食安教育迫在眉睫 多方努力共同發(fā)展

現(xiàn)如今，食品安全和我們的生活息息相關(guān)，作為祖國(guó)的下一代新生力量，學(xué)生群體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)了解多少？對(duì)食品安全有何看法？對(duì)于中國(guó)傳統(tǒng)文化了解多少？對(duì)于中國(guó)傳統(tǒng)飲食禮儀了解多少？是否希望接受食品安全教育？就以上五個(gè)問題，筆者在哈爾濱市第三中學(xué)進(jìn)行了抽樣調(diào)查。

營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)知多少

從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)有接近25%的學(xué)生對(duì)于營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)完全不了解，沒有任何的飲食科學(xué)經(jīng)驗(yàn)，近50%的學(xué)生對(duì)于營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)有一定了解，而這些了解大多數(shù)是來(lái)自于中小學(xué)課本，雜志，電視節(jié)目等。而剩余20%左右的學(xué)生對(duì)于營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)了解較多，基本上都是來(lái)自于科學(xué)讀物，有專業(yè)的理論知識(shí)做基礎(chǔ)，對(duì)于飲食方面了解頗多。從中我們不難看出，現(xiàn)在的中國(guó)學(xué)生每天用來(lái)學(xué)習(xí)的時(shí)間占絕大多數(shù)，十分缺少閱讀科學(xué)讀物、開拓視野的時(shí)間。想要從根本上解決食品安全問題，就要從學(xué)生抓起。要將食品安全教育深入到課堂，讓學(xué)生們?cè)谡n堂上可以自由地談?wù)撟约旱目捶ê椭鲝垼私飧嗟娜粘ｏ嬍撤矫娴臓I(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)。當(dāng)然，食育對(duì)所有年齡段的國(guó)民來(lái)說(shuō)都是必要的。對(duì)孩童而言，食育對(duì)孩童的身心成長(zhǎng)以及人格的形成都有著很大的影響，是培育健全的身心和豐富的人性的基礎(chǔ)教育活動(dòng)。早在二戰(zhàn)之后，日本就已經(jīng)推行了食品安全教育一課，使食品安全問題已經(jīng)深入民心，讓百姓時(shí)時(shí)刻刻都想著食品安全的重要性。一旦食品安全出現(xiàn)問題，他們將會(huì)受到法律的制裁。

對(duì)于食品安全有何看法

根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有將近90%的人能夠意識(shí)到食品安全的重要性并且簡(jiǎn)述了自己的觀點(diǎn)，觀點(diǎn)大致可以歸結(jié)為以下幾點(diǎn)：1、要明白食品安全遠(yuǎn)重要于食品的美味。2、政府應(yīng)該加大對(duì)違規(guī)不安全食品的懲罰力度，不要在學(xué)校周邊出現(xiàn)小攤位出售食品的現(xiàn)象。3、提高自我安全飲食的意識(shí)，從日常生活中改善自己的飲食習(xí)慣。4、食品商家應(yīng)時(shí)刻遵守職業(yè)道德，不做損害消費(fèi)者權(quán)益的事。5、食品安全不僅僅影響著這一代人的生命安全同時(shí)也對(duì)未來(lái)國(guó)家的發(fā)展有著深遠(yuǎn)的影響。6、要向外國(guó)學(xué)習(xí)先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)，不斷發(fā)展我國(guó)飲食文化。

在日益發(fā)展的社會(huì)中，形形色色的食品沖擊著我們的視覺和味覺，那些看著很有食欲很美味的食品真的是健康的嗎？事實(shí)未必如此，這些五顏六色的食品遠(yuǎn)不如蔬菜水果這些綠色食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)的更直接，俗話說(shuō)的好：一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。或許在你看來(lái)，這只是一句簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的沒有深層含義和道理的諺語(yǔ)，但是它卻微言大義，闡述著一個(gè)簡(jiǎn)單卻又重要的道理：最有營(yíng)養(yǎng)的食品來(lái)自于自然。

