土雞
—蚯蚓—有機蔬菜循環生產方法

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土雞
—蚯蚓—有機蔬菜循環生產方法

魏曉明

導讀：有機蔬菜是現代農業發展的必由之路，但單純的有機蔬菜生產投入成本高、總體經濟效益低。通過土雞—蚯蚓—有機蔬菜種養結合的循環生產方法，既能提高有機蔬菜的品質，還能充分利用蔬菜殘次品、充分利用土地資源，且生產過程中無污染物產生，對環境友好。

蔬菜是城市居民生活必不可少的農副產品，在消費者越來越重視食品安全的今天，城郊地區發展有機蔬菜前景看好。有機蔬菜產品質量好、味道純正、有益健康、對環境無污染，是現代農業發展的主要方向，因此發展有機蔬菜是我國蔬菜生產的必由之路。但目前有機蔬菜基地大多存在投入成本高、產能低、產品商品率低、對殘次品和秸稈的利用率較單一、總體效益不高等問題。而且有機蔬菜基地生產過程中生態保護措施不夠，生產基地內部的小生態系統沒有建立起來，生物多樣性未能有效體現，也影響有機蔬菜的生產，最終可能導致有機蔬菜不能持續生產。

針對上述問題，在武漢市東西湖區柏泉農場吉農田間超市進行了種養結合的有機循環生產方法，該方法既能夠解決部分有機蔬菜生產中存在的問題，又能提高產品品質，且生產過程不產生任何污染物，對環境友好，節能降耗效果明顯，可以批量復制、推廣；另外，還可引導消費、推廣有機理念、提倡健康飲食，有利于社會和諧。

1　循環生產方法

1.1選擇品種

蚯蚓品種：紅蚯蚓；土雞品種：孝感土雞；蔬菜品種：福田50大白菜、紫甘60包菜、紫紅薯1號、紅運櫻桃番茄、黑冰18西瓜、沃農早豐綠豇豆。

土雞

蚯蚓

水果黃瓜

1.2構建鋼架大棚

鋼架大棚骨架選用直徑3.2 cm的熱鍍鋅鋼管，鋼架大棚跨度8 m，長度41～60 m，肩高≥1.8 m，拱高≥2.8 m，門寬≥1.8 m，鋼架大棚通風處均安裝有25目的防蟲網。

1.3蚯蚓及土雞養殖

①蚯蚓養殖與蚯蚓糞混合肥料制作整平蚯蚓養殖床，床寬0.6～0.9 m，長5～8 m，厚25～35 cm。將蚯蚓養殖飼料平鋪到養殖床上，然后澆水，將蚯蚓種均勻散在養殖床上，并覆蓋稻草層，厚5～20 cm。將雞舍內的雞糞統一收集起來，與秸稈以6∶4質量比混合后堆置，作為蚯蚓養殖飼料。每隔30～50天將蚯蚓換到新的蚯蚓養殖床，將原蚯蚓養殖床的蚯蚓糞整理出來，與秸稈、秸稈腐熟劑以7∶2.98∶0.02的質量比混合后，用廢舊棚膜蓋上，發酵50天以上作為蚯蚓糞混合肥料。

②土雞養殖飼料生產與養殖每次蚯蚓換到新的蚯蚓養殖床后，挑選其中20%～40%質量比的蚯蚓，用水沖洗后煮熟、曬干、磨粉后摻入玉米粉作為土雞養殖飼料，玉米粉質量占混合后粉末質量的1%～3%。土雞采取半放養方式養殖，即白天人工喂食量占60%，另外40%田間自由取食，夜晚回雞舍。雞舍利用種植閑置的大棚，周圍裙膜換成花網，一端留門，另一端封死。夏秋季節，土雞食物來源為99.5%（質量比，下同）的有機蔬菜+0.5%殺蟲燈或昆蟲誘捕器捕捉的蟲子；冬春季節，土雞食物來源為20%的有機蔬菜+80%的土雞養殖飼料。

1.4有機蔬菜種植

將鋼架大棚內預選的地塊深翻2次，2次間隔20～30天。第2次深翻后放置20天以上進行第一次旋耕，旋耕后將棚內土壤用白色廢舊棚膜覆蓋，閉棚后放置15～25天，棚內均勻施入蚯蚓糞混合肥料3～3.3 kg/m2，然后第2次旋耕，整成寬0.7～0.9 m的龜背形畦，畦間溝寬0.3～0.48 m，深0.15～0.25 m，然后覆蓋寬0.8～1.2 m黑色地膜，以抑制雜草生長；鋪好滴灌管待移栽，株距 0.3～0.4 m，行距 0.35～0.55 m。移栽前按照滴管滴頭的間距將地膜撕開10～15 cm的口子，用鏟子挖土移栽，栽后立即滴水。幼苗栽好后將棚四周的防蟲網打開，移栽后第3天，葉面噴施蘇云金桿菌500倍液和枯草芽孢桿菌600倍液，7天后，滴水量設定在2～4 L/h，夏秋季節滴水時間為17：00至翌日10：00，秋冬季節滴水時間為10：00～16：00。每年每塊土地必須保證至少90天的休耕期。

