降低奶牛場氮磷排放的營養調控措施

康永剛，呂顏枝，廖云瓊

（徐州生物工程職業技術學院，江蘇 徐州221006）

氮、磷是動物生長、發育過程中所需的重要營養元素，它們在維持奶牛生產性能和繁殖性能方面發揮著重要作用，但在實際生產中，奶牛對氮磷的利用效率較低，不僅造成了資源浪費，還導致了環境污染，因此，如何通過營養調控措施來降低氮磷的排放，已成為奶牛生產研究的熱點。

1 降低氮排泄量的營養調控措施

近幾年，通過添加氨基酸適當降低日糧粗蛋白水平，減少氮的排泄量，是減少糞氮排泄量的一個非常有效方法。Broderic等研究表明，當日糧蛋白質從18.66%降低到16.1%，同時補充過瘤胃蛋氨酸，可以提高氮的利用率，降低氮的排泄。翟少偉研究表明，奶牛日糧粗蛋白質水平由16.2%降到13.2%時，糞尿中的總氮含量由320g/d顯著降到240 g/d，同時對產奶性能無影響。因此，根據理想蛋白理論，降低日糧蛋白質水平，添加合成氨基酸，配出滿足奶牛營養需要的蛋白質平衡日糧，在不影響生產性能的前提下，可使日糧中的蛋白質水平下降2%～3%，從而減少氮的排出量。

2 降低磷排泄量的營養調控措施

減少磷排放的一個重要措施就是添加植酸酶制劑，添加植酸酶可以提高植酸磷的利用率，降低磷酸鹽的添加量，從而減少磷的排出量。Knowlton等用低磷（0.32%，DM基礎）加酶（植酸酶和纖維素酶）飼糧和低磷不加酶飼糧飼喂泌乳早期的奶牛，結果發現添加酶制劑的飼糧并不影響磷攝入及乳磷、糞磷和尿磷排出，但加酶組的磷的表觀消化率明顯提高了。Kincaid等在研究谷物來源和添加植酸酶對磷消化率的影響時，得出添加不同谷物來源（玉米和大麥）對磷消化和總磷的排泄并沒有影響，但添加植酸酶后，動物血液中的無機磷含量和植酸酶的水解作用有所增加。由此可見，飼料中添加植酸酶能提高畜禽對谷物和油料作物餅粕中蛋白質的消化、吸收和利用率，從而使磷的排泄量明顯降低。

也有研究指出，在日糧中添加維生素D的同分異構體，通過其與小腸中的植酸酶協同作用來提高磷的利用率，進而降低糞便中磷的排泄量。在奶牛飼料中添加基因工程手段生產的植酸酶，通過在適宜條件下將植物磷酸鹽分解釋放出無機磷，為奶牛所利用，這樣就減少了奶牛飼料中磷的補充量，從而減少糞磷的排泄量。

3 新型添加劑減少氮磷攝入

通過使用一些提高營養物質利用率的添加劑（如復合酶制劑、益生素制劑等），可以提高飼料利用率，降低糞氮、糞磷、干物質、微量元素的排泄量。調控瘤胃發酵的新型添加劑主要有抗生素（阿維菌素、維及霉素、黃霉素等）、離子載體（莫能菌素、鹽霉素、膨潤土）、天然植物提取物（如香精油）、單寧酸、皂苷和微生物添加劑。

4 小結

綜上所述，通過營養調控措施既可保證奶牛正常的生長與生產，又可減少氮磷排放，是提高奶牛生產性能、減輕環境污染的根本途徑。