細嚼慢咽最解毒

不要把排毒這事想得太復雜，事實上排毒并不是一件工程浩大的事情。口腔中的唾液就是解毒的撒手锏，它可以讓幾乎所有的致癌物質減弱或消失。

早在二十年前，日本科學家西岡一就做過這樣的實驗：讓健康的男學生充分咀嚼咸梅，然后將唾液放入燒杯，與各種致癌物相混合。隨后進行對比發現，致癌最強的黃曲霉素和苯并芘的變異原性完全消失；煙草毒性、肉的焦疤毒性減去大部分。由此可見唾液的殺毒威力多大。

因此，充分地咀嚼不僅僅是幫助消化的重要工序，同時也是你身體解毒的第一道、最重要的關口。毒在剛剛進入你口腔的時候，就被充分咀嚼所產生的唾液滅絕，那么你就免掉了排出毒素這么麻煩的事情了。

食物在嘴里停留，咀嚼的過程就是獲取能量的開始，而咀嚼所引發的唾液分泌，是極其本能、易行的養生行為。它給人體所帶來的能量是你從未意識到的。

明代的鄭瑄在《昨日庵日纂》中記載，他的一個老鄉，已經90多歲，但精力充沛，好像年輕人一樣。他就去請教這個人，有什么飲食養生秘訣，老人告訴他，沒有什么秘訣，只是吃飯時一定要細嚼慢咽，并用唾液送下，這樣才能汲取食物精華，使之散布內臟，營養肌膚。如果吃飯粗快，就會導致食物大多變為糟粕，而堵塞胃腸，使人衰老和生病。

看來，慢慢咀嚼和唾液攪拌是食物的能量吸收至關重要的一環，否則，吃也白吃！

咀嚼產生的唾液具有神秘的細胞調節因子和控制內分泌及免疫系統的神經因子，能使全身重新恢復和諧與活力。唾液還有清熱瀉火，解毒消腫，明目退翳的功效。經常咽下唾沫，可以滋潤咽喉，不上火。

現在的白領經常眼睛發干，老人白內障愈來愈多，眼睛不舒服，人們可以漱過口后，閉上眼睛，用新鮮的唾液抹一抹眼皮周圍，再睜開眼睛，就會舒服很多。

唾液，是人體的食物安保系統的第一道防線。

要知道，并不是所有的食物都是純潔、善良的食物，它們或多或少帶有一些負面能量，且不說農藥殘留的蔬菜和帶著添加劑、防腐劑的水果，其實，就是天然食物本身，也或多或少地帶點小毒，以防動物們對它們吃盡殺絕。自然界中致癌天然物質也數不勝數，幾百萬年來，每天都在由口攝入，但是過去，癌癥發病率并不高，那又是什么“解毒機”解掉了它們的毒性了呢？答案就在我們自己身上！

天然解毒機、人類自帶的解毒機就是我們的口腔。

將如此厲害的解毒唾液分析一番，才發現里面竟然有15種酵素和9種維生素，還有激素和礦物質以及其他蛋白、糖、乳酸等，單單是酵素中的過氧化氫酶和過氧化物酶就使多個致癌物質毒性消失了。談不上唾液中哪種成分最有效，也別費心費力地想把它們提取出來發大財，因為致癌物質多種多樣，擊敗它們的唾液成分也不同，況且更多的時候是協同作戰，共同出力，也就是今天我們常說的“團隊力量”。

知道了唾液對我們防癌有這么大的作用，回過頭來就知道為什么現代人“得癌如同得感冒”了。快餐革命、喝果汁取代咀嚼水果、精細糧食代替粗糧、點心愈來愈柔軟愈來愈精美、勺子取代筷子、吃飯狼吞虎咽或談笑風生等等這一切的現代飲食方式，把“咀嚼”省略掉了！食物沒有經過口腔內唾液的充分攪拌，就直接帶著沒有被消滅的毒性進入胃腸，身體就直接把毒素全盤接受了，盡管有肝臟的解毒，但畢竟，身體的毒物負荷大大增加了，以至于哪一天承受不起，就難免“引癌上身”。

不花錢、還確實有效的解毒就是我們自己的咀嚼功能。

（摘自《婦女之友》）