亞熱帶德宏州夏秋十字花科蔬菜高山栽培技術

鄭宇峰　趙從新　周學軍　寸待斌　何繼文

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亞熱帶德宏州夏秋十字花科蔬菜高山栽培技術

鄭宇峰趙從新周學軍寸待斌何繼文

特約欄目主持：邱正明

研究員，研究室主任，在職博士，湖北園藝作物引進與開發利用工程技術研究中心副主任，國務院特殊津貼專家，中國綠色食品發展中心專家咨詢委員會委員，國家大宗蔬菜產業技術體系崗位科學家，行業專項“長江流域生態型高山蔬菜栽培及產業化示范”首席專家，科技部“國外園藝作物品種引進與改良（南方）國際科技合作基地”技術負責人，多個省縣市蔬菜專家顧問。先后參與和主持省部級以上蔬菜課題項目30多項，其中主持國家級科技項目8項；培育審（認）定瓜菜新品種16個，其中主持選育9個；發表文章、專著共40余篇（部），其中主編、主筆12篇（部）；制定國家及地方技術標準17部；獲省級以上科技進步獎等8項，獲國家技術發明專利3項。

導讀：云南省德宏州地區夏秋季節高溫多雨，喜冷涼的十字花科蔬菜在壩區栽培困難。云南省德宏州農業技術推廣中心在試驗示范的基礎上利用高山氣溫低、晝夜溫差大的特點總結出高山夏秋十字花科蔬菜高產栽培技術，供種植戶參考。為縮短生產周期和栽培成功，大白菜、結球甘藍、花椰菜、苤藍等最好采用育苗移栽；蘿卜可直播。

苤藍

“吃菜難、菜價高”長期困擾著云南德宏自治州的居民，尤其是高溫多雨的夏秋季節，即6～10月，氣溫20～34℃，降雨量1 331.6 mm，喜冷涼的十字花科大宗蔬菜在壩區栽培較困難。大白菜、蘿卜、結球甘藍、花椰菜等供應絕大部分靠外地（保山、騰沖、大理、昆明等）調入。據2014年德宏農業部門統計分析，全州夏秋菜缺口3.73萬t。為解決德宏州人們夏秋吃菜難這一問題，德宏州委政府出臺“菜籃子”工程扶持政策和實施方案，其中一項要求就是要發揮本州多位立體氣候資源優勢，開發高寒冷涼山區種植喜冷涼蔬菜，供應本地市場，增加山區農民收入。農業科技部門自2010年，選擇海拔1 600～2 200 m、6～10月氣溫15～26℃、降雨量1 350 mm左右、交通方便的適宜山區，開展夏秋十字花科蔬菜高山栽培試驗、示范、推廣工作。高山地區生態環境良好、土壤有機質含量豐富、空氣清新、水源潔凈，適宜蔬菜露天生產，且周期短、成本低，加上高山地區晝夜溫差大，利于蔬菜的養分積累，所產蔬菜可溶性固形物含量高、蔬菜清甜可口，與壩區塑料大棚遮雨通風栽培易徒長、早衰的蔬菜相比，更受廣大消費者喜愛，是最貼近廣大消費者要求的“健康食品”。到2014年全州高山蔬菜栽培面積達933 hm2，總產量2.099 2萬t。通過多年的努力實踐，在栽培技術方面總結出一些經驗，供大家參考。

高山蔬菜栽培適逢雨季，為了縮短生產周期，成功栽培，經過多年試驗、示范得出，大白菜、結球甘藍、花椰菜、苤藍等采用育苗移栽，蘿卜采用直播。

1　大白菜高山栽培要點

1.1品種和播期確定

抗根腫病類品種：德高CR117、抗大三號（云南省農科院蔬菜園藝所選育）、健根99、抗根王、CR深白菜、希望、亞非4號。普通類品種：興滇4號、興滇12號、迷你黃一號、德高青華76。播種期5～9月，有水地方可提前1～2個月。

