淺談青少年皮劃艇激流回旋運動員的營養恢復

張 博

（遼寧省軍事航海運動學校，遼寧 大連 116000）

0 前言

激流回旋項目充滿激情，是典型的技巧及體能相結合的項目，它沒有統一的賽道，因此在不同賽道、不同的水門組合、不同的水流條件下其所能達到的成績也是不同的，大部分賽道單輪時間會在90秒-110秒之間。由于變幻莫測的水流變化，使得比賽成績往往取決于臨場高水平的發揮，因此激流回旋項目對于運動員心理能力和身體控制能力都要求相當高，這也就預示著激流回旋項目的體能消耗相比于一般的項目要大得多。激流回旋項目在我國開展的時間十余載，雖然在發展上取得了一定進步，但相比于世界高水平還是有著不小的差距。例如目前我國激流回旋項目科學化訓練體系未完全構建而成，在現階段教練員和運動員將更多的精力都放在技能及體能上，忽視了很多其他重要的輔助手段，例如營養恢復。其實現代訓練學強調，合理的營養恢復是訓練工作中一個重要的組成部分，是運動員大強度、大運動量訓練的基礎保障。另外青少年正處在身體發育的關鍵時期，大量的訓練能量消耗如果得不到及時的補充也會對其身體造成一定的傷害，因此我們說合理的營養補充恢復對于青少年激流回旋運動員顯得十分必要。

1 營養恢復的概念、意義

營養恢復是指在規定要求內（興奮劑檢測），人為的利用一些科學有效的營養手段，對運動員在大負荷運動后進行營養補充以達到快速恢復目的的方法。營養恢復的最終目標是幫助運動員發揮出最佳機能潛力，表現出最佳競技狀態[1]。訓練和比賽中大量的營養物質被消耗利用，營養物質在訓練和比賽中被消耗是造成機體疲勞的重要原因之一，如果不在訓練后及時補充恢復，機體的疲勞就無法及時消除。如果運動員在這種沒有完全恢復的狀態下繼續訓練，就很容易出現身體機能下降，發生運動損傷的風險也大大增加。根據能量消耗的機理分析，在訓練中消耗的肌糖原需要快速地再合成，疲勞導致損傷的細胞需要快速的修復和更新，這些都需要營養的補充支持。機體在同樣強度訓練后，在沒有營養補充支持的情況下，恢復時間可能超過24小時甚至更長，而在合理營養補充支持下，機體恢復的時間將大大縮短。同時運動員在下次訓練中所能承受的強度和負荷量也會隨之提高，訓練效果更為明顯。所以說營養恢復是訓練后恢復的重要手段，保證了整個訓練計劃實施的完整性、連貫性[2]。

2 青少年激流回旋運動員的營養恢復原理及手段

人體所必需的營養素有蛋白質、脂類、糖類、維生素、水和無機鹽（礦物質）6類。隨著包括激流回旋在內的競技體育競爭的愈發激烈，運動員要想取得優異成績，其訓練也在不斷加大強度和負荷量，各種人體極限紀錄也在不斷地被刷新。如此大的能量消耗通過什么方法和手段才能讓其得到快速恢復，從而保證訓練和比賽的完整性和連貫性呢？營養恢復作為一個強有力的恢復手段越來越受到廣大體育工作者的重視[3]。運動員的后天能力主要受遺傳因素和訓練因素的影響，同時營養手段也起到了一定的作用。運動的特點就是消耗，而營養的特點就是補充，營養補充的目的是促進機體恢復，消除運動中產生的疲勞，它們本身就存在著天然的聯系。尤其青少年運動員，他們正處于身體發育的關鍵階段，本身對營養的需求就比較大，加之高負荷的訓練，因此在制定營養恢復措施時就應該要根據青少年運動員的體質情況和激流回旋這一專項特點進行[4]。

2.1 訓練階段的營養補充恢復

激流回旋項目運動員的日常訓練營養補充基本分為兩個方向：一是合理的膳食營養，三餐的合理配比應該為早餐：午餐：晚餐=3：4：3，營養成分的合理分配大致為碳水化合物：果蔬：脂肪：蛋白質=4：4：1：1。碳水化合物的攝取主要依靠主食，粗糧和細糧皆可[5]。維生素的攝取主要依靠水果和蔬菜。脂肪和蛋白質的攝取主要依靠魚、牛肉、禽類和豆類；二是科學的藥物營養補充，因為激流回旋項目需要大量的能量，單純依靠膳食營養補充不足以快速恢復機體的損耗。因此訓練后除了膳食營養外，必須要有相應的藥物營養手段作為輔助，例如磷酸果糖、氨基酸及各種補劑等[6]。

2.2 比賽階段的營養補充恢復

激流回旋項目其特點是比賽時間短，體能消耗大，導致比賽中發生疲勞和能力下降的因素包括:糖原消耗、水的丟失、乳酸堆積及電解質紊亂等等。因此在比賽期間應及時給運動員補充一些特別需要的營養素，例如：運動飲料、無機鹽、維生素及少許的碳水化合物；提高運動能力的營養品；調解中樞神經疲勞及睡眠的營養品等，用以促進體能快速恢復[7]。

賽后的營養恢復主要以早期補糖為主，在賽后可以適時的補充一些磷酸果糖，最佳的補糖時間是運動后即刻或者2小時之內[8]。

3 運用營養恢復手段需要注意的問題

3.1 運用營養恢復手段要遵循訓練學規律

教練員或者科研人員在運用營養手段對青少年運動員進行恢復時，要遵循訓練學的原則及規律，充分利用各營養素之間的搭配，發揮出1+1＞2的最大功效。另外要盡量做到針對每個個體的具體情況做出合理安排，例如身體狀態、指標水平等，做到有的放矢，堅持營養補充與技能監控相結合[9]。

3.2 營養恢復要科學化

由于激流回旋不同于一般的靜水項目，青少年也從根本上有異于成人，因此營養補充恢復的方式方法也需要根據其專項及年齡特點科學合理的安排。教練員或者科研保障人員應該制定出科學詳細的運動員營養補充計劃，在有條件的情況下最好做到透明公示，這樣可以使運動員更加明確自己當前的狀況，會更主動地配合隊里的安排，進而達到事半功倍的效果[10]。

［1］馮美云.運動員的特殊營養補充[C]//中國科協2005年學術年會體育科學分會場論文摘要匯編.2005.

［2］張磊，張光.對激流回旋運動營養恢復的探討[J].企業家天地，2009（02）.

［3］葉海佳.花樣游泳運動員訓練后的營養恢復[J].今日科苑，2010（06）.

［4］曹永良，張磊，黃志強.對激流回旋運動員營養恢復的探討[J].四川體育科學，2009（03）.

［5］曹強軍，吝娜.皮劃艇項目供能的特征及其營養的補充[J].體育科技文獻通，2008（12）.

［6］宋永范，彭雪涵，林黛茜.不同項目運動員營養補充特點研究綜述[J].福建體育科技，2012（06）.

［7］付明，張國鋼.運動疲勞后的營養補充[J].科教文匯，2010（02）.

［8］王竹影.1，6-二磷酸果糖對運動能力及抗疲勞能力的影響[J].成都體育學院學報，2002(03).

［9］林華，刁劍.兒童青少年運動員營養補充現狀[J].中國體育科技，2006（03）.

［10］陳曉玲，劉宇.影響運動員恢復的營養學因素研究[J].金田（勵志），2012（09）.