高溫高濕下如何保管中藥？

霍雨佳

溫濕度影響 中藥對溫度有一定的適應范圍，溫度過高或過低會使中藥質量發生變化。比如，當溫度高于35℃時，含脂肪多的中草藥，由于受熱過高，油質分離，容易引起泛油變質。比較起來，空氣濕度對中藥的影響更大。在相對濕度超過70%時，大部分藥物通過逐漸吸收空氣中的水分，致使含水量增高，藥物容易發霉變質。一些藥物在潮濕的空氣影響下，容易潮解溶化。高溫、高濕的氣候條件最不利于中藥保管，必須采取有效措施。

及時曬藥 霉菌的種類很多，引發中藥發霉的霉菌多為根霉和毛霉，主要原因是吸收了空氣水分，使中藥飲片含水超過了正常的比例（8%～12%）范圍。所以，在高溫高濕的時節，中藥材經營商或醫院藥房管理員，會用機械除濕的方法，讓中藥飲片多吸收的水分“吐”出來。而對于家庭少量的中藥，也可采取自然干燥的“曬干法”，降低中藥飲片中的水分。需要注意的是，曬干后的中藥飲片，一定要等放涼后再行收貯，否則其余熱也會導致回潮而變質。

密封保存 家庭藥物存放，應選陰涼、干燥、閉光處。如珍貴中藥在較短時間內服用不完，最好分成若干份將其密封保存。密封的方法很多，這里介紹一種簡單易行的“蠟封法”：將藥物盛放在洗干凈的玻璃廣口瓶或磨口瓶中，然后蓋嚴瓶蓋，用蠟轉圈滴在瓶口處封嚴就行了。對那些易揮發性和可能串味的藥（如麝香、番紅花），密封后可放到冰箱中冷藏；對于那些容易蟲蛀的藥（如鹿茸），可以用少量花椒跟它存放到一塊。

降溫降濕 保持中藥存放空間的低溫低濕，是預防中藥霉變的根本措施，因此，很多家庭的中藥是存入冰箱的。如不用冰箱存放中藥，室內降溫降濕就顯得特別重要。降溫降濕的方法很多，可歸納為“自然法”、“物質法”和“機器法”。“自然法”，就是根據室內外的溫濕差異，用自然通風或關閉門窗的方法，使得室內保持適宜的溫濕度。比如晴天的中午開窗通風，陽光照射，能夠達到防潮的效果；相反，到了陰雨天，為了阻止潮濕的空氣，關閉門窗是一種有效措施。 “物質法”，就是在存放中藥的容器里面或周圍，放置一些吸濕物質（如木碳、草紙、生石灰或一些食品干燥劑），直接降低中藥周圍的濕度。“機器法”也很簡單，主要是利用空調設施，給室內降溫除濕。

霉藥處理 生霉、有異味的中藥飲片，不可入藥。家庭存放的普通中藥，應該“霉變即扔”。但有些珍貴藥品，若霉變只限于表面，則可到中藥房請藥劑師鑒定，如仍有藥用價值，可由藥劑師采取去霉措施。主要是去掉霉灰，消滅霉菌。霉菌一般在50℃以上的溫度，遇60%左右的乙醇或低濃度的酸，便失去活力。滅菌的方法很多，有撞刷法、淘洗法、酒洗法、醋洗法、油擦法，等等。中藥品種繁多，性質各異，去霉的方法也各有區別，非專業人士，不可擅自處理，更不可隨便食用霉變的中藥。