影響母牛產奶量的重要因素分析

唐 慧，王 巍，甘 佳，王 淮，付茂忠，易 軍

（四川省畜牧科學研究院，四川 成都 610066）

母牛的產奶量不僅受牛體本身遺傳因素的影響，還受所處不同生理階段、不同飼養管理水平等諸多因素的影響。

1 遺傳因素

不同品種奶牛其產奶量存在很大的差異，一般乳用牛的產奶量高于乳肉兼用牛，目前產奶量最高的牛種是荷斯坦牛。1999年荷蘭荷斯坦牛的平均年產奶量達8 016 kg，而西門塔爾牛（德國）全群年平均產奶量達6 500 kg左右，娟姍牛（英國）平均產奶量為5 000 kg左右，夏洛萊牛年產奶量為1 700～1800kg，個別可達2700kg。利木贊牛和安格斯牛等肉用牛種的產奶量更低[1]。

同一品種的不同個體，其產奶量和乳脂率也有差異。通常情況下，體格大的牛產奶量相對較高，兩者有呈正相關的趨勢。從經濟角度考慮，不同品種在較高產奶量的前提下都有其適宜的體重范圍，如荷斯坦奶牛，若要獲得較高的產奶量，則體重控制在650～700kg 之間較為適宜[2]。

2 生理因素

2.1 年齡與胎次 奶牛乳腺的泌乳機能隨年齡和胎次的增加逐漸成熟，其產奶量呈現上升趨勢。在6～9歲即第4～7胎時，達到產奶高峰，10歲以后隨牛體各項生理機能退化，產奶量呈現下降趨勢[3]。有研究表明，中國荷斯坦牛第1胎各泌乳月的平均產奶量上升慢，泌乳高峰低，下降也慢，而第2～5胎各泌乳月的平均產奶量上升快，泌乳高峰高，下降也快；各胎次累積產奶量的泌乳曲線基本類似，第1、5胎產量低，2、3、4 胎產量高[4]。

2.2 發情與妊娠 母牛在發情期間因性激素分泌旺盛，產奶量會受到一定程度的影響，一般下降幅度為正常狀態的10%～12%，乳脂率略有上升。母牛妊娠后產奶量也會發生較為明顯的變化，妊娠初期對產乳量影響極微，但在妊娠5個月之后產奶量顯著下降，至第8個月則迅速下降，以致干乳。

2.3 初配時間 在正常生長發育條件下，適當提早初配時間可保證一定水平的生產性能。但如果初配月齡太小，由于其身體及生殖器官發育不完全，導致母牛頭胎產奶量較低，終生產奶量會相應降低；若初配時間太晚，終生胎次就會相應減少，其終生產奶量也會降低[5]。在保證母牛中等以上膘情的情況下，可將初配月齡安排在16～20月齡，不同品種初配月齡會有所差異，過早或過晚初配不僅影響母牛首次泌乳期的產奶量，對其終生產奶量也會造成一定程度的影響，從而影響母牛總體的生產效益。

2.4 泌乳階段

2.4.1 泌乳期 母牛一年內的泌乳期在305d左右，不同品種和不同飼養條件下牛的泌乳期會有所差異。母牛從產犢到干奶的整個泌乳過程中，產奶量呈一定規律性的變化：初期產奶量逐漸增加，至第2個月達到高峰，第3～5個月為泌乳的平穩期，第6～10個月產奶量逐漸下降，直至干奶。生產中可根據不同泌乳階段的情況，對產奶牛的飼養管理進行相應調整，最大限度地提高產奶量。

2.4.2 干奶期 干奶期是指母牛從上次泌乳結束到下次泌乳開始的時間段，一般以50～70d為宜，平均為60d左右。干奶期的長短與母牛下一泌乳期的產奶量及犢牛初生重密切相關。干奶期的長短應視母牛的具體情況而定，對于體況較差的牛，干奶期可適當延長一些（60～75d），對于產奶量較低但體況較好的牛，干奶期可適當縮短（45～60d）[6]。

2.5 產犢間隔 合理規劃奶牛的產犢間隔對于保證后代的健康發育和產奶量穩定至關重要。產犢間隔主要影響奶牛的終生產奶量，一般不影響當胎產奶量。間隔延長會使母牛終生所產的胎次減少，一生中泌乳盛期的次數和時間相應減少，而泌乳后期的時間增加，致使終生產奶量減少。奶牛通常為一年一犢，每次的間隔以360～380d為宜，且不同胎次間隔也不同[7]。

3 營養水平

3.1 粗飼料 粗飼料質量差，奶牛采食量不足，不僅影響產奶量，還會引發諸多疾病，如胎衣不下、產后子宮復位遲緩、子宮內膜炎、肢蹄病等。因此，不僅要保證粗飼料的飼喂量，還要注意粗纖維含量，粗纖維占日糧干物質的比例應保持在13%～18%左右（以17%為宜，不低于13%），其中干草與青貯的干物質比例以1∶1為宜[8-9]。青貯不足會導致干物質采食量不足，干草不足則會導致粗纖維采食量不足。

3.2 精飼料 精飼料主要用于滿足產奶營養需要。高產奶牛和泌乳盛期的奶牛更應注重飼料中精料的比例和品質。若精料飼喂不足，產奶期的母牛會因為能量消耗過多而致奶牛體重下降，最終引起產奶高峰期縮短和整個胎次的產奶量下降。而精料飼喂過多則會引發代謝病，如瘤胃酸中毒、酮血病等。需根據母牛產奶量適當給料，一般奶料比以2.5∶1～3.0∶1為宜。還要考慮精粗飼料的干物質比例，以（45∶55）～（55∶45）為宜，泌乳初期的精粗比可達到 60∶40[9]。

