貝蒂娜火雞屬于輕型火雞,原產于北美洲,經法國貝蒂納火雞育種公司培育后而成為一個著名的品種,引進我國后,其生產性能和經濟價值更加突出。火雞肉質鮮嫩、營養豐富, 蛋白質含量達30.4%,比牛肉、羊肉、豬肉、雞肉都高,肉中膽固醇含量較低,容易消化吸收和利用,是老人、婦女、兒童以及高血壓、貧血、糖尿病、動脈粥樣硬化等病人的肉食佳品,也是一種食用價值極高的美味保健食品。目前,火雞已遍布世界各地,成為肉類食品的一個重要來源。飼養火雞,用工少、設備簡單、耗料少、成本低廉,是一條本小利大的致富門路。
一、體型特征
貝蒂娜火雞體型比家雞大4~6倍,高80~110厘米。貝蒂納公雞可達10~12公斤,母雞可達5~8公斤,18周齡屠宰體重公母仔火雞平均為5公斤。該品種火雞全身為黑羽,頭、頸上部裸露,僅有稀疏的羽毛,并有紅珊瑚狀皮瘤,喉下有肉垂,顏色由紅到紫變化。公火雞尾羽可展開呈扇形,胸前有一束毛球。貝蒂娜火雞飛翔能力較強,能飛500~2000米遠。
二、生長特性
貝蒂納火雞屬于商用品種,由法國貝蒂納火雞育種公司采用四系雜交育成,包括一個父系和一個母系,全期自然交配,平均受精率為85%。雌雞孵卵,28天孵化,由雌雞育雛。仔火雞成活率高達95%。貝蒂納火雞四季均可產蛋,且每產蛋20枚左右就能自行孵抱一次,平均蛋重75克, 25周產蛋94枚。商品肉仔火雞16周齡上市。該品種為草食性禽類,主要以植物秸稈、嫩枝、籽實為食,且適應性強、耐粗飼、抗病力強、有抱性、可以散養,適應各種惡劣條件。巢營于地面隱蔽的凹處,平時棲于地面上,發咯咯聲,夜間結群宿在樹上。
三、飼養繁殖
1.性情溫馴:既可高密度圈養,也可像牛羊一樣自由放養,合群性強,群出群歸,極少單獨活動,易于管理。
2.繁殖力強:貝蒂納是火雞家族中唯一可自然交配、自己抱孵的品種,1只種母火雞1年可產蛋100~160枚。
3.飼料成本低:飼料來源廣泛,青菜、青草、紅薯、小麥、稻谷、玉米及野生植物均是上等飼料,如果種植優質牧草喂養則效益更高。
4.抗逆性強:貝蒂娜火雞耐寒抗熱,既可在風雪里過夜,也可在夏季照常產蛋,抗逆性、抗病性強,比雞、鵝、鴨更易喂養。
5.增重快,耐粗飼:公雞正常體重達10公斤、母雞達5公斤,苗雞至4月齡可達6公斤,比家雞增重快6倍以上。耐粗飼,可采食30%~40%的青草,飼料報酬高,料肉比為(2.5~2.7)∶1。
6.肉質好,營養高:貝蒂納火雞肉脂肪少,瘦肉率高,膽固醇含量低,蛋白質含量高。
7.投資少,效益高:一只母雞年產蛋最少100枚,孵成雞后平均每只最低長至5公斤。因為它對環境適應能力強、食性廣泛、耐粗飼,既能利用閑散勞力,又能充分利用農作物秸稈、樹葉、雜草、瓜果、菜類等資源,因此,飼養貝蒂娜火雞是我國新興的一個草食節糧型的特種養殖。
四、孵化期的注意事項
1.入孵母火雞的飼養管理:母火雞入孵后的頭2~3天,要注意觀察母火雞的表現,凡站立不安,經常進出孵巢或啄打其他就巢母火雞的應及時挑出,以免影響其他母火雞。
孵卵火雞一般每日上午讓其離巢采食、飲水、運動和排便,每次不超過1小時,此時須用干凈的衣物將種蛋遮蓋。孵化室應保持安靜、衛生,防止鼠害等。
2.翻蛋:就巢母火雞雖然自己會翻蛋,但不均勻,為了提高孵化率和出雛整齊度,必須人工輔助翻蛋,一般每天2次,每次間隔12小時,翻蛋時將巢中心蛋放在四周,把四周的蛋移入中心。
3.照蛋:第1次照蛋在7日進行,及時查出無精蛋、死精蛋。第2次照蛋在14日進行,查出死胎蛋。第3次在21日進行,主要檢查孵化后期胚胎發育情況,查出死胎。
4.貝蒂納火雞種蛋孵化期為28天,當胚胎發育到26日齡時,要注意雛火雞的出雛,及時將已出殼的雛火雞取出,以免被母火雞踩死。由于貝蒂納火雞種蛋蛋殼相對較厚,如果雛火雞啄殼較久而未能出殼,應進行人工助產,即將蛋的大頭蛋殼撬開,將雛火雞頭輕輕拉至殼外,待頭部絨毛干后,雛火雞便能自己掙扎出殼。助產時如有出血現象,則立即停止,等待一段時間再處理。最后處理死胎,打掃清除蛋殼和消毒孵巢。(彩圖參見73頁圖13)
(浙江 余朝君)