中窺探時人的生活細節，大多數人大概會選擇從賈、史、王、薛四大家族的富貴中人看起，畢竟他們的物質條件更為豐裕，生活更有閑暇—比如若想要了解清人對“養生”大體抱著什么樣的心態，又有些什么樣的講究，賈母就是再好不過的觀察對象。

首先當然是因為她夠富貴。賈母與四大家族之二都有密切關系—“阿房宮，三百里，住不下金陵一個史”的史氏是她的娘家；“賈不假，白玉為堂金作馬”的賈氏則是她的夫家，所以她有足夠的物質條件來追求延年益壽。其次也是因為她夠“講究”，身份既尊，輩分又高，也到了追求“養頤之福，可得永年”的年紀。事實上從《紅樓夢》故事開篇算起，賈母年高德劭，兩府上下都尊稱一聲“老太太”，早就不親理中饋，但她生于大家的眼界見識始終都在，對于養生這種事情依然門兒清。

賈母的日常起居、健康保養自有晚輩、奴仆操心，但從字里行間就可以看出她自身對“養生”的理解，只看一些看似不起眼的細節便可明了。

在第十一回中寫到，秦可卿病中虛弱，飲食已幾乎不能養身，唯獨對賈母所賜的棗泥山藥糕“倒像克化得動似的”。

明代醫藥大家李時珍的《本草綱目》中記述，棗味甘、性溫，常食大棗可治療身體虛弱、神經衰弱等，而山藥則可補虛羸，是非常好的藥食同源類食材。以這二者為主要材料制成的棗泥山藥糕，味道清香甜美，更易于消化吸收，對于久病體弱的秦可卿而言，恰是適宜的藥食兩用滋補品。

另一處細節則出現在第四十一回里，賈母一行人踏雪賞梅，行至櫳翠庵，要找妙玉“討一杯茶喝”。待妙玉烹茶奉上，賈母卻先開口說明“我不吃六安茶”，妙玉笑著對以“這是老君眉”。

六安茶和老君眉一樣，都是久已知名的好茶，賈母何以獨獨不飲六安茶？這就要從六安茶的茶性說起。

原來，六安茶是偏苦的一種綠茶，能清熱解毒，但如果空腹飲用，或是有失眠癥狀的人，或是年老體弱的人飲用，就不合適了，用現在的話說，就是喝多了“剮人”“心里過不得”?？磥恚膊桦m好但不適合賈母自身的體質，也就難怪她從不飲用了。

除此之外還有不少細節體現了賈母的養生之道，諸如一看“牛乳蒸羊羔”上桌就笑說“這是我們上了年紀人的藥，寶玉和女孩子們都吃不得”；再比如日常督促下人合藥備用，看出黛玉有不足之癥便立刻吩咐多合一味人參養榮丸……賈母關于“養生”的表現，頗有孔圣人所說“食不厭精，膾不厭細”的派頭。

然而縱觀整部《紅樓夢》中的養生觀，卻絕不止賈母這一種流派。另外一種截然不同的“養生法”則來自出身貧寒卻因緣際會與賈府的浮沉榮辱息息相關的劉姥姥。

劉姥姥是何許人也？論身份地位，她和賈母的距離不啻霄壤。她女婿家祖上曾與四大家族之王家同姓連宗（并不算是“正經親戚”），因家里境況不好，女兒女婿過不下去，她才拉下老臉到榮國府求見王夫人打秋風。但這位出身下層的“姥姥”，卻把貧苦人家的自尊和富貴閑人的“惜老憐貧之心”平衡得極好，三進榮國府，上至賈母下至丫鬟，閑人如愛聽故事勝說書的賈寶玉，甚至管家精明、性格厲害的王熙鳳，都或多或少在某一方面“用得上她”。

而這位劉姥姥關于“養生”有著與富貴中人截然不同的理解，正是在王熙鳳之女巧姐生病發熱這一件事上折射出來的。且看原書是怎么寫的—

且說劉姥姥帶著板兒，先來見鳳姐兒，說：“明日一早定要家去了。雖住了兩三天，日子卻不多，卻把古往今來沒見過的，沒吃過的，沒聽見過的，都經驗了。難得老太太和姑奶奶并那些小姐們，連各房里的姑娘們，都這樣憐貧惜老照看我。我這一回去后沒別的報答，惟有請些高香天天給你們念佛，保佑你們長命百歲的，就算我的心了?！兵P姐兒笑道：“你別喜歡。都是為你，老太太也被風吹病了，睡著說不好過；我們大姐兒也著了涼，在那里發熱呢?！眲⒗牙崖犃?，忙嘆道：“老太太有年紀的人，不慣十分勞乏的?！兵P姐兒道：“從來沒像昨兒高興。往常也進園子逛去，不過到一二處坐坐就回來了。昨兒因為你在這里，要叫你逛逛，一個園子倒走了多半個。大姐兒因為找我去，太太遞了一塊糕給他，誰知風地里吃了，就發起熱來?！眲⒗牙训溃骸靶〗銉褐慌虏淮筮M園子，生地方兒，小人兒家原不該去。比不得我們的孩子，會走了，那個墳圈子里不跑去。一則風撲了也是有的；二則只怕他身上干凈，眼睛又凈，或是遇見什么神了。依我說，給他瞧瞧祟書本子，仔細撞客著了?！币徽Z提醒了鳳姐兒，便叫平兒拿出《玉匣記》著彩明來念。彩明翻了一回念道：“八月二十五日，病者在東南方得遇花神。用五色紙錢四十張，向東南方四十步送之，大吉。”鳳姐兒笑道：“果然不錯，園子里頭可不是花神！只怕老太太也是遇見了?！币幻婷苏垉煞旨堝X來，著兩個人來，一個與賈母送祟，一個與大姐兒送祟。果見大姐兒安穩睡了。

鳳姐兒笑道：“到底是你們有年紀的人經歷的多。我這大姐兒時常肯病，也不知是個什么原故?！眲⒗牙训溃骸斑@也有的事。富貴人家養的孩子多太嬌嫩，自然禁不得一些兒委曲；再他小人兒家，過于尊貴了，也禁不起。以后姑奶奶少疼他些就好了?！?/p>

中國自古就有富貴人家小孩兒難于養育的說法，由此衍生出起賤名為長命、拜窮人做干爹、干媽等解決方式。從唯物角度來看，這些辦法都是求個心理安慰，但劉姥姥所說的話里，“以后姑奶奶少疼他些就好了”卻真是千百年來經驗凝結出的樸素道理。

劉姥姥也有一個外孫子板兒、一個外孫女青兒，用“哪個墳圈子里不跑去”的方式養育，也都健康長大成人，反而沒有嬌貴多病的憂心。

用另一句俗諺來說“養兒須帶三分饑寒七分溫飽”，恰恰針對的就是“養生”過于精細可能帶來的弊端。

不同于賈母對飲食起居的處處精心，劉姥姥對身體健康的經營是“粗放型”的。因為有生活壓力，要下地務農，不能太嬌貴，而上門求人時她把位置擺得很正，被別人打趣取笑時也不會太上心，這種適應力能夠抵抗環境的變化，恰恰合了“三分饑寒”的說法。從結果來看也收效不錯，她年齡雖大但身體依然硬朗，能說會笑還能恰如其分地讓其他人愉快。

由此看來，現代人在對“養生”汲汲營營的同時也不妨反向思維一下，過于在意飲食保養還真未必是強身健體的正確道路。就好比溫室的植物一旦移出溫室往往顯出病象，反而是風吹雨打下的野草更有生命力。