1.2建棚育苗

選擇相對平整的地塊建造簡易鋼架移動大棚育苗，棚寬5 m，長6 m（或6 m的倍數），30 m2可育苗1萬株，單棚或連體棚均可，采用2～3個交叉連體棚栽培，棚穩定性好、抗山風強，大棚拱桿間隔1 m。在棚的一頭挖一個長3 m、寬1.5 m、深1 m的水坑，坑里鋪防滲布或厚塑料布，在坑的一邊利用山地斜坡鋪普通塑料薄膜3 m×4 m，讓雨水流進水坑，解決苗期及日常用水問題。也可以用竹竿等建小拱棚，但管理稍有不便。

育苗最好采用商品有機、活性育苗基質（如普泉牌、魯青牌育苗基質，全營養，苗期一般不補充肥料，只澆水）穴盤育苗。穴盤72孔，淺播、1穴2粒種子，3天出苗，2片真葉時定苗（每穴留1株苗）。幼苗期幾乎每天要澆水，后期根據長勢澆水或控苗，苗齡20～25天（5～6片真葉）定植。苗期如長勢較弱可澆施苗襁褓或0.2%高效三元復合肥（18-18-18）提苗。

1.3整地理墑

育苗后10～15天整地（整地早了，容易孶生雜草，定植前3天整地效果最好），理好種植畦，方法是以1.3 m長的竹片作標尺，拉線開溝，即畦面連溝寬1.3 m，畦面寬1 m，溝寬一鋤（約30 cm）、深約10 cm。每畦種植3行，按株行距45 cm× 45 cm打塘，每667 m2種植3 300株左右，株型小的品種種植4 500株/667 m2。

1.4混施底肥

每667 m2施優質復合肥30 kg、商品有機肥200～500 kg（可用普通農家肥替代，用量不少于1 000 kg），將2種底肥依次施入塘內，再用小條鋤將底肥與土壤充分混合待種，或邊用手攪拌邊定植。同一地塊2年施生石灰粉1次，每次667 m2用50～100 kg，防土壤酸化、根腫病和干燒心。

1.5種植管理

苗齡25天，選擇陰雨天定植，注意根部不能與穴塘中的肥料、復合肥直接接觸，間隔5～10 cm，以防燒根。高山栽培，5～10月定植，適逢雨季，不用澆定根水，整個生育期也是靠天然降雨。高山上，雜草孶生很快，種植20天左右，晴天用鋒利的寬口小鋤劃拉畦面，消滅小雜草、增加土壤氧氣含量、降低墑情。追肥2次，蓮座期每667 m2用商品有機肥100 kg與優質復合肥15 kg混合，每株距主根15 cm半環開溝干施蓋土。包心期每667 m2施有機肥200 kg與復合肥20 kg，方法同上。

1.6病蟲害防治

加強農業防治、物理防治，如輪作、增施有機肥、生物菌肥、生石灰、人工捕殺、誘殺等。

①病害在涼濕條件下，霜霉病、黑斑病、白斑病、根腫病、軟腐病、黑腐病發生嚴重，防治好壞決定栽培是否成功。應密切關注病害發生動態，及時正確用藥預防，配合加強苗床濕度管理、水肥管控、人工除草等綜合措施防控病害。

霜霉病、黑斑病、白斑病可同時防治，當田間約15%葉正面有黃暈、葉緣呈水浸狀時，或在2～3葉幼苗期、蓮座期、結球初期用易吸收的藥劑，如嘧菌酯（阿米西達）2 000倍液+撲海因（異菌脲）1 000倍液，或用安泰生（丙森鋅）或甲霜·錳鋅1 000倍液+撲海因1 000倍液，選擇晴天或雨前3 h，均勻噴施葉背面，噴后避免雨水沖淋，防治效果較好。結球初期是防治的重點。