我國(guó)政府正在盡力懲治不法商販，努力改善食品安全的現(xiàn)狀。廣大消費(fèi)者需要積極配合政府，舉報(bào)不符合食品安全的商家或飯店，讓那些曾經(jīng)危害我們健康的食品從此遠(yuǎn)離我們。除此之外，商家自身職業(yè)道德素質(zhì)的提升也是食品安全建設(shè)的關(guān)鍵一環(huán)，應(yīng)該以國(guó)家和百姓的利益為主，而不是為自己的蠅頭小利損害了整個(gè)國(guó)家的利益。以上從政府，消費(fèi)者，商家三個(gè)角度的分析中，能夠從根本上解決食品安全問題的還是在于商家，只有商家的道德責(zé)任感提升了，才能夠使食品行業(yè)見到曙光。

由于我國(guó)曾經(jīng)忽視了食品安全問題，所以在解決食品安全問題方面經(jīng)驗(yàn)不足，在方法和途徑方面，我們還應(yīng)該廣泛吸取國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)。

印度早在1995年就已經(jīng)提出了全體學(xué)生可免費(fèi)享受午餐的計(jì)劃，這項(xiàng)計(jì)劃的名稱是“全國(guó)初等教育營(yíng)養(yǎng)支持計(jì)劃”，為了推行這一計(jì)劃，印度中央和政府下足力氣，同時(shí)這項(xiàng)計(jì)劃也得到了印度各黨派的支持。為了保證午餐質(zhì)量，多數(shù)學(xué)校會(huì)選擇政府指定的信譽(yù)度高的平價(jià)商店購(gòu)買原料。中央的學(xué)校成立了“家長(zhǎng)教師協(xié)會(huì)”，并邀請(qǐng)教師參與食物及調(diào)味品的采購(gòu)。自免費(fèi)午餐計(jì)劃實(shí)施以來(lái)，印度小學(xué)生的出勤率大大提高。

美國(guó)猶他州南喬丹小學(xué)的上百名學(xué)生獲得了不一樣的午餐待遇——吃到了從附近的綠河農(nóng)場(chǎng)采摘的新鮮西瓜和哈密瓜。該校所在的喬丹學(xué)區(qū)最近啟動(dòng)的這項(xiàng)“農(nóng)場(chǎng)-校園直通車”計(jì)劃，是美國(guó)聯(lián)邦政府中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)午餐項(xiàng)目的一項(xiàng)新探索。

在法國(guó)，對(duì)于政府為學(xué)校午餐提供資助，幾乎從沒有人提出異議，即使在財(cái)政緊張的情況下，法國(guó)政府寧可減少公共項(xiàng)目開支和削減公務(wù)員隊(duì)伍，也不敢在學(xué)校午餐開支上打主意。政府還設(shè)有專門機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)監(jiān)管學(xué)校的食品安全，定期組織相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)。

傳統(tǒng)飲食文化需普及

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示由將近60%的學(xué)生對(duì)于中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化了解甚少，說(shuō)明現(xiàn)在學(xué)生在飲食方面的教育是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因此，開設(shè)食育一課是至關(guān)重要的。只有讓學(xué)生了解中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化，學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)，在以后的工作、生活中才能更容易養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。食品安全教育從學(xué)生抓起，才可以使食品安全問題在未來(lái)得到根本性的解決。

通過(guò)數(shù)據(jù)顯示，有將近85%的學(xué)生都希望接受食品安全教育，而剩下15%的同學(xué)不希望接受食品安全教育的原因基本是：我們國(guó)家現(xiàn)在所面臨的問題早已不是“如何飲食更健康”而是“如何保障食品安全”所以他們認(rèn)為在開展食品安全教育之前應(yīng)該先解決我國(guó)現(xiàn)有的食品安全隱患問題。只有我們真正意識(shí)到食品安全的重要性，才能夠在未來(lái)真正地解決食品安全問題。所以說(shuō)對(duì)現(xiàn)在的學(xué)生開展飲食科學(xué)教育是十分必要的。

綜上所述，我們不難得出一個(gè)結(jié)論，想要解決食品安全問題應(yīng)該依靠政府和人民，如果想要從根本上解決飲食安全的問題應(yīng)該是在青少年學(xué)生群體的食品安全教育方面下功夫。從學(xué)生的角度出發(fā)，應(yīng)該積極配合相關(guān)部門開展的食品安全教育工作，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全科學(xué)知識(shí)，為我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。