九葉青花椒矮化高產栽培技術

王紹其++宋德友

摘要：重慶江津區自古就有種植花椒的傳統，但是花椒僅僅作為農民自給自足，少量栽培。上世紀末，當地政府積極引導，發動農戶規模種植，花椒成了當地的一大支柱產業。本文結合實際工作，總結了新的縮枝矮化密植修剪技術，旨在為我國的花椒種植提供一定的經驗和參考。

關鍵詞：九葉青花椒；矮化高產；栽培

中圖分類號： S573.9 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2015.15.058

九葉青花椒系蕓香料科花椒屬的半落小喬木，適合在淺丘地區坡耕地上生長，其具有栽培簡便、管理方便、生長快、收益大等特點，因其一支葉柄上有九片葉子而得名。 重慶廣泛種植，僅江津區栽培面積就達50多萬畝，2005年江津花椒獲得國家地理標志產品保護，產品暢銷全國，遠銷國外。

1花椒的發展趨勢

重慶菜系和川菜，由于具有獨特的麻辣味，深受越來越多人的喜歡，因此花椒的需求量一直在增加。據統計，僅東南亞和日本每年家庭消耗，需從中國進口花椒1400萬公斤以上，重慶火鍋對干花椒的年需求總量為1.5萬噸，按干鮮比1：3.6的比例計算，需要5萬噸鮮花椒。此外，干花椒、花椒油、快餐面作料對花椒的消耗量日漸增加，拉動國內市場對花椒的需求快速增長。迫使人們思考的是，如何在有限的耕地和種植面積的基礎上，滿足日益增長的需求，這就要求人們改變種植方式，更新栽培技術，提高單位種植面積上的產量，提升經濟效益和社會效益。

2九葉青花椒的繁育技術與管理

2.1九葉青花椒苗木的繁育技術

留種椒樹應選擇品質優良，無病蟲害、樹齡在6～10年的椒樹。一般在8月底9月初采收，當極少量種皮開裂時即為成熟，將果穗剪下后平攤晾干，10～11月播種時選擇排水良好的平地和緩坡地，要求pH值在6～7.5的砂壤土和壤土，一般撒播每畝用種30～40公斤。采用小拱棚薄膜覆蓋，待春季苗長到10～15厘米時，移栽到1.4米寬廂面的苗地，行距可以是10×20厘米，栽后及時澆水， 20天后可用人畜糞追施，后期要注意除草、防治病蟲害。

2.2九葉青花椒栽植管理

在栽植時間上，可分為春植和秋植。春植要在苗木剛萌芽時栽植，秋植一般在10月栽植最好。根據地形、土壤、管理和規劃確定栽植密度2×3米（110～120株/畝）和2×2米（160～170株/畝）。依據栽植密度挖坑，坑深60～70厘米，直徑50～60厘米，挖坑時，表層30厘米土壤與深層土壤分開堆放。

2.3九葉青花椒矮化密植修剪管理

新的“縮枝矮化密植修剪技術”能促使花椒早秋梢抽發健壯，枝條結構比例合理，樹冠牢固，增強了樹體抗逆能力，可以達到高產、優質和年年豐產的目的。其修剪的基本方法有疏剪、短截、回縮、摘心、抹芽或抹梢、拉枝或壓枝等六大方法。

花椒栽植后，1～3年是樹體的營養生長期，此時既是花椒栽培定形的關鍵，也是矮化栽培技術的關鍵，一般在每年的5月中旬～6月上旬定桿，在高度距地面50～70厘米處剪截定桿，要剪口下10～15厘米內有4～5個滿芽，當苗木發芽后，要及時抹除整形帶以下的芽，以促進整形帶內新梢的生長；主枝的選擇，可以選擇3～4個新梢距離均勻，呈120度～90度方位角，在30厘米以上的枝來培養。在10月中旬～11月進行拉枝（壓枝）管理，改變枝條的角度，做到中心無主枝，側枝不得互相干擾，以便增強光合作用，增加產量。12月～1月進行摘心管理，控制結果枝的頂端長勢，培養樹體結構，促進花芽生長。

花椒通過整形修剪后，樹冠體積縮小了，樹體結構更加合理，也促進了光合作用和呼吸作用的有效平衡，大大提高了花椒的品質，同時還減少了病蟲危害，延長結果年限，從而實現了高產、優質的目的。這個階段應該以回縮短截修剪為主，在側枝上3～10厘米處進行短截留3～5個飽滿芽，疏剪與回縮相結合，疏弱留強，疏小留大，選用較強的枝帶頭，穩定生長，防止枝組后部衰弱。

2.4九葉青花椒控制結果枝管理

如果不對結果枝進行調控，花椒花芽、枝梢的徒長就會抑制結果枝伸長，會影響到產量；可選用“15%多效唑”1500～3000倍液在新梢長至60～80厘米開始噴霧，20天間隔噴霧一次，根據當年的氣候及花椒結果枝的長勢狀況可噴霧2～3次，以噴新梢為主，以便達到縮短節間、花芽充實飽滿、坐果率、增加植物抗逆性能，提高產量。

2.5九葉青花椒肥水管理

花椒在各個物候期內對氮、磷、鉀三要素的吸收與各個器官在一年中的生長發育動態是一致的，是有規律性的變化的，在萌芽抽梢展葉時，氮肥需求量最多；在生長中期的果實膨大期，鉀的需求量增加，磷的吸收在生長初期最少，花期逐漸增多，以后無多大變化。全年大概需要施肥4～5次，以施用復合肥+有機肥為主。

2.6九葉青花椒病蟲害防治管理

花椒紅蜘蛛在3～5月是第一次高發期，9～10月是第二次高發期。在發生紅蜘蛛初期應及時防治，可選用低毒特效期長的農藥進行防治，如“24%螨危”4毫升或“24%畝旺特”4毫升對水15公斤噴施樹冠進行防治。在3月下旬～4月中旬選用“70%安泰生”25克+“70%艾美樂”5克對水30斤，噴施樹冠以防治蚜蟲、葉斑病，促進花芽生長、發育。

3結論

縮枝矮化密植修剪技術是我們多年的示范、推廣應用與實踐經驗的總結，經過改良后，產量提升了40%～60%，一般畝產量可550～700公斤，最高畝產量超過1000公斤。本文主要介紹了縮枝矮化密植修剪技術，為花椒栽植期間的管理以及修剪提出了很好的借鑒，值得推廣。

作者簡介：王紹其，大專學歷，重慶市江津區雙福街道農業服務中心，農藝師，研究方向：農業技術推廣、農業試驗示范、農業技術培訓。