懷舊成金的埃森內(nèi)咖啡店

□ 文/陶詩(shī)秀

懷舊成金的埃森內(nèi)咖啡店

□ 文/陶詩(shī)秀

懷舊是莞爾的，古色沉香的，是發(fā)掘生活精華的一雙睿智的眸子。精明的商家深知個(gè)中奧妙，也打起了“懷舊”的主意。

美國(guó)舊金山懷舊成金的是埃森內(nèi)咖啡。那家坐落于耐奧斯的精致小店，可以讓客人深深感受到時(shí)光的流轉(zhuǎn)。

埃森內(nèi)咖啡的店面不大，簡(jiǎn)約素靜，落成于著名藝術(shù)家卓別林開始他代表性的小丑形象表演的時(shí)候。最初是卓別林和埃森內(nèi)的演藝明星們頻繁光顧的服裝店，幾經(jīng)周折，才成為馥郁著歷史與文化氣息的特色餐廳。一步入餐廳大堂，就會(huì)走入埃森內(nèi)的記憶：悠揚(yáng)的舊曲低回縈繞，金色雕花高頂綴著古樸的吊燈，暖澄澄的光灑在墻壁上埃森內(nèi)電影的海報(bào)和其名盛一時(shí)的演員的照片上。卓別林和他主演電影的海報(bào)最多，即使在大堂一端，和廚房一壁之隔一窗相通的前臺(tái)，也可見卓別林的身影。前臺(tái)旁邊有酒架和陳列廚，客人還可發(fā)現(xiàn)墻上有一臺(tái)埃森內(nèi)時(shí)代的電話。

穿過(guò)大堂，推門而入，曲徑通幽，是一個(gè)半封閉式后院，一個(gè)舉辦聚餐宴會(huì)的好地方。環(huán)繞后院的裝飾可看出主人力圖營(yíng)造一個(gè)兼容攝影棚和電影院的心思：懸浮舊事之中的半扇窗欄、浸滿歲月底色的帷帳、竹木相接的小屋，還有斑斑駁駁的電影海報(bào)上卓別林側(cè)身回首的目光，或他塑像于桌旁緘默的情緒。偌大的后院任憑思緒飛揚(yáng)。

餐廳的創(chuàng)辦人布魯斯是位高大魁梧、熱情純樸的資深耐奧斯人。他在建筑設(shè)計(jì)、藝術(shù)音樂(lè)等方面都才華出眾，但他卻把更多的精力投注于公益事業(yè)，他熱愛生于斯長(zhǎng)于斯的家鄉(xiāng)耐奧斯，他珍惜家鄉(xiāng)的歷史，認(rèn)為歷史是一個(gè)城市成長(zhǎng)的基礎(chǔ)，也是一個(gè)城市以與眾不同的特色走向世界的起點(diǎn)。在他的眼里，懷舊不只是對(duì)歷史的重溫，更是每一代人建設(shè)家園的支持和鼓勵(lì)。“耐奧斯的昨天是瑰麗的，我和家鄉(xiāng)的同胞們一起運(yùn)用歷史給予我們的豐沛的資源，讓今天的耐奧斯充滿活力，那么耐奧斯的明天也會(huì)是金色的，比歷史更精彩。”布魯斯朗朗的笑聲讓人折服，也讓人重新審視懷舊的動(dòng)力，在念念不忘歷史的同時(shí)，把歷史沉積的精髓上色渲染，引起今天人們的共鳴——這就是布魯斯最具創(chuàng)意的地方。

餐廳環(huán)境的布置，只是他別出心裁的一邊一角。更吸引人們的是餐廳的特色食譜，我第一次來(lái)到餐廳時(shí)就被菜譜上的“卓別林雞肉三文治”勾起了興趣。記得在《淘金記》中有卓別林變形成雞的情節(jié)，后來(lái)還看過(guò)相關(guān)的漫畫呢。餐廳年輕漂亮的服務(wù)員看我如此好奇，轉(zhuǎn)身進(jìn)了廚房叫來(lái)布魯斯，那是我第一次見到他。他一身大廚的打扮，對(duì)我這個(gè)新顧客卻有問(wèn)必答。

