山東省第一家百人眾籌項目 “千千闕歌主題餐廳”目前已進入開業(yè)前最后的裝修階段。而如何打破中國式眾籌怪圈是該項目發(fā)起人陳德剛這些年來一直思考的問題。在他看來,眾籌的“初心”是“喚起大家共同的想法,一起完成一項事情”,而絕對不是“喚起大家的同情,一起幫自己辦件事情”。
本刊記者 賈文佳
眾籌現(xiàn)場“紅與黑”
“目前餐飲界倒聲一片,你如何保證差異化的競爭優(yōu)勢?”
“將來餐廳要搞連鎖經(jīng)營,原始股東們的利益如何保證?”
“如果顧客點了一盤水煮魚,現(xiàn)場還有人要點唱《千千闕歌》,你覺得搭不搭?”
7月11日下午,山東省第一家百人眾籌項目 “千千闕歌主題餐廳”開業(yè)前最后一場路演在濟南省府前街紅尚坊舉行,項目發(fā)起人陳德剛在現(xiàn)場迎接“準股東”們的一次次“發(fā)難”。
“千千闕歌主題餐廳+O2O模式是填補國內(nèi)主題餐廳空白的獨家項目,也是對餐飲娛樂一體化趨勢的順應(yīng)。”陳德剛介紹說,目前濟南的傳統(tǒng)餐飲和KTV大多數(shù)都虧損經(jīng)營,在垂死掙扎中等待最后的洗牌。千千闕歌主題餐廳將打造成一個可以邊吃飯邊唱歌的地方,避免顧客飯后再去KTV二次消費。在菜系方面,千千闕歌主題餐廳將跨界美食與時尚文化相結(jié)合,例如小龍蝦取名“夏雨荷遇見皇上”。此外,該項目門檻很低,一萬元就能入一股,最多可投20股。“作為山東省第一個百人眾籌,我們的股東來自教育、時尚、金融、建筑等各行業(yè),這本身就是一份巨大的人脈資源。”
記者看到,得到滿意的答復(fù)之后,幾位嘉賓當場決定入股。據(jù)了解,“千千闕歌主題餐廳”眾籌項目于今年3月15日正式啟動,目前簽約股東68位,籌集資金近200萬元。4月29日,“千千闕歌”旗艦店已經(jīng)入駐濟南開元廣場明湖灣,“目前正在最后裝修階段,很快就可以與公眾見面”。
一個濟南人的“飯店情結(jié)”
在陳德剛的朋友圈,大家已經(jīng)習(xí)慣稱呼他“剛哥”。作為土生土長的濟南人,“剛哥”自認有一種“飯店情結(jié)”:“小時候經(jīng)常在哥哥的飯店里玩耍吃喝,那時候就想長大要自己開一家飯店。”
執(zhí)此之念,20歲出頭的陳德剛已在濟南某三星級酒店擔任部門經(jīng)理,作為當時“濟南最年輕的酒店經(jīng)理”,陳德剛表示“就是打心眼兒里喜歡這一行,在飯店從早干到晚都不覺得累”。后來,從燒烤大排檔到省科學(xué)院招待所,再到一手經(jīng)營的科苑大酒店,“每次做的有些起色之后,都無奈轉(zhuǎn)手他人”。
不惑之年過后,“前20年都在交學(xué)費”的陳德剛決定徹底打響自己的“飯店之戰(zhàn)”,即便實行起來遠沒有想象的那么順利。今年3月,第一次眾籌結(jié)束后,陳德剛籌集資金近50萬,與股東們協(xié)議三個月內(nèi)餐廳落戶。然而,當他帶著這筆資金來到經(jīng)七緯二某地段簽約時,卻被告知“不可以簽三年以上的協(xié)議”。“短期協(xié)議無法保證餐廳的長遠發(fā)展”,果斷放棄后,陳德剛陷入另一種擔憂:“如果不能順利落戶,會引起第一批股東的恐慌,接下來的兩場眾籌更像天方夜譚”。
連續(xù)多日的奔波后,逼上梁山的陳德剛最終選擇了優(yōu)勢顯著的明湖灣,為此他被迫賣掉自己的服裝公司。“交完房租后手里只剩10幾萬,有點孤注一擲的感覺”。此番行為卻贏得了股東們的足夠信任。接下來,陳德剛和首批股東苦心經(jīng)營的第二次眾籌大獲成功,“當場簽約17人,籌集資金近160萬”。
如何打破中國式眾籌怪圈?
“實際上,這個眾籌的項目我從五年前就開始考慮。”陳德剛告訴記者。俗話說,一個中國人是條龍、一群中國人是條蟲。如何打破中國式眾籌怪圈是這些年來陳德剛一直思考的問題。
五年來,陳德剛考察了國內(nèi)多個眾籌成敗的案例。眾籌界“老玩家”嚴重捷的“去創(chuàng)吧咖啡”今年初以“會員費”的方式開啟眾籌,首期會員50位,標價1980元的會費,一周就招滿了。同樣在武漢,曾經(jīng)紅極一時的武漢市首家女性眾籌咖啡館CC美咖,開業(yè)不到半年即宣布倒閉,49位美女創(chuàng)業(yè)夢碎。
深思熟慮過后,陳德剛意識到,眾籌不是求人、而是挑人,挑一條心的人。有別于傳統(tǒng)眾籌“籌資、籌智、籌項目”的理念,陳德剛提出了“籌人、籌信任、籌健康”的新理念。“眾籌最核心的點是參與感和存在感,集眾之力共同完成一件事情。”陳德剛說,與募捐相比,眾籌的“初心”還有“喚起大家共同的想法,一起完成一項事情”,而絕對不是“喚起大家的同情,一起幫自己辦件事情”。