喝點酒讓人胃口好

美國印第安納大學醫學院醫學與神經學系研究者發現：飲酒后人會吃的更多，因為酒精會讓大腦對食物氣味更敏感，從而增加熱量攝入。

研究者選取了35名非素食的女性，她們都不吸煙，體重都處于正常范圍內。為檢測酒精對大腦的直接影響，研究者避開了消化系統，分別向參與者的靜脈注射了酒精或生理鹽水。研究者借助核磁共振成像技術，利用血氧水平依賴來測量她們大腦對食物氣味所產生的反應。參與者在午餐時可以選擇意大利肉醬面或牛肉面。試驗結果顯示：與注射了生理鹽水的人相比，注射了酒精的參與者食用了更多的食物。研究還發現：接觸酒精后，這些女性大腦某些區域會對特定的食物氣味產生反應。研究者推斷：在存在食物氣味的誘惑時，下丘腦會對酒精接觸的影響起到調節作用，從而增加食欲。

這項研究有助于人們更深入了解食物攝入與飲酒之間的關聯。研究人員認為：進食時偶爾飲酒，讓人們對食物氣味更敏感，一定程度上增加食欲，但過度酒精攝入，可能導致能量失衡和體重增加，這也解釋了為何有人酒后易暴飲暴食。