養殖火雞：生活“火”起來

一、品種介紹

火雞為鳥綱雞形目火雞科火雞屬的一種家禽，又名七面鳥、七面雞、吐綬雞?；痣u體型大而健美，羽色絢麗，尾羽褐色或灰色，并帶有棕色條紋，至尾羽末端呈黃銅色，帶有整齊的白邊，展開時似孔雀開屏，呈扇狀?；痣u體型比家雞大3～4倍，體長110～120厘米，翼展125～144厘米，成年火雞體重可達8～15公斤。

二、市場前景

火雞具有很高的價值，火雞肉鮮嫩爽口、味美質佳，被營養學家推崇為高蛋白、低脂肪的“超級營養食物”。火雞有野生動物的特性，具有蛋白質含量高、膽固醇含量低，脂肪中飽和脂肪酸含量低、不飽和脂肪酸含量高等特點。其中蛋白質含量高達 30.5%，而且富含多種氨基酸，特別是蛋氨酸和賴氨酸都高于其他肉禽，維生素B、維生素E、微量元素鋅和硒等營養成分的含量也非常豐富。

常食用火雞肉不僅對高血壓、糖尿病、心腦血管病有防治作用，而且具有提高人體免疫力和抗衰老等功效，對治療怔忡心悸、頭暈目眩、脾胃虛寒、食欲不振、久病體虛、腰膝乏力等癥狀有良好的效果。因此，它被認為是心腦血管疾病患者的理想保健食品，同時也是益氣補脾的食療佳品。此外，火雞蛋也是優良的食品，火雞蛋的蛋黃含量高、韌性好，屬于品質上好的禽蛋。

近年來，火雞肉成為航空業、食品業、旅游業等常用食材，備受廣大消費者的喜愛?；痣u銷路好、效益高，市場需求量日益增加，無論是種蛋、種雛還是商品火雞，均供不應求。火雞作為我國一個新興的家禽生產項目，越來越受到人們的重視。因此，發展火雞養殖前景十分可觀。

三、項目優勢

火雞具有體型大、生長快、產肉率高、繁殖力強、易于管理、投入產出比高等特點。

1.體型大、生長快。正常情況下，180天的公火雞可達15公斤，母火雞可達5～8公斤。

2.產肉率高。火雞有發達的胸肉和腿肉，占活重的40%以上，活體屠宰率達70%～75%。

3.繁殖力強。人工馴養的母火雞一般生長發育到6～7月齡開始產蛋，每只火雞可年產180個蛋，自然孵化可年產90～120個，受精率、孵化率均在90%以上。

4.易于管理。火雞適應性廣、抗病力強，在平原、山區、半山區均可進行舍養或放牧飼養，房舍及設備用具簡單，既可集約化飼養，又可庭院放養。野生火雞以植物秸稈、嫩枝、籽實、昆蟲為食，能夠抗熱耐寒，適應各種惡劣條件。在人工飼養條件下，大部分農作物秸稈研磨成粉，均可作為火雞飼料，舍飼放牧均能適應。一般農村每人一年可飼養200～300只火雞。

5.投入產出比高?；痣u是草食動物，投入精料很少，正常飼養，每年僅需投入水電、火雞苗、飼料等費用70～75元/只，即可收入約300元/只，投入產出比約為1︰4。具有投入少、產出多、效益高的優點。

四、經濟效益分析

火雞的生長期為6個月。6個月后公火雞（商品火雞）體重一般能達到15公斤。

成本投入：（1）火雞幼雛的價格一般每只15～20元；（2）一年的飼料費用一般每只35元；（3）相應的土地投資、固定設備投資、人工投資等費用每只20元。一只火雞成本合計70～75元。

收入分析：目前一只 15公斤左右的商品火雞，可出肉11公斤，火雞肉每公斤售價在25元上下。一只商品火雞總收入可達275元左右。而除去總成本（一只商品火雞的出欄成本）70～75元，粗略算下來，一只商品火雞純收入200～205元，即一只商品火雞可為農戶增收至少 200元，效益十分可觀。農村每人每季至少可以飼養100只，一年飼養兩季可獲純利4萬元。

如果一只母火雞3～4天可以下1個蛋，一年的下蛋量為90～120個。每個火雞蛋的批發價為8～10元，收入還可增加720～1200元，效益更佳。

五、注意事項

1.個體選擇。種用公火雞，應選擇健壯無病、體型高大、活潑、羽毛發亮的火雞；種用母火雞，應選擇健康無病、性情溫順、背平尾直、胸寬體大、羽毛和肉髯顏色鮮艷的火雞。種雞用一段時期后要更換，提純復壯，及時淘汰劣種，選留良種。種用母火雞利用年限為 2 年，種用公火雞則可利用 3～4年。

2.配種?；痣u多為自然交配，應防止近親交配，種火雞在自然交配時，由于母、公在體重上差別大，常使母火雞受到損傷，因而導致母火雞的繁殖率低，降低經濟效益。因此，可采用人工授精方法來解決這一矛盾，而且可使飼養費用大幅度降低。

（山東 李玉）