3.3 青貯與多汁飼料 在泌乳期適當增加青貯與多汁飼料（塊根、蔬菜、瓜果及糟粕料）飼喂，有助于奶牛產奶量的提高。但飼喂量不宜過多，以5～10kg/d為宜，因為多汁飼料喂量過多會影響奶牛的干物質進食量。

3.4 礦物質、微量元素和維生素 為了維持牛體的正常泌乳機能，日糧中需要補充一定量的礦物質、微量元素和維生素，特別是牛奶中含量較高的礦物質如鈣、磷、鎂，微量元素如銅、鋅、錳、鈷、碘，維生素如VA、VB5、VB12等。據相關報道，在每噸青貯飼料中添加2.5g硫酸銅、0.5g硫酸鈷、20g氯化鈷以及1g碘化鉀，可使產奶量提高10%；泌乳期間，在飼料中添加100g/頭·d小蘇打，可使奶牛的產奶高峰期提前，并顯著提高產奶量[8]。

4 管理因素

4.1 產犢月份 有研究表明，荷斯坦牛在冬季12、1、2月份和早春3月份產犢，母牛305d產奶量最高，屬高產奶量月份；夏季6、7、8月份產犢的母牛，305d產奶量最低，屬低產奶量月份；春季4、5月份和秋季9、10、11月份產犢的母牛，305 d產奶量處于中等水平，屬中等產奶量月份[10]。在我國，奶牛最適宜在冬季和春季產犢，因為產后母牛的泌乳盛期恰好在氣候溫和或青綠飼料豐富的季節，母牛體內催乳素分泌旺盛，又無蚊蠅侵襲，有利于提高產奶量。夏季雖然飼料條件好，但由于氣候炎熱，體力消耗大，母牛容易食欲不振而影響產奶量。

4.2 舍內溫度 奶牛耐寒不耐熱，其正常生活的最適溫度為10～16℃，當環境溫度達25℃以上時，其產奶量會相應下降，因此在夏季高溫季節要做好舍內的降溫措施，以減少奶牛的熱應激。同時，在冬季溫度較低時也應做好相關的保暖措施，減少低溫對產奶量的影響。

4.3 擠奶與乳房按摩 科學的擠奶和乳房按摩是提高母牛產奶量的重要途徑之一。每日擠奶次數、每次擠奶量和乳房按摩均會對母牛產奶量產生影響。每日的擠奶次數和每次的擠奶量應根據母牛的生理狀態來定。一般情況下，日產奶量在15kg以內的母牛，每天擠奶2次；日產奶15～30kg的，每天擠奶3次；日產奶30kg以上的，每天擠奶4次[10]。擠奶前熱敷和按摩乳房，可提高產奶量和乳脂率。在不按摩乳房或按摩不充分的情況下，乳腺泡中的奶只有5%～10%進入乳池，充分按摩乳房可使乳腺泡中70%～80%的奶進入乳池，泌乳量可提高10%～20%，同時還能夠增加乳汁中乳脂的含量[8]。另外，當人工擠奶量達到1.5～2kg/min時，能使奶牛乳腺充分放奶，最終提高產奶量[9]。

4.4 應激對產奶量的影響 噪音影響奶牛的產奶量。研究發現，110～115分貝的噪音可使奶牛產奶量下降30%以上，甚至引發流產、早產現象[7]。當正在擠奶的牛受到噪音的突然驚嚇時，當次的擠奶量明顯減少，嚴重時停止放乳。另外，長途運輸、天氣劇變、突然更換飼料等都可能引起奶牛的應激反應，降低產奶量。

4.5 其他因素 多種因素導致的乳房炎會對奶牛的產奶量造成很大的影響，奶牛因乳房炎造成的產奶量損失有的高達20%以上[8]。因此，生產中應從牛舍環境衛生做起，防重于治，保持舍內清潔衛生，定期做好消毒防護工作，并適時進行相關疫苗的接種，預防傳染性疾病的發生，把疾病對奶牛健康和產奶量的影響降到最低。

[1] 國家畜禽遺傳資源委員會.中國畜禽遺傳資源志·牛志[M].北京：中國農業出版社，2011.

[2] 李楊.提高奶牛產奶量的途徑與方法[J].當代畜牧，2013（26）：56-58.

[3] 趙冬梅.影響奶牛產奶量的因素及提高措施[J].草食動物，2014（1）：29-30.

[4] 尹召華.不同胎次中國荷斯坦牛泌乳曲線及其擬合的初步研究[J].畜牧與獸醫，2010，42（4）：41-44.

[5] 車玉媛，曹有才.影響奶牛產奶量的因素[J].畜禽飼養，2008（9）：9.

[6] 莫放.養牛生產學[M].北京：中國農業大學出版社，2003：151.

[7] 陳淑芳，陳淑蘭.影響奶牛產奶量的因素及解決措施[J].中國畜牧獸醫文摘，2011，27（3）：54-55.

[8] 李紫荷.影響奶牛產奶量的因素分析[J].山東畜牧獸醫，2014，35（1）：64-66.

[9]尚文博.影響奶牛產奶量的因素[J].畜牧獸醫雜志，2007，26（2）：67-68.

[10]張慧林.產犢月份對荷斯坦牛產奶量的影響[J].西北農業學報，2012，21（3）：17-21.