當(dāng)“卓別林雞肉三文治”送到面前，沒想到一款三文治能有這么多種原料，果然口感細(xì)膩豐富卻又鮮嫩清爽，看著吃著都令人心滿意足。其實(shí)還想嘗嘗埃森內(nèi)經(jīng)典漢堡，但一份三文治已經(jīng)完全滿足胃口的需要，只好暗自記在下次的行程上。

布魯斯介紹餐廳的菜譜還會(huì)隨著時(shí)節(jié)變化不斷變換新意，如推出“母親節(jié)套餐”、“父親節(jié)套餐”，溫馨而豐盛。另外，讓新老顧客們心神向往的還有每周每月都推出的特色晚宴。

老片場(chǎng)之宴——欣賞品味歷史精華：每個(gè)月的第三個(gè)星期三專寵癡迷老片場(chǎng)的人們，到后院露臺(tái)一邊享受美食，一邊回味經(jīng)典的埃森內(nèi)電影。

音樂(lè)之宴——扶植本地藝術(shù)家：特別的音樂(lè)食譜每周都異彩紛呈，是寵愛那些愛好音樂(lè)詩(shī)歌或者演藝的人，可以毛遂自薦到埃森內(nèi)咖啡一展自己的才藝，也可在餐廳欣賞特邀藝術(shù)家的表演，同時(shí)享用與表演主題相配合的美食。

品酒之宴——推廣本地特產(chǎn)：餐廳備受歡迎的一個(gè)節(jié)目：每個(gè)月的最后一個(gè)星期日是灣區(qū)知名酒莊和品酒人的盛宴。這是常年的系列活動(dòng)，每次都有主題酒莊帶來(lái)精品美酒，餐廳則為各款美酒分別配上完美菜譜。布魯斯不甘于只售賣美酒佳釀，他志在推廣灣區(qū)的酒產(chǎn)品和酒文化。我因此才知道：舊金山東灣第一家葡萄園就在弗瑞芒，已經(jīng)有200多年的歷史了。

農(nóng)場(chǎng)之宴——關(guān)注健康：每個(gè)周日對(duì)那些舉家崇尚有機(jī)營(yíng)養(yǎng)、健康飲食的家庭或朋友來(lái)說(shuō)，再好不過(guò)。那天的晚餐總會(huì)是意料之外的驚喜：餐廳會(huì)派人在下午到周圍的各個(gè)合作多年的農(nóng)場(chǎng)，采回新鮮的瓜果蔬菜，經(jīng)過(guò)大廚們創(chuàng)意的烹飪，幾個(gè)小時(shí)前才離枝落架的紅黃橙綠就在盤中誘人食欲了。

在布魯斯的心中，關(guān)注家鄉(xiāng)建設(shè)，運(yùn)用歷史，通過(guò)社區(qū)凝聚家鄉(xiāng)人，創(chuàng)建獨(dú)特家鄉(xiāng)文化是首位的，他從未把所有經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)收入放在眼里，他經(jīng)營(yíng)的是理念、是文化、是藝術(shù)。

不得不佩服布魯斯，他活用歷史的理念、對(duì)家鄉(xiāng)的熱忱和新意連連的創(chuàng)想，不僅讓埃森內(nèi)咖啡引人注目，也通過(guò)建立埃森內(nèi)電影博物館以及創(chuàng)設(shè)每年一度熱鬧非凡的6月卓別林節(jié)，讓更多的人走入耐奧斯特有的豐醇濃郁的歷史和文化氣息，感受昨日為今天注入的活力，把懷舊成金締造成內(nèi)涵深厚的時(shí)尚。

● 編輯：李靜

子宮肌瘤婦女發(fā)病率30-50%，生育年齡高達(dá)50%。切除子宮對(duì)婦女危害巨大。

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