舌尖上的新加坡食客們的伊甸園

舌尖上的新加坡食客們的伊甸園

新加坡的多元文化使其成為風味美食的匯集地，有中式菜肴、馬來式菜肴、印度式菜肴等三大菜肴，而“娘惹菜”則是新加坡多元化的美食衍生菜肴。你若敢放縱食欲和味蕾，新加坡的獨到美食就敢滿足你的美食欲望。

海南雞飯

海南雞飯被稱為新加坡的國飯，是一個中國海南人在新加坡創出來的名菜。這道菜的白斬雞口感滑嫩，雞湯煮的米飯松軟有嚼頭，醬汁中的黑醬油濃稠，辣椒醬味重香辣。上桌時，除了醬汁，還會附上幾片切得薄薄的黃瓜和一碗清雞湯。

炒粿條

炒粿條是一道新加坡的經典美食，里面有河粉、面條、鮮蛤、魚餅和蔬菜等。炒粿條是將扁平的米粉與生抽及老抽、馬來煎、羅望子汁、豆芽、韭菜、臘腸以及鳥蛤一起翻炒而成。在傳統的制法中，米粉是以豬油進行炒制，因此獨具一種鮮香的美味。

肉骨茶

到新加坡一定要吃一次肉骨茶。肉骨茶，就是邊吃排骨邊飲茶。肉骨是選用上等的包著厚厚瘦肉的新鮮豬排骨，然后加上各種佐料，有的還加進各種滋補身體的藥材，燉得熟爛的，是一種廣受歡迎的日常營養膳食。

娘惹菜

“娘惹菜”是新加坡的地道美食。中國人與馬來人通婚的后代，男的稱為“峇峇”，女的稱為“娘惹”。娘惹的飲食融合了馬來菜與中國餐的烹調美味，他們平常吃的菜便叫“娘惹菜”。

咖椰土司

咖椰土司是新加坡人廣受喜愛的早餐小吃。咖椰是用雞蛋、糖、椰漿以及香蘭葉香料制作的一種當地風味醬。涂在烤得香脆的吐司上，就成了咖椰吐司。再點一杯拉茶或是咖啡，就是一頓地道的當地早餐。

咖喱魚頭

著名的新加坡咖喱魚頭是印度、中華和馬來文化相互融匯的美食結晶。以一大塊石斑魚頭或紅鯛魚頭為主，與各類蔬菜燉煮，最后用酸味的羅望子提味，盛在一大碗熱騰騰的咖哩湯中上桌，湯味辛辣香濃，魚頭鮮嫩美味。

辣椒螃蟹

“辣椒螃蟹”堪稱新加坡的國菜，幾乎每一個去新加坡旅游的人都要在當地吃一次辣椒螃蟹。期最大的特色是辣椒和番茄醬調配的特色醬汁，配上鮮甜的蟹肉，香辣中帶著微甜。這道菜絕對會讓人一見鐘情地大呼熱愛，濃烈又豐富的滋味讓人著迷又過癮，一定讓你停不下嘴。

馬來菜飯

馬來菜飯類似自助餐形式，可以選擇合菜方式，或只單點自己喜愛的菜。現成菜色有辣椰子牛肉、炸雞、酥炸的小鯉魚、炸魚和辣味海鮮咖哩等。

Tips： 去哪里吃

1、克拉碼頭

在新加坡河對岸的河濱樓，品嘗到各式餐飲。還有公主露臺餐廳，可以品嘗到正宗檳城菜式，其自助餐多達60余種，您可以盡情選擇。

2、東海岸美食村

東海岸美食村位于沙灘旁的公園內，提供數不勝數的美食選擇（超過50個攤位以上），而且全部美味可口。

3、牛車水

牛車水的美食街提供種類繁多的本地美食，把新加坡各族群獨具代表性的特色菜肴全集合于一條街上。尤其是街道的中國菜館，特別吸引人。

4、小印度

小印度保存了許多印度的傳統文化，同時也可以在這里找到許多印度美食。小印度的印度菜不但正宗，而且價格便宜。

5、老巴剎（當地人稱直落亞裔市場）

老巴剎位于商業區的中心地帶，是一座維多利亞式風格的建筑，美食種類數目之多，到新加坡一定要來這里品嘗美食。