2015年4月15日—4月24日中央電視臺七頻道《每日農經》節目內容

4月15日

野性強的豪豬有錢賺 豪豬，又稱箭豬、刺豬，廣泛分布于中國長江以南，成年豪豬體長55～77厘米，體重10～14公斤，全身呈黑色或黑褐色，頭部和頸部有鬃毛，尾部有粗而直的刺。我國人工養殖豪豬已經有近20年的歷史了，精心養殖豪豬，一頭母豪豬一年可以產3胎，每胎產3～4個小崽。豪豬素有動物人參的美稱。豪豬肉的蛋白質含量高出豬肉、雞肉的18%左右，而脂肪含量卻比豬肉低24.47%。據《本草圖經》記載：豪豬肉，味甘，性大寒，利大腸。營養又有藥效的豪豬肉，由于谷氨酸的含量高于豬肉61%左右，所以味道十分鮮美。豪豬的瘦肉率非常高，達90%以上，吃起來不但不柴而且很嫩。如今豪豬已經做成了豪豬臘肉、豪豬罐頭等產品，給消費者帶來了更多的選擇，就連好一點的豪豬刺一根也可以賣到一兩百元。目前，重慶市武隆縣存欄商品豪豬4000多頭，年產值2000多萬元。 （聯系電話：13340368603）

4月16日

愛跑的鴕鳥賣得俏 鴕鳥是目前世界上最大的鳥，兩米多高的個子，上百公斤的體重。鴕鳥雖然個子大，但跑起來時速可達八九十公里。據養殖戶介紹，養10個月的鴕鳥就能長到90公斤。鴕鳥喜歡奔跑、善于奔跑，鴕鳥腿強壯有力，喜歡奔跑的鴕鳥產蛋率也高。鴕鳥人工養殖主要喂豆粕、麥麩、酒糟、黃粉蟲、蔬菜，這些食物加在一起，就可以保證鴕鳥的健康成長。黃粉蟲鮮蟲的脂肪含量達28.20%，蛋白質含量高達61%以上，還含有磷、鈣、鉀、鐵、鈉等多種微量元素。在鴕鳥飼料中長期添加黃粉蟲，鴕鳥不僅生長快、成活率高，而且抗病力強。一只鴕鳥的飼料成本在800元左右。據了解，鴕鳥肉營養豐富，具有低脂肪、低膽固醇、低熱量和高鐵、高鈣、高硒、高鋅、高蛋白的特點。鴕鳥肉的膽固醇含量是牛肉的1/6、雞肉的1/18，脂肪含量是牛肉的1/3、雞肉的1/6，鈣、鐵、鋅的含量卻都高于牛肉和雞肉。鴕鳥肉可以吃，鴕鳥皮、鴕鳥絨、鴕鳥骨可以加工成皮具、服飾、工藝品等高檔產品。目前，中國鴕鳥存欄量在10萬～11萬只。隨著鴕鳥養殖量的不斷增多，相信鴕鳥肉、鴕鳥蛋等產品將會越來越多地走向老百姓的餐桌。（聯系電話：40015055199，010-52905382）

4月17日

小小金線鲃重返大市場 太陽魚，學名金線鲃，又叫金線魚，是國家二級保護動物，與大頭鯉、大理弓魚、鱇浪白魚一起被譽為云南四大名魚。金線鲃在全國有40多種，屬洞穴或半洞穴魚類，體長100～230毫米，體重50～250克，屬于小型魚種。金線鲃，鱗細小、光滑，上下頜共長有四根胡須，體側有許多淡灰色圓斑，頭側與背部略帶青灰色，全身呈淡黃色，在燈光照射下，金光閃閃。金線鲃是一種繁殖能力極低的魚種，到了繁殖季節就集中在溶洞中產卵孵化，魚卵十分難采集，研究人員經過10年的努力，終于成功實現了金線鲃的人工授精孵化、池塘馴養和人工繁殖。那些在河里和洞口出現的金線鲃，基本都是人工投放的子二代。金線鲃一般生活在水塘的底層，因為底層避光性強，接近洞穴的環境。金線鲃有一游一停的習性，游動起來速度快。金線鲃可煮、可煎、可炸又可蒸，每種做法都獨具其他魚類所沒有的“細、嫩、鮮、香、甜、滑、爽”七大特點。（聯系電話：13887846899）

4月20日

麒麟菜不一般 麒麟菜是一種大型的熱帶海藻，與我們常見的石花菜同科同屬，在海南省昌江黎族自治縣養殖的被稱為瓊脂麒麟菜，成熟的麒麟菜一般呈半透明狀略帶一點紅色。據了解，麒麟菜只能生長在沒有受到工業污染的海水里，在自然狀態下是附著在淺海的珊瑚礁上的，退潮時才露出海面。過去當地人都是采集野生的麒麟菜，近幾年，人們研究出把麒麟菜的幼苗綁在1平方米左右的網箱上進行人工養殖，每年11月下苗，第二年4月收獲。麒麟菜遇到高溫會融化，因為它本身沒有什么味道，人們就邊煮邊往里面加入鹽和醬油等調味料，等它全部溶解以后，再把這些膠質倒進事先準備好的餐盒里冷藏1小時，果凍一樣的麒麟菜就做成了。麒麟菜的生長周期是3～4個月，每年4—11月是采收旺季。目前，在昌江黎族自治縣，麒麟菜的養殖面積已經發展到了5000多畝。