1.5田間管理

去除病葉、老葉、贅枝、畸形果，將可以喂食土雞和不可以喂食土雞的飼料分開處理，除掉棚內及棚外雜草，禁止雜草產生種子；按照作物成熟時間采收，殘次品有機蔬菜喂食土雞。用昆蟲誘捕器誘捕斜紋夜蛾；用殺蟲燈誘殺趨光性害蟲；用溫室除霧防病促生系統控制溫室（3DFC-450型）的濕度；用35 cm×25 cm的黃板或藍板誘殺蚜蟲、煙粉虱和薊馬；放入斯氏晉綏螨和胡瓜晉綏螨24萬頭/600 m2，每年3～9月16：40～18：50釋放；每天17：00以后使用枯草芽孢桿菌可濕性粉劑（臺灣百泰生物科技股份有限公司生產，含量10億孢子/g）600倍液，對有機蔬菜的葉片正反面噴霧；在冬春季節利用熊蜂對有機蔬菜進行授粉。

表1　循環生產方法和常規生產方法的養殖土雞效果

表2　循環生產方法的使用效果

表3　循環種植和常規種植的經濟效益比較

2　有益效果分析

2.1對土雞的有益效果

從表1可以看出，本方法養殖成本只有25元/只，并且無風險。使用的循環養殖方法在養殖過程中不使用任何化學合成物質、安全性高、雞糞利用率達到100%、對環境友好，且養殖雞舍利用溫室的生產間隙，不需要額外投資。另外，使用蚯蚓喂養土雞，土雞營養價值高、產蛋性能好。因此，從養殖投入、環境影響、綜合收益等方面綜合分析來看，循環養殖方法更科學、更環保、更高效。

2.2循環養殖對蚯蚓的有益效果

研究表明，蚯蚓在生態農業的建設中起著重要作用，能促進物質循環和能量轉化，顯著提高經濟效益。本循環方法養殖的蚯蚓由于利用土雞養殖環節產生的糞便和蔬菜生產產生的秸稈，養殖成本降低，蚯蚓的利用率和轉化率都達到100%，其排泄產物——蚯蚓糞的利用率也達到100%（表2）。在循環養殖中引入蚯蚓能提高整個系統的物質利用率和能量轉化率、增加系統穩定性和產出量，成本低、利用率高、無市場風險、無污染。

2.3對有機蔬菜的有益效果

有機蔬菜因為在生產中不使用化學合成的農藥、肥料、除草劑和生長調節劑等以及基因工程生物及其產物，所以在生產中投入成本較高。從表3可以看出，循環種植生產的包菜、紫紅薯、櫻桃番茄、西瓜、豇豆、白菜平均每667 m2節本增效分別為1 727、1 870、2 090、1 727、1 441、1 870元，市場價值均有不同程度的增加，病蟲害發生率降低，產品品質提高。并且生產過程中可以消耗秸稈、蚯蚓糞等廢料，使土壤肥力得到有效的保護和維持。因此，使用循環生產方法種植有機蔬菜，成本低、商品利用率與產出率高、資源不浪費，對實現農業的可持續發展具有重要作用。

總之，土雞—蚯蚓—有機蔬菜循環生產方法，使物質得到充分利用、能量有效轉換，是一種既能保護和改善生態環境，又能提高經濟效益的新型有機農業種植模式。這種模式使養殖業與種植業有效結合，減少了有機蔬菜投入成本，增加了養殖和種植環節所產出的產品品質及產出效率，增加了農產品附加值，維護了生態平衡，使有機蔬菜基地能持續生產，具有顯著的經濟、社會和生態效益。

注：文中提到的有機蔬菜是吉農田間超市有機蔬菜基地生產的黑冰牌有機蔬菜，于2012年11月獲得南京國環有機產品認證中心的有機認證，認證證書號：134OP1200061，OF-3106-942-1446。

魏曉明，湖北吉農沃爾特農業有限公司，430042，電話：027-50522566，E-mail：491449896@qq.com

基金項目：2013年度科技型中小企業技術創新基金

收稿日期：2015-01-12