軟腐病、黑腐病防治，前期控制氮肥用量，使植株穩健生長，適當稀植，做好通風排水。蓮座期、結球初期用農用硫酸鏈霉素2 000～4 000倍液噴施葉片基部，同時，結合其他病害一起防治。

交叉連體棚種植

根腫病防治，選用抗病品種是關鍵，或選用100億個孢子/g枯草芽孢桿菌粉劑（云南星耀生物制劑有限公司）500～800倍液于移栽前蘸根，或用百菜大根凈（云南錦田植保科技有限公司）200倍液、福帥得（50%氟啶胺）2 000倍液或科佳（10%氰霜唑）2 000倍液處理土壤或定植穴，灌根2～3次。

②蟲害高寒山區蟲害種類少，蟲口密度小，以斜紋夜蛾幼蟲、小菜蛾、跳甲、螞蟻、地老虎為主。斜紋夜蛾幼蟲、小菜蛾、跳甲可用甲維鹽、毒死蜱1 000～3 000倍液防治；螞蟻可用阿立卡（高氯噻蟲嗪）2 000～4 000倍液灌根防治。前作為馬鈴薯、甘藍等作物，清理不干凈，地老虎發生多，用功夫（高效氯氟氰菊酯）等菊酯類藥劑于移栽后及時噴幼苗根莖部或灌根，或用毒死蜱顆粒劑結合底肥一起塘施。

1.7及時采收

山區大白菜夏秋雨季露天栽培病害易發生，過度成熟易腐爛，對品質影響大，定植50天以后，根據市場行情，選擇晴天或晾干雨水后，保留外葉4～5片采收上市。

2　蘿卜高山栽培要點

2.1蘿卜品種選擇

可選用大長白、白美人、韓白玉、天雪春等品種。

2.2整地、播種

蘿卜栽培在整地平墑、打塘、底肥、除草、病蟲防治方面與大白菜基本相同。區別有5點：一是大白菜采用育苗移栽，蘿卜直播；二是種植密度增加，每畦多播種1行，共4行，每667 m2播種4 500塘；三是每塘播種3粒，將種子輕壓入土1 cm，以塘心為中心，3粒種子間隔15 cm，注意種子與化肥分開，以免傷到主根，導致蘿卜分叉；四是不間苗，每塘留1～3株；五是蘿卜重施底肥，可不追肥，或追1次肥，667 m2用復合肥 15 kg與有機肥 200 kg混合穴施，能增加產量和品質，追肥的同時注意培土。

2.3及時采收

播種55天后，及時采收，清洗裝袋上市。如延遲采收，蘿卜太大，商品性下降。

3　花椰菜高山栽培要點

3.1品種選擇

選擇靚雪2號（抗根腫病）、壩區傣族菜花、鄭研80天、馬拉松青花菜等品種。

3.2栽培管理

花椰菜與大白菜栽培管理基本一致，區別有3點：一是苗齡增加10余天，苗期1片真葉時，易感霜霉病，及時用藥防治；二是株行距增加，一般為50 cm×50 cm，667 m2種2 200～2 500株；三是分批采收，延長采收期，花球用外葉包好，耐貯運。

4　結球甘藍高山栽培要點

4.1品種選擇

可選用春豐（牛心型，對根腫病有一定抗性）、真純、清雅（小型）、京豐一號（平頭型）等品種。

4.2栽培要點

結球甘藍栽培管理與花椰菜基本一致。苗齡40天左右，株行距根據品種而定，小型品種30 cm× 30 cm，中型品種45 cm×45 cm。及時采收，若延時采收，花球易開裂。

其他十字花科蔬菜（苤藍、芥藍、條根白、青菜、包心芥菜、莖用芥菜等）栽培技術與大白菜類似，注意品種選擇、春化早抽薹、株行距調整等問題。

鄭宇峰，云南省德宏州農業技術推廣中心，678400，電話：13987028498，E-mail：nkszyf@126.com

趙從新，周學軍，寸待斌，何繼文，云南省德宏州農業技術推廣中心

收稿日期：2015-04-10