貝蒂娜火雞

貝蒂娜火雞屬于輕型火雞，原產于北美洲，經法國貝蒂納火雞育種公司培育后而成為一個著名的品種，引進我國后，其生產性能和經濟價值更加突出。火雞肉質鮮嫩、營養豐富， 蛋白質含量達30.4%，比牛肉、羊肉、豬肉、雞肉都高，肉中膽固醇含量較低，容易消化吸收和利用，是老人、婦女、兒童以及高血壓、貧血、糖尿病、動脈粥樣硬化等病人的肉食佳品，也是一種食用價值極高的美味保健食品。目前，火雞已遍布世界各地，成為肉類食品的一個重要來源。飼養火雞，用工少、設備簡單、耗料少、成本低廉，是一條本小利大的致富門路。

一、體型特征

貝蒂娜火雞體型比家雞大4～6倍，高80～110厘米。貝蒂納公雞可達10～12公斤，母雞可達5～8公斤，18周齡屠宰體重公母仔火雞平均為5公斤。該品種火雞全身為黑羽，頭、頸上部裸露，僅有稀疏的羽毛，并有紅珊瑚狀皮瘤，喉下有肉垂，顏色由紅到紫變化。公火雞尾羽可展開呈扇形，胸前有一束毛球。貝蒂娜火雞飛翔能力較強，能飛500～2000米遠。

二、生長特性

貝蒂納火雞屬于商用品種，由法國貝蒂納火雞育種公司采用四系雜交育成，包括一個父系和一個母系，全期自然交配，平均受精率為85%。雌雞孵卵，28天孵化，由雌雞育雛。仔火雞成活率高達95%。貝蒂納火雞四季均可產蛋，且每產蛋20枚左右就能自行孵抱一次，平均蛋重75克， 25周產蛋94枚。商品肉仔火雞16周齡上市。該品種為草食性禽類，主要以植物秸稈、嫩枝、籽實為食，且適應性強、耐粗飼、抗病力強、有抱性、可以散養，適應各種惡劣條件。巢營于地面隱蔽的凹處，平時棲于地面上，發咯咯聲，夜間結群宿在樹上。

三、飼養繁殖

1.性情溫馴：既可高密度圈養，也可像牛羊一樣自由放養，合群性強，群出群歸，極少單獨活動，易于管理。

2.繁殖力強：貝蒂納是火雞家族中唯一可自然交配、自己抱孵的品種，1只種母火雞1年可產蛋100～160枚。

3.飼料成本低：飼料來源廣泛，青菜、青草、紅薯、小麥、稻谷、玉米及野生植物均是上等飼料，如果種植優質牧草喂養則效益更高。

4.抗逆性強：貝蒂娜火雞耐寒抗熱，既可在風雪里過夜，也可在夏季照常產蛋，抗逆性、抗病性強，比雞、鵝、鴨更易喂養。

5.增重快，耐粗飼：公雞正常體重達10公斤、母雞達5公斤，苗雞至4月齡可達6公斤，比家雞增重快6倍以上。耐粗飼，可采食30%～40%的青草，飼料報酬高，料肉比為（2.5～2.7）∶1。

6.肉質好，營養高：貝蒂納火雞肉脂肪少，瘦肉率高，膽固醇含量低，蛋白質含量高。

7.投資少，效益高：一只母雞年產蛋最少100枚，孵成雞后平均每只最低長至5公斤。因為它對環境適應能力強、食性廣泛、耐粗飼，既能利用閑散勞力，又能充分利用農作物秸稈、樹葉、雜草、瓜果、菜類等資源，因此，飼養貝蒂娜火雞是我國新興的一個草食節糧型的特種養殖。

四、孵化期的注意事項

1.入孵母火雞的飼養管理：母火雞入孵后的頭2～3天，要注意觀察母火雞的表現，凡站立不安，經常進出孵巢或啄打其他就巢母火雞的應及時挑出，以免影響其他母火雞。

孵卵火雞一般每日上午讓其離巢采食、飲水、運動和排便，每次不超過1小時，此時須用干凈的衣物將種蛋遮蓋。孵化室應保持安靜、衛生，防止鼠害等。

2.翻蛋：就巢母火雞雖然自己會翻蛋，但不均勻，為了提高孵化率和出雛整齊度，必須人工輔助翻蛋，一般每天2次，每次間隔12小時，翻蛋時將巢中心蛋放在四周，把四周的蛋移入中心。

3.照蛋：第1次照蛋在7日進行，及時查出無精蛋、死精蛋。第2次照蛋在14日進行，查出死胎蛋。第3次在21日進行，主要檢查孵化后期胚胎發育情況，查出死胎。

4.貝蒂納火雞種蛋孵化期為28天，當胚胎發育到26日齡時，要注意雛火雞的出雛，及時將已出殼的雛火雞取出，以免被母火雞踩死。由于貝蒂納火雞種蛋蛋殼相對較厚，如果雛火雞啄殼較久而未能出殼，應進行人工助產，即將蛋的大頭蛋殼撬開，將雛火雞頭輕輕拉至殼外，待頭部絨毛干后，雛火雞便能自己掙扎出殼。助產時如有出血現象，則立即停止，等待一段時間再處理。最后處理死胎，打掃清除蛋殼和消毒孵巢。（彩圖參見73頁圖13）

（浙江 余朝君）