4月21日

各有賣點，芒果多樣賺錢忙 在三亞，當地人有吃生芒果的習慣，把生芒果簡單去皮切塊，蘸著辣椒、鹽、醬油、醋等調料來食用，口味相當不錯。金煌芒果是芒果中的巨無霸，一個平均有1公斤，相當于兩個澳芒的重量，進入盛產期后，一棵金煌芒果樹能產果30～40公斤。貴妃芒，也叫紅金龍，單果重300～500克，雖然個頭遠沒有金煌芒那么大，但近幾年已經迅速發展成為海南三亞的主栽品種之一。成熟的貴妃芒五顏六色，除了商品性好，貴妃芒引進之后的豐產穩產特性，也是很多人選擇它的重要原因。三亞市處于海南島最南端，非常適合種植芒果，傳統主栽品種是臺農芒和象牙芒。近些年，為了適應消費者的不同喜好，當地引進了金煌芒、澳芒、青芒等十幾個品種，很多品種由于市場需求量相對較少，因此引種數量不多。貴妃芒由于大小適中、外觀漂亮、鮮美多汁以及早熟、豐產的特性，得到了更多消費者和種植戶的青睞，也逐漸成為三亞市最具市場潛力的品種銷往全國各地。（聯系電話：13307658258）

身帶寶貝，鳘魚分銷賺更多 閘坡是廣東省陽江市海陵島的重鎮，它因閘坡漁港而聞名。閘坡漁港面積只有1.4平方公里，三面環山，是聞名珠三角的天然漁港，鳘魚是這里最熱門的養殖品種。鳘魚又叫黑鳘，是一種熱帶魚，主要分布在我國東海、南海海域，在廣東一帶主要利用海上網箱養殖。20～30℃的水溫最適宜鳘魚生長，養一年半就能長到5公斤以上。鳘魚渾身是寶，魚肉、魚肚、魚卵、魚鰾價格也不一樣，魚肉22元/公斤、魚肚110元/公斤、軟的魚卵22～24元/公斤、硬的魚卵40元/公斤，最貴的就是魚鰾了，貴的賣到了1000元/公斤，便宜一點的也要800多元/公斤。鳘魚魚鰾有“海中人參”之稱，膠原蛋白含量在80%以上，是不可多得的美容養顏佳品，并且還有止血、幫助產后恢復以及滋養肝腎等功效。（聯系電話：13902528515）

4月22日

長江三鮮：刀魚味美價也高 刀魚，學名刀鱭，也叫毛鱭、毛刀，主要分布在渤海、黃海、東海以及通往這些海域的一些河流、湖泊。刀魚是洄游性魚類，體形狹長、薄如刀片、性情剛烈、脾氣暴躁、通體透明、鱗光閃閃。刀魚生長速度很慢，一般三年才能長到100多克。刀魚鮮美好吃，船頭價500克就能賣到1300元。清明節前是刀魚最好吃的時候，蘇東坡曾寫道：“還有江南風物否，桃花流水鮆魚肥。”陸游說：“鮆魚莼菜隨宜具，也是花前一醉來。”（聯系電話：13601991000）

4月23日

長江三鮮：國外引進的鰣魚初顯效益 清明節氣以后，太平洋的洄游性魚類就開始到長江下游產卵形成漁汛，成就了聞名天下的長江三鮮，也給漁民帶來了好運。鰣魚有江南水中珍品之美譽，與河豚、刀魚并稱“長江三鮮”。美洲鰣魚洄游到美國境內的密西西比河流域，長江鰣魚就從太平洋洄游到長江流域。美國鰣魚與長江鰣魚屬于同一種魚，現在我們說的長江三鮮之一的鰣魚其實就是美國鰣魚。活的鰣魚價錢貴一點，一般500克在150～180元之間。在長江流域，野生的鰣魚基本絕跡。來自密西西比河的美味，填補了長江鰣魚稀缺的遺憾，同時還催生了一個賺錢的行業。2014年，我國人工養殖的鰣魚上市量達15萬條、1100多噸，給養殖戶帶來了可觀的收益。（聯系電話：0510-86682788，13813688788）

4月24日

長江三鮮：人工養殖，河豚不愁賣 鼓肚子可以說是河豚獨有的逃生手段，它腹部有很強的彈性，當受到威脅時就會迅速將水和空氣吸入體內，并在很短的時間內將身體膨脹變大，尤其是肚子上豎起的刺讓攻擊者無從下口。生長在長江流域的河豚叫暗紋東方豚，每年春季從大海洄游到長江產卵。河豚因味道鮮美被譽為“長江三鮮”之一。江河湖海，魚類萬千，誰能“毒霸天下”？河豚實至名歸。河豚毒素是一種毒性非常強的神經毒素，主要分布在河豚的眼睛、卵巢、肝臟、腎臟以及血液中。人吃了河豚毒素后2～5分鐘就會感到嘴唇發麻、呼吸困難、心跳加快，最后窒息而死。因此，做河豚前必須將河豚的血液、內臟清除掉，并要經過反復沖洗干凈后才能烹調。據不完全統計，江蘇省揚中市每年要吃掉河豚125萬公斤。人工養殖河豚雖然效益好，但投入也高，養殖難度和風險還不小。經過不斷探索，如今揚中市河豚養殖面積達到了1000多畝，年產河豚60萬公斤，除了供應餐館還賣到了農貿市場。原來，揚中市有著悠久的河豚文化，河豚已經成了一張地方名片吸引各地經銷商，也變成了全國河豚的交易集散地，年銷售河豚達165多萬公斤。（聯系電話：0511-88